"Не берите этот сыр даже по акции - он в теперь в черном списке": популярные бренды сыра проверили в Роскачестве

Выбор недорогого сыра напоминает лотерею. Слишком уж часто вместо молочного продукта в пачке оказывается непонятная смесь жиров. Но действительно ли низкая цена всегда говорит о фальсификате? Масштабная проверка Роскачества дала неожиданно оптимистичный ответ. Оказывается, найти лучший сыр «Голландский» в эконом-сегменте — вполне реальная задача. Нужно только знать, куда смотреть.

Рейтинг честных производителей

В центре внимания экспертов оказались тридцать торговых марок полутвердого сыра «Голландский». Всё — отечественного производства, с ценником от 39 до 65 рублей за сотню грамм. Исследование показало, что тринадцать брендов из тридцати строго соблюдают все нормы законодательства. Никаких посторонних жиров, антибиотиков или сомнительных добавок. Продукция этих марок — тот самый случай, когда можно спокойно положить товар в корзину, не опасаясь за его состав.

В список лидеров вошли сыры «Белебеевский», «Красная цена», «Первым делом», «Староминский сыродел» и «Сыробогатов». К ним присоединились «Брюкке», «Ичалки», «Круглый год», «Моя цена», «То, что надо!», «Фасоль», «СБРОАО Беловежские сыры» и «Слуцкий сыродельный комбинат». Ценовой диапазон этого качественного сыра — от 45 до 65 рублей за 100 грамм. Это и есть тот самый лучший сыр «Голландский» в своей ценовой категории, доказавший свое право на звание безопасного и качественного продукта.

Когда низкая цена должна насторожить

Однако не всё так радужно. Продукция семнадцати марок из тридцати оказалась с нарушениями. В сырах «Мамадыш», «Алтайские сыровары» и «Надежда» специалисты обнаружили превышение норм по антибиотикам. Но самое серьезное нарушение — фальсификация.

В сыре четырех торговых марок — «Гермес», «Маслосыркомбинат «Тюкалинский», «Сыродел» и «Сырная долина» — нашли фитостерилы. Эти вещества — неоспоримое доказательство того, что дорогой молочный жир производитель заменил на дешевый растительный. Иногда в ход идут и животные жиры немолочного происхождения. Вкус и запах у такого «сыра» часто оставляют желать лучшего: эксперты отмечали горький или дрожжевой привкус, а консистенцию описывали как резиновую или слоистую. Вот она, обратная сторона медали дешевизны.

Так что же в итоге?

Парадокс, но исследование доказало: низкая цена — не всегда приговор. Да, среди дешевых сыров встречается откровенная подделка. Однако на полках магазинов присутствует и лучший сыр «Голландский», изготовленный строго по стандартам. Производители могут снижать цену за счет грамотной логистики, крупных объемов производства или использования собственной сырьевой базы. Так что дело не только в цене, но и в добросовестности конкретного изготовителя. Вывод прост — нужно просто сверяться с рейтингом и выбирать проверенные марки. Тогда завтрак точно не будет омрачен неприятными сюрпризами.