Глава "Грин Агро-Сахалин": лично дегустирую продукцию перед выпуском
Недавно Грин Агро-Сахалин открыл собственный молокоперерабатывающий завод, но не прекратил поставки сырья другим производителям в Южно-Сахалинск, Холмск, Поронайск. Об общих цифрах производства и его планах рассказал управляющий директор компании Владимир Балухта. - Расскажите, пожалуйста, сколько на сегодняшний день коров содержится, какие они и сколько молока производит ваша ферма в Троицком? - У нас порядка 3700 голов, из них 1500 дойные. Мы производим в сутки более 40 тонн. Порода коров - голштинская. Это порода, которую мы выбрали больше 10 лет назад на ферме в Приморье. Она показала свои отличные характеристики. По прошлому году мы надоили более 9600 тонн молока с каждой коровы, это не плохой результат. Но мы стремимся к большему. - Жители села Троицкого часто жалуются на неприятный запах. Мы знаем, что уже ведётся работа по устранению. Какая? Что уже сделано и какие планы? - Несмотря на то, что комплекс построен по всем строительным нормам с экологическим разделом, к огромному сожалению, получилось, что из-за розы ветров есть запах, который очень беспокоит жителей. Мы не получаем от этого удовольствия. Мы ведём работы для снижения запахов. Одна из них, это - накрытие лагун. Одну мы накрыли, но появились вопросы, которые мы решаем с теми людьми, которые будут накрывать остальные лагуны. Сейчас прорабатываем чисто технические вопросы для обслуживания. Чтобы убрать запах будут дополнительные очистные сооружения, на наш взгляд. Они не были заложены в проекте. Но это надо делать, мы к этому стремимся. Сейчас всё находится на стадии переговоров по финансированию и проектно-сметной работе. - Качество молока высоко оценивается экспертами. За счёт чего получилось этого добиться? - Это комплексная работа. Наши животноводы говорят, чего бы они хотели. Растениеводы подбирают травы, в какой фазе они будут убраны, как будут заготовлены. Содержание животных основополагающий момент. Осеменение. У нас очень большой процент получения телят. - Проверяете ли вы качество продукции лично? - Это один из главных моментов. У нас есть дегустационная комиссия и я её председатель. На следующий день продукцию приносят в комиссию, мы пробуем, даём свою оценку и разрешение на выпуск для реализации. Продукция всегда пригодна к реализации, но бывает, что есть пожелания к вкусу. Например, кефир не очень кислый. Мы вносим коррективы, чтобы улучшить продукт. - Недавно запустили собственный завод по переработке молока. Какую продукцию он выпускает и что в планах? - Наша продукция появилась на полках Сахалина. Это молоко разных видов жирности, кефир, ряженка, топлёное молоко. Но это только начало. Сейчас мы отрабатываем, учимся и хотим запустить в промышленных масштабах производство сыра - полутвёрдых и твёрдых сортов. - До того, как открыть собственный завод, вы поставляли молоко другим перерабатывающим заводам Южно-Сахалинска, Поронайска, Холмска. Продолжается ли эта работа и в каких количествах идут поставки? - Работа продолжается. Количество не снизилось. По всему Сахалину 25% молока делаем мы. Получается, что сахалинцы, если пьют молоко, то так или иначе и наше тоже, просто произведённое у других переработчиков.