Добавить новость
Декабрь 2010
Январь 2011
Февраль 2011
Март 2011
Апрель 2011
Май 2011
Июнь 2011
Июль 2011
Август 2011
Сентябрь 2011
Октябрь 2011
Ноябрь 2011
Декабрь 2011
Январь 2012
Февраль 2012
Март 2012
Апрель 2012
Май 2012
Июнь 2012
Июль 2012
Август 2012
Сентябрь 2012
Октябрь 2012
Ноябрь 2012
Декабрь 2012
Январь 2013
Февраль 2013
Март 2013
Апрель 2013
Май 2013
Июнь 2013
Июль 2013
Август 2013 Сентябрь 2013
Октябрь 2013
Ноябрь 2013
Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014
Июль 2014
Август 2014
Сентябрь 2014
Октябрь 2014
Ноябрь 2014
Декабрь 2014
Январь 2015
Февраль 2015 Март 2015
Апрель 2015
Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015
Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017 Апрель 2017 Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017 Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018
Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018 Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019 Февраль 2019 Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024 Апрель 2024 Май 2024 Июнь 2024 Июль 2024 Август 2024 Сентябрь 2024 Октябрь 2024 Ноябрь 2024 Декабрь 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Поиск города

Ничего не найдено
Бабаево Бабушкин Бавлы Багратионовск Байкальск Баймак Бакал Баксан Балабаново Балаково Балахна Балашиха Балашов Балей Балтийск Барабинск Барнаул Барыш Батайск Бахчисарай Бежецк Белая Калитва Белая Холуница Белгород Белебей Белёв Белинский Белово БелогорскАмурская область БелогорскКрым Белозерск Белокуриха Беломорск Белорецк Белореченск Белоусово Белоярский Белый Бердск Березники БерёзовскийКемеровская область БерёзовскийСвердловская область Беслан Бийск Бикин Билибино Биробиджан Бирск Бирюсинск Бирюч БлаговещенскАмурская область БлаговещенскБашкортостан Благодарный Бобров Богданович Богородицк Богородск Боготол Богучар Бодайбо Бокситогорск Болгар Бологое Болотное Болохово Болхов Большой Камень Бор Борзя Борисоглебск Боровичи Боровск Бородино Братск Бронницы Брянск Бугульма Бугуруслан Будённовск Бузулук Буинск Буй Буйнакск Бутурлиновка
Кадников Казань Калач Калач-на-Дону Калачинск Калининград Калининск Калтан Калуга Калязин Камбарка Каменка Каменногорск Каменск-Уральский Каменск-Шахтинский Камень-на-Оби Камешково Камызяк Камышин Камышлов Канаш Кандалакша Канск Карабаново Карабаш Карабулак Карасук Карачаевск Карачев Каргат Каргополь Карпинск Карталы Касимов Касли Каспийск Катав-Ивановск Катайск Качканар Кашин Кашира Кедровый Кемерово Кемь Керчь Кизел Кизилюрт Кизляр Кимовск Кимры Кингисепп Кинель Кинешма Киреевск Киренск Киржач Кириллов Кириши КировКалужская область КировКировская область Кировград Кирово-Чепецк КировскЛенинградская область КировскМурманская область Кирс Кирсанов Киселёвск Кисловодск Климовск Клин Клинцы Княгинино Ковдор Ковров Ковылкино Когалым Кодинск Козельск Козловка Козьмодемьянск Кола Кологрив Коломна Колпашево Колпино Кольчугино Коммунар Комсомольск Комсомольск-на-Амуре Конаково Кондопога Кондрово Константиновск Копейск Кораблино Кореновск Коркино Королёв Короча Корсаков Коряжма Костерёво Костомукша Кострома Котельники Котельниково Котельнич Котлас Котово Котовск Кохма Красавино КрасноармейскМосковская область КрасноармейскСаратовская область Красновишерск Красногорск Краснодар Красное Село Краснозаводск КраснознаменскКалининградская область КраснознаменскМосковская область Краснокаменск Краснокамск Красноперекопск КраснослободскВолгоградская область КраснослободскМордовия Краснотурьинск Красноуральск Красноуфимск Красноярск Красный Кут Красный Сулин Красный Холм Кремёнки Кронштадт Кропоткин Крымск Кстово Кубинка Кувандык Кувшиново Кудымкар Кузнецк Куйбышев Кулебаки Кумертау Кунгур Купино Курган Курганинск Курильск Курлово Куровское Курск Куртамыш Курчатов Куса Кушва Кызыл Кыштым Кяхта
Набережные Челны Навашино Наволоки Надым Назарово Назрань Называевск Нальчик Нариманов Наро-Фоминск Нарткала Нарьян-Мар Находка Невель Невельск Невинномысск Невьянск Нелидово Неман Нерехта Нерчинск Нерюнгри Нестеров Нефтегорск Нефтекамск Нефтекумск Нефтеюганск Нея Нижневартовск Нижнекамск Нижнеудинск Нижние Серги Нижний Ломов Нижний Новгород Нижний Тагил Нижняя Салда Нижняя Тура Николаевск Николаевск-на-Амуре НикольскВологодская область НикольскПензенская область Никольское Новая Ладога Новая Ляля Новоалександровск Новоалтайск Новоаннинский Нововоронеж Новодвинск Новозыбков Новокубанск Новокузнецк Новокуйбышевск Новомичуринск Новомосковск Новопавловск Новоржев Новороссийск Новосибирск Новосиль Новосокольники Новотроицк Новоузенск Новоульяновск Новоуральск Новохопёрск Новочебоксарск Новочеркасск Новошахтинск Новый Оскол Новый Уренгой Ногинск Нолинск Норильск Ноябрьск Нурлат Нытва Нюрба Нягань Нязепетровск Няндома
Саки Салават Салаир Салехард Сальск Самара Санкт-Петербург Саранск Сарапул Саратов Саров Сасово Сатка Сафоново Саяногорск Саянск Светлогорск Светлоград Светлый Светогорск Свирск Свободный Себеж Севастополь Северо-Курильск Северобайкальск Северодвинск Североморск Североуральск Северск Севск Сегежа Сельцо Семёнов Семикаракорск Семилуки Сенгилей Серафимович Сергач Сергиев Посад Сердобск Серов Серпухов Сертолово Сестрорецк Сибай Сим Симферополь Сковородино Скопин Славгород Славск Славянск-на-Кубани Сланцы Слободской Слюдянка Смоленск Снежинск Снежногорск Собинка СоветскКалининградская область СоветскКировская область СоветскТульская область Советская Гавань Советский Сокол Солигалич Соликамск Солнечногорск Соль-Илецк Сольвычегодск Сольцы Сорочинск Сорск Сортавала Сосенский Сосновка Сосновоборск Сосновый Бор Сосногорск Сочи Спас-Деменск Спас-Клепики Спасск Спасск-Дальний Спасск-Рязанский Среднеколымск Среднеуральск Сретенск Ставрополь Старая Купавна Старая Русса Старица Стародуб Старый Крым Старый Оскол Стерлитамак Стрежевой Строитель Струнино Ступино Суворов Судак Суджа Судогда Суздаль Суоярви Сураж Сургут Суровикино Сурск Сусуман Сухиничи Сухой Лог Сызрань Сыктывкар Сысерть Сычёвка Сясьстрой

Нижегородцам рассказали секреты выращивания экзотического овоща

В Турции и Китае листья бамии используют, как в России подорожник – прикладывают к ссадине. Но если наш природный пластырь имеет лишь одно назначение – медицинское, то экзотический – ещё и вкусный полезный продукт. Вообще-то родом он из Африки, в ходе археологических раскопок на территории Эфиопии обнаружены следы растения, относящиеся к эпохе неолита, пришедшей на смену каменному веку. Несмотря на тропическое происхождение, окультуренную бамию выращивают и в нашей стране. Небольшие плантации заложены в Краснодарском и Ставропольском краях, в Волгоградской и Саратовской областях. Там, конечно, теплее, чем в нашей местности. Но у овощеводов-любителей перед профессионалами есть одно преимущество – нет нужды гнаться за количеством, можно сосредоточиться на качестве.

Стебли – на волокно Названий у бамии множество – гибискус съедобный, окра, гомбо, дамские пальчики. Последнее имя растение получило из-за формы плодов. Они вытянутые, напоминают стручки жгучего перца длиной 8 – 15 сантиметров, а есть и настоящие гиганты – 25 см. Арабы к бамии испытывают настоящее уважение. Они называют культуру сыном мускуса. На Востоке вещество издавна почитали, и такое отношение автоматически распространялось на всё, что о нём так или иначе напоминало. А семена бамии – высушенные, перемолотые – издают мускусный аромат.

Вообще, это растение отличается большим практическим значением. В огородной культуре – хотя вряд ли древние жители Африки называли участок, где выращивали овощи, огородом, – окра известна на протяжении 6 тысяч лет. На родине применение нашлось чуть ли не каждой части бамии. Плоды и листья использовали в кулинарии, из стеблей получали крепкое волокно – оно шло на сети, мешки, верёвки. Зрелые семена пускали на приготовление напитка, по вкусу напоминавшего кофе. А ещё из них выжимали масло. Оно тоже отличалось двойным назначением: его использовали в пищу и в качестве топлива для заправки ламп.

А сейчас бамию особенно любят в Индии. Именно на эту страну приходится львиная доля в промышленном производстве плодов окры. В год с плантаций собирают около 6 миллионов тонн, это больше, чем во всех других государствах мира, занимающихся выращиванием культуры, вместе взятых.

Чем она так приглянулась жителям Индии? Ответ прост: вкусом. Он мягкий, травянистый, напоминает спаржу, стручковую фасоль и немного баклажан. Плоды снимают молодыми, в возрасте нескольких дней. По сути это ещё зелёные завязи, но именно они и отличаются тем самым вкусом. Перезрелую бамию – тёмно-коричневую, волокнистую, с горьковатой нотой, есть невозможно. Юную же добавляют в салаты в свежем виде, а ещё тушат, жарят, варят, сушат, замораживают, консервируют, кладут в соусы и супы. В жидких блюдах бамия играет роль приправы, придающей кушанью бархатистый вкус и вязкую консистенцию. Неспелые семена окры используют в качестве альтернативы зелёному горошку. Цветки-граммофоны Бамия славится не только многогранными практическими талантами. Она исключительно прекрасна в пору цветения, а плоды её отличаются космической внешностью. Пришла пора писать подробный ботанический портрет культуры. Она из семейства мальвовых, близкая родственница какао, хлопка, джута. Растение травянистое, в естественной природе – многолетнее, в культуре часто выращивается как однолетник. Высота варьируется от 30 сантиметров до 2 метров. Стебель одревесневший, толстый, с жёстким опушением. Корень убегает на глубину до полутора метров, вот почему бамия относится к числу засухоустойчивых растений.

Цветки её напоминают по форме петунию – такие же граммофончики. Расцветка меняется в зависимости от сорта. Есть с нежно-лимонными лепестками и яркой лиловой сердцевиной. Распускаются на кустах и бутоны белые, розовые, красные.

Плоды чаще всего называют стручками за вытянутую форму. Но от перца они отличаются ярко выраженными гранями. Если бамию разрезать поперёк, она станет похожа на космическо-экзотическую звезду. Внутреннее пространство разделено волокнистыми стенками, и в них, как в коробочках, одно к одному спрятались семена.

Окра мало того что теплолюбива, так ещё и отличается длительным вегетационным периодом. Плоды её поспевают не раньше августа, зато собирать их можно и в октябре. В южных регионах такие природные особенности культуры никогда не были препятствием для её выращивания. В нашей местности проблема решается просто – путь к урожаю начинается с рассады. И такой метод доказал свою эффективность. Ещё в начале ХХ века знаменитый писатель и драматург Антон Павлович Чехов выращивал бамию в Подмосковье. Не травмировать Тропической гостье подбирают место открытое, прогреваемое солнцем, защищённое от сквозняков и северного ветра. Несмотря на свою относительную неприхотливость, бамия достаточно требовательна к почвам. Любит рыхлые, питательные, отличающиеся хорошей воздухо- и влагопроходимостью. При перекопке вносят органику – компост или перегной, комплексные минеральные удобрения. Желательно подготовить участок заранее, примерно за месяц до высадки растения. И на этом пути нет никаких препятствий. Рассаду на грядку переносят на исходе мая-на старте июня. Времени довести до ума участок – сколько угодно.

Это на уличной плантации бамией начинают заниматься на стыке времён года, а на домашней рассевают ещё в апреле. Лучше не торопиться и отложить процедуру до последней декады месяца. Из-за особенностей строения корневой системы растение плохо переносит пересадку. Поэтому тару ему сразу подбирают достаточно вместительную и с тем расчётом, что из неё можно легко извлечь сеянец, не подвергая его травмоопасности. А лучше отправить его в ёмкости, из которых куст и доставать не придётся, например, в торфяные горшочки.

Семена бамии не отличаются хорошей и быстрой всхожестью. Чтобы ускорить процесс, их рекомендуют на сутки замочить в тёплой воде. Ёмкости заполняют питательным грунтом, естественно лёгким и рыхлым, увлажняют, делают ямку глубиной 3 – 4 сантиметра, в неё опускают по два семечка, для подстраховки – прорастут оба, впоследствии слабый сеянец прищипывают на уровне земли. Бамию присыпают грунтом. Всходы появятся дней через 7 – 14. Проклюнутся они быстрее, если стаканчики накрыть плёнкой и убрать в тепло.

Уход за рассадой несложный. Сеянцы поливают, не давая грунту пересыхать. Как только всходы окрепнут, их можно подкормить удобрением, в составе которого есть фосфор, например, нитрофоской. Перед отправкой на грядку процедуру повторяют. Рассадный период бамии длится четыре-пять недель.

Если есть свободное место в теплице или парнике, стартовый этап можно пропустить и сразу посеять культуру на постоянное место. Но именно на постоянное. При использовании теплицы в качестве питомника, где выращивается рассада для грядки, на успех можно особо не рассчитывать. Такие сеянцы приживаться будут болезненно, процесс адаптации займёт очень много времени. Долой конкурентов В наших краях бамию-гигант выращивать не рекомендуют, лучше остановить выбор на сортах районированных, кустовых, более компактных. Но и они отличаются довольно внушительными размерами. А культура любит простор, так что на грядке подросшие сеянцы близко друг к другу не сажают, выдерживают нужное расстояние. Соседей располагают друг от друга в 30 – 40 сантиметрах, между рядами оставляют 50 – 60. Кусты отправляют только в хорошо прогретую землю, температура почвы хотя бы в верхнем слое должна быть около +15 градусов.

Для получения более раннего урожая можно сделать высокую грядку. Грунт на ней доходит до кондиции гораздо быстрее, а если плантацию ещё и накрыть плёнкой, сроки высадки бамии на постоянное место сдвинутся на две недели раньше. Кстати, полиэтилен желательно далеко не убирать. На первых порах над сеянцами устанавливают дуги и натягивают плёнку хотя бы на ночь. Так рассада быстрее приживётся, да и возвратные заморозки ей будут не слишком страшны.

В течение месяца, пока бамия адаптируется, трогается в рост, внимания ей необходимо уделять побольше. В это время в числе обязательных процедур прополки, позволяющие освободить культуру от сорных конкурентов, норовящих лишить её влаги и питания. Одновременно почву в посадках рыхлят, и не обязательно привязывать операцию к поливам и дождям. Орошают бамию не так уж и часто. Пока она молода, интенсивность процедуры выше. Взрослое растение поят лишь в засуху. Воды потребуется много, почву необходимо промочить на глубину 30 – 40 сантиметров.

При выращивании бамии можно вовсе обойтись без подкормок, если, конечно, перед посадкой грунт как следует заправили необходимым питанием. Но на бедных почвах без удобрений не обойтись. Когда на растении сформировались бутоны, вносят комплексный состав, например, нитрофоску. Примерно через месяц меню готовят на основе суперфосфата и сульфата калия.

На высоте 40 сантиметров основной побег прищипывают, заставляя куст расти в стороны. В принципе, для надёжности его можно подвязать. Но, по большому счёту, с поддержанием формы он справляется самостоятельно, без посторонней помощи. Заморозить звёздами На ранних сортах урожай подходит месяца через два-два с половиной после появления всходов. Плодоношение у бамии, если она развивалась в комфортных условиях, достаточно обильное. При сборе стручков зевать не следует, в этом деле каждый день на счету: ещё вчера висел зелёный, а сегодня уже приобрёл бурый оттенок, такой в пищу не годится. Правда, можно его оставить на кусте до полной спелости, извлечь семена. Их тушат, как фасоль или чечевицу, сушат и перемалывают в порошок, чтобы готовить напиток, напоминающий кофе. Плоды рекомендуют собирать в перчатках. Они, покрытые жёсткими волосками, раздражают кожу.

Бамия долго не лежит даже в холодильнике. Нежный вкус сохраняет всего пару дней. Но урожай, которые не пошёл на приготовление ужина, можно заморозить – стручки режут поперёк на звёзды, бланшируют минуты три, сразу опускают в ледяную воду, – или замариновать на зиму.

При приготовлении блюд с бамией необходимо помнить о том, что её семена укутаны в клейкую гелевую основу, которая придаёт вязкости и густоты. Если такой эффект не требуется, разрезанные плоды вымачивают в воде с соком лимона в течение часа.

Юлия БОРИСОВА

Ранее сайт pravda-nn.ru публиковал секреты выращивания зелени к новогоднему столу.




Волгоград

ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный


Все города России от А до Я

Загрузка...

Moscow.media

Читайте также

В тренде на этой неделе

Портативный сканер штрих-кодов Heroje C1271 промышленного класса

ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный

Федерация килы Нижегородской области впервые проведет межрегиональный турнир «Кила-сила»

Итоги года на рынке аренды: московские «качели», казанский взлёт и аномальный Воронеж

Новости Волгограда

Портативный сканер штрих-кодов Heroje C1271 промышленного класса

В Барнауле снизились цены на аренду жилья

ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный

Итоги года на рынке аренды: московские «качели», казанский взлёт и аномальный Воронеж


Международные клубы дружбы проводят курсы русского языка для иностранцев

Дайджест: самые интересные новости недели

В Ленинском районе Волгоградской области временно закроют железнодорожный переезд 

Регионы против мигрантов: Волгоградская область присоединилась к запрету на работу мигрантов в такси и курьерами


За десять лет в Волгоградской области отремонтировано около 3 тысяч многоквартирных домов: итоги программы капремонта обсудили в облдуме

Регионы против мигрантов: Волгоградская область присоединилась к запрету на работу мигрантов в такси и курьерами

Камышане обратили внимание на выстроившиеся в ряд полицейские машины на 3-м городке сегодня, 13 декабря: что происходит? - интересуются горожане

Международные клубы дружбы проводят курсы русского языка для иностранцев


Губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров
Москва

Собянин: в центрах госуслуг можно получить справку об участии в СВО


Частные объявления в Волгограде



Загрузка...
Rss.plus
Персональные новости
Джиган

«Холодное сердце»: Джиган и Karna.val переосмыслили старый хит о любви



Новости последнего часа со всей страны в непрерывном режиме 24/7 — здесь и сейчас с возможностью самостоятельной быстрой публикации интересных "живых" материалов из Вашего города и региона. Все новости, как они есть — честно, оперативно, без купюр.




Волгоград на Russian.city


News-Life — паблик новостей в календарном формате на основе технологичной новостной информационно-поисковой системы с элементами искусственного интеллекта, тематического отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public. News-Life — ваши новости сегодня и сейчас. Опубликовать свою новость в любом городе и регионе можно мгновенно — здесь.


© News-Life — оперативные новости с мест событий по всей России (ежеминутное обновление, авторский контент, мгновенная публикация) с архивом и поиском по городам и регионам при помощи современных инженерных решений и алгоритмов от NL, с использованием технологических элементов самообучающегося "искусственного интеллекта" при информационной ресурсной поддержке международной веб-группы 123ru.net в партнёрстве с сайтом SportsWeek.org и проектами: "Love", News24, "My Love", Ru24.pro, Russia24.pro и др.

Измена Олега Долина и большая семья с Жигалкиным. Два брака звезды «Охоты на пиранью» Светланы Антоновой

«Ёлки» как украшение: премьера фильма с Бураком Озчивитом прошла в Москве

Крымский театр кукол представил премьеру спектакля «Моцарт и Сальери»

Валерий Гергиев удостоен премии «Золотой граммофон»


Соболенко выиграла награду WTA за продвижение женского тенниса

Миллиардер дал совет Елене Рыбакиной

«Он моя главная опора». Соболенко получила награду WTA и благодарна своему бойфренду

Касаткина, Шнайдер и Мирра Андреева выступят на турнире WTA-500 в Аделаиде


Balika Vadhu actor Samridh Bawa mourns the loss of his father; shares an emotional tribute

Thursday 12 December 2024

South Korea's tourism, soft power gains, at risk from extended political crisis

Kaun Banega Crorepati 16: Nana Patekar calls Madhuri Dixit ‘the perfect actress’ and recites Javed Akhtar’s timeless poem