В каких продуктах питания содержится много витамина С
В человеческий организм витамин С поступает в основном с растительной пищей, а его нехватка связана с одной из двух проблем: недостаточным количеством свежих овощей и фруктов в рационе и высокой степенью технологической обработки продуктов.
Специалисты Роспотребнадзора в рамках проекта «Здоровое питание» напоминают, что дефицит этого витамина может привести к различным заболеваниям, ухудшению состояния, снижению иммунитета.
Чтобы избежать этого, необходимо регулярно дополнять свое меню продуктами, богатыми витамином С:
- смородина, облепиха;
- картофель, помидоры, болгарский перец;
- яблоки, ананасы, цитрусовые.
- шиповник, сладкий перец;
- петрушка, укроп;
- капуста брюссельская, белокочанная или цветная.
В ряде продуктов содержится особый элемент – аскорбатоксидаза. Это фермент, препятствующий усвоению витамина С. К таким продуктам относятся кабачки и огурцы, но тепловая обработка его нейтрализует. Однако важно помнить, что при запекании теряется и половина витамина С.
Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.