Как приготовить идеальную пиццу в международный день этого блюда
9 февраля по всему миру любители пиццы чествуют свое любимое блюдо.
Первое современное упоминание пиццы датируется 1830-ми годами, однако ее прообраз появился гораздо раньше, в античные времена. Итальянская лепешка из теста, покрытая томатным соусом с добавлением сыра, начала завоевывать мир в конце 19-го века и с тех пор только набирает популярность.
Как рассказали специалисты Роспотребнадзора в рамках проекта «Здоровое питание», эталонное блюдо и канонические итальянские рецепты уже не вызывают ажиотаж у публики, поэтому сейчас существует множество всевозможных вариаций.
Так, эксперты Роспотребнадзора предлагают испечь для своих домашних не только вкусную, но и полезную классическую пиццу.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
Для теста
- 2 и 3/4 ст. муки;
- 1 ст. л. соли;
- 1 ст. теплой воды (38–43 °С);
- 2 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 2 ст. л. оливкового масла.
Для начинки
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 2 зуб. чеснока;
- 1/4 ч. л. красного перца;
- 1 ст. томатной пасты;
- 0,5 ч. л. орегано (душицы);
- 0,5 ч. л. сушеного базилика;
- 200 г тертой моцареллы.
Чтобы замесить тесто, необходимо смешать в миске муку и соль, сделать в центре углубление и налить в него теплую воду. Насыпать в воду сахар и дрожжи, оставить ненадолго, пока они не начнут играть. После нужно добавить в углубление оливковое масло и тщательно перемешать деревянной ложкой. Тесто должно получиться рыхлым. Затем следует выложить его на посыпанную мукой поверхность и вымесить, пока оно не станет гладким и эластичным. Оставить тесто на пару часов в смазанной оливковым маслом миске, плотно накрыв полиэтиленовой пленкой.
Для приготовления соуса в разогретое в кастрюле оливковое масло надо положить чеснок, красный перец и жарить около 1 минуты. Добавить томатное пюре, стакан воды, специи и соль по вкусу, дождаться, когда закипит, а затем на медленном огне довести до загустения.
Тесто лучше раскатать в круг 30–35 см диаметром, переложить его на покрытый пергаментом противень. Распределить половину соуса, сверху посыпать моцареллой.
В заключение нужно отправить заготовку в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать, пока корж не подрумянится, а сыр не начнет пузыриться. Дать остыть пару минут, потом нарезать и подавать.
Приятного аппетита!
Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.