Как приготовить главное блюдо Крещенского сочельника
19 января православные христиане отмечают большой праздник – Крещение Господне. Этот день завершает цикл новогодних и рождественских праздников, его связывают с очищением души. Особое внимание уделяется вечеру накануне – Крещенскому сочельнику. По церковным правилам в это время в пищу можно употреблять только одно блюдо – кутью или сочиво.
Роспотребнадзор в рамках проекта «Здоровое питание» напоминает, что это вкусное и полезное блюдо готовят из зерновых (рис, пшеница, перловка, гречка, чечевица) с добавлением мака, меда, сухофруктов и орехов.
Чтобы приготовить сочиво, следует запастись временем и следующими ингредиентами:
- зерна пшеницы – 1 стакан,
- мак – 100 г,
- грецкие орехи – 100 г,
- изюм – 50 г,
- мед – 3 ст. л.
Пшеницу следует тщательно промыть, затем залить холодной чистой водой и оставить на несколько часов.
После этого нужно слить жидкость, залить свежую воду и варить кашу около 2 часов после закипания. Мак растереть до выделения сока и перемешать с медом. В пшеничную кашу следует добавить получившуюся медово-маковую смесь, в конце по вкусу положить толченые грецкие орехи и изюм.
Приятного аппетита!
Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.