Фестиваль горчицы в «Старой Сарепте» посетили тысячи горожан
Музей-заповедник в пятый раз открыл двери для участников ежегодного фестиваля «Волгоград, Сарепта – горчичная столица». Сегодня здесь пели песни, устраивали мастер-классы, рисовали и даже отжимали горчичное масло по старинной технологии. Именно горчицу здесь чтут особо, в ее честь и устроен этот фестиваль.
Царица полей
– Мы показываем, как горчица используется разными народами Нижнего Поволжья, какие блюда можно из нее приготовить, проводим дегустации и кулинарные мастер-классы, – рассказал Александр Баженов, директор музея-заповедника. – Волгоград, и в частности Сарепта, – родина русской горчицы, именно здесь 200 лет назад впервые была окультурена горчица и началось производство масла и горчичного порошка. Каждый год мы получаем массу положительных отзывов от волгоградцев и надеемся, что сможем сделать фестиваль более масштабным, возможно, в будущем сможем организовать карнавальное шествие в честь нашей «царицы полей».
Гости с удовольствием фотографировались вместе с «горчичной королевой», ели горчичные пряники, солдатскую кашу, пили чай и глинтвейн. Желающие получили рецепты блюд с использованием горчицы.
– Никогда бы не подумала, что из горчицы можно изготовить столько всего вкусного, – удивляется волгоградка Людмила Никонова. – Я в Сарепте впервые, пригласила подруга. Теперь это одно из моих любимых мест – столько открытий! Надо будет привести сюда внуков, массу интересного узнают!
Немецкую колонию Сарепта называли «жемчужиной среди степей Поволжья», «оазисом сытого довольства». Именно благодаря усилиям колонистов на Нижней Волге возникло первое в России промышленное производство горчичного масла. Гостям фестиваля рассказали, как проходил отжим горчичного масла 200 лет назад. Выжимание велось медленно, тонкой струей на подогретом прессе, иначе терялось качество и прозрачность продукта. Подогревали пресс с помощью свечи.
Сегодня каждый желающий смог покрутить ручку старинного пресса и почувствовать непередаваемый аромат свежевыжатого масла. Сначала образовываются «отходы», которые применяются для изготовления порошка, и потихоньку в емкость начинает капать масло. Процесс это был непростой – все делалось вручную, с помощью пресса. Интересно, что заниматься этой работой приходилось в основном женщинам.
Атмосфера старины
Пока желающие занимались изготовлением масла, на центральной площадке выступали самодеятельные артисты. Ольга Овчинникова и Елена Воронкова, жительницы Красноармейского района, исполнили песню дуэтом.
– Мы очень любим нашу Сарепту, любим здесь выступать и сами с удовольствуем ходим на экскурсии и концерты, – говорит Ольга Овчинникова. – Так как мы сами связаны с музыкой, нам пришлись по душе органные концерты, которые здесь проходят.
И дети, и взрослые с любопытством осматривали экодеревню: русское подворье, немецкий дом и калмыцкую кибитку.
– Эта кибитка – очень легкая, ее можно было быстро перевести с места на место, изготавливалась она из особых решеток, которые назывались «терме», – рассказывает Елена Панченко, начальник отдела экокультурных связей музея. – Установить на новом месте ее могла даже женщина. Главное украшение кибитки – буддистский алтарь с подношениями, водой для омовения и со свечой – символом мудрости.
Сарепта была основана в 1765 году Евангелическим Братским обществом гернгутеров. Их миссией было обратить калмыков в свою веру, с этой целью они и приехали в эти края и наладили связи с калмыцким народом. Но обратить их в христианство не удалось: калмыки были и остались буддистами. Однако связь жителей Сарепты с калмыцким народом не оборвалась. Так, калмыки приходили лечиться к сарептским докторам, если их лекари оказывались бессильны.
Пожалуй, самое ценное в Старой Сарепте – это особая атмосфера старины. Почувствовать ее можно даже в гуще фестивального праздника. Но если прогуляться по старинным подземельям, эффект усилится.
– Мы с семьей часто посещаем музей, но не устаем удивляться особой атмосфере, которая здесь царит, – признается волгоградка Елена Баргуз. – Дети в восторге от экскурсии по подземельям Сарепты, хотя, конечно, эта прогулка настраивает на особый лад. Вообще, считаю, что нам повезло, что в нашем районе есть такой музей.