Россельхозбанк: потребление овощей в этом году вырастет. В последние два года оно стагнировало
«Из-за низкой платежеспособности в некоторых регионах люди не способны купить продукцию, которая несет большие логистические затраты. Но, если рассматривать Дальний Восток, где выращивается мало овощей, население в регионе платежеспособно», - отметила эксперт. По ее мнению, Дальневосточный федеральный округ имеет потенциал в этом направлении. Также в регионе перспективно тепличное производство высокомаржинальных продуктов: зелени, грибов и ягод. Спрос и предложение этих товаров, по ее словам, не растут по всей стране.
Основные проблемы овощеводства на данный момент - рост себестоимости, волатильность цен и снижение спроса, говорит Малышева. Для борьбы с этими вызовами есть стратегия: во-первых, следует постараться снизить энергозатраты за счет производства собственной энергии. Во-вторых, автоматизация производства поможет решить вопрос с трудовыми ресурсами. Также следует снизить процент возврата некачественной продукции. При этом тенденция к здоровому образу жизни способствует популяризации плодоовощной продукции.
«Вместе с тем, несмотря на высокую консолидацию отрасли <...>, мы видим за счет объединения малых игроков, совместного проведения закупок и т. д, снижение их затрат», - отметила Малышева. По ее словам, у фермерской продукции, в отличие от промышленной, есть две характерные болезненные точки: физическая доступность товара и удобство покупки. Решением этой проблемы, в частности, могут быть интернет-продажи, которые способствуют узнаваемости фермера на рынке и доступности его продукции. «Все каналы сбыта продукции для малых форм хозяйств хороши. Но e-commerce, в том числе маркетплейсы, дает снижение основных точек боли, по которым они конкурируют с крупным бизнесом», - считает Малышева.
Она также привела в пример Италию, где в 2022 году малые игроки вытеснили с рынка Domino’s Pizza. Ранее, во время пандемии, компания не наладила отношения с агрегаторами и не организовала качественную и быструю доставку продукции, тогда как это смогли сделать маленькие пиццерии.