Ульяновск гастрономический. Как играют в еду другие города и чем ответим мы

Ulpravda.ru продолжает гастропутешествие по улицам Ульяновска, которые особенно популярны у туристов. Первую часть читайте здесь. Наш город с высоты терассы «Шашлыкоff» По Дворцовой Еще один полезный совет для туристов: если не знаешь, где пообедать в незнакомом городе, заходи в торговый центр, там обязательно будет фуд-корт с привычным набором заведений. Вот и в ульяновском «Версале» есть кофейня Barista* на первом этаже, которую не стыдно порекомендовать завзятым кофеманам. На втором расположилось небольшое кафе «все в одном» Burger&Sуши**, здесь весьма вкусно и приятно, напротив – тоже суши и пицца за одним прилавком, большой сетевой гриль-бар «Шашлыкоff». Здесь быстрое обслуживание и прекрасная терраса, на которой можно сделать интересные фото на фоне крыш нашего города. Но будьте внимательны с заказом: официанты будут предлагать различные добавки к блюдам: чуть больше креветок, соусы, сыр и т. д., которые влетят в копеечку.   Из меню ресторана «Печенеги» К «Версалю» притулилась чайхона «Печенеги», меню здесь – это микс из грузинской, узбекской и других средне-азиатских кухонь. При этом заведение уютное, блюда сытные, цены просто дорогие, а не очень дорогие, поэтому чайхона вполне подходит для вечерних посиделок. На улице в глаза бросаются вывески Coffee bean* и Dolce*: и там, и там можно перекусить и выпить кофе. А новая гламурная Dolce* еще и удивит своими фигурными десертами. Будет ну о-о-очень сладко. За ней следует  трехэтажный ресто-комплекс с французской (как задекларировано на вывеске) кофейней Cafeletto*, дорогим рестораном арт-гастрономии Noblesse*** и кафе Poldenь**, гордящимся своей террасой. В небольшой кофейне «Долина кофе» готовы предложить завтраки, ланчи с супами, бисквитные пирожные и модные сэндвичи сандо. Из меню Dolce* Если идти по нечетной стороне Дворцовой, то можно заглянуть в кафе «У Гашека» (по названию понятно, что это что-то на чешском), вьетнамское бистро «Мадам Вонг», хинкальная «Хмели картавели». Вьетнамская кухня намерена прочно занять свою нишу в семействе ульяновского общепита,  а мы, ее посетители, должны знать, что острые и специфические блюда могут вызвать быстрое расстройство ЖКТ. Выхода два: быть уверенным, что твой ЖКТ и вьетнамская кухня мирно уживаются или в ближайший час после обеда держаться вблизи заведений с доступными санитарными комнатами. «В Ульяновске для приезжих туристов имеются свои гастро-примечательности. Симбирское меню можно заказать для гостей в нескольких ресторанах и кафе. Так, завтраком часто кормим в «Нино», там готовят настоящую гурьевскую кашу или настоящую молочную с добавлением фруктов. Если гости города выбирают тур «Back in the USSR»**** или «Господа пионеры», предлагаем «Завтрак по-пионерски»: каша, советская булочка с повидлом, какао. Это могут предложить в «Советской столовой» и в городском кафе Coffee&Pasta**. Обед, как правило, включает тыквенный суп «По-Сенгилеевски», как тыквенной столицы. Его для наших туристов готовят по заказу в ресторанах «Цех», «Россия», «Берлога». Ну и конечно – рыбные блюда. Волжской ухой могут накормить в «Дворянской усадьбе». Судака на овощной подушке («Цех») гости едят и нахваливают. Колобок-колебятку (тесто с мясной начинкой в сливочно-грибном соусе), щучьи котлеты подают в «России» и в «Берлоге». Есть симбирское меню и в ресторане гостиницы «Редиссон» и в «Обломове». В программе иногда значится «Партийный ужин». Его обычно устраиваем в гостинице «Октябрьская». Там обстановка располагающая. Надо сказать, что рестораны и кафе, как правило, в своем меню могут не иметь этих блюд, готовят их под заказ для наших туристов», - рассказывает  менеджер по приему туристов в Ульяновске Вера Максименко. По Карла Маркса Большую туристическую группу также можно накормить в столовой «Вкусно как дома». Она находится в подвале под магазином «Гулливер». Здесь просторно, много мест, еда действительно напоминает незамысловатые домашние рецепты. В этой столовой тоже можно встретить ульяновцев, даже известных, которые покупают готовую еду для домашней трапезы. «Вкусно как дома» Для сторонников веганства на этой улице есть подходящие кафе при магазинах «Зеленая улица» и «ВкусВилл». Достоинство первого – здесь можно приобрести некоторые продукты местного производства на гостинцы.  Для любителей пиццы – очередной итальянский ресторан After***. Для ценителей русской кухни – недавно вновь открывшаяся «Тетя Мотя».  Небольшой и сытный ланч «У Марка» Всегда много посетителей в кафе «У Марка». Здешнее меню «все в одном» начинается хинкалями и пельменями и завершается эклерами, подача еды быстрая. По Федерации На «входной группе» туриста ждут два заведения: «Вкусное место» с меню «все в одном», кроме суши, и «Мао». А вот здесь подадут суши. Но не обычные. Это местечко для тех, кто уже перепробовал все суши и ищет что-то новое и необычное, как, например, тар-тар из клубники, покрытый свежем лососем. Но и цены тут тоже особенные. Это было где-то... где-то... где-то в одном из грузинских ресторанов Ульяновска  Дальше по улице туриста встретит классика ульяновского ресторанного бизнеса: итальянский «Берлускони», грузинский «Алазани», малоросский «Гопак», чешское «Вепрево колено» и вечно живая шашлычная. Конкуренцию им составляют молодые «Спички» с меню от одного из известных ульяновских шефов и «Джан шашлык». Улицу Федерации можно назвать еще и барной улицей, но цель туриста – обед или перекус. И если он дойдет до окончания пешеходной части улицы, то попадет в два любопытных местечка. Первый – это ремесленный бар «Земля», позиционирующий себя стилизованной древне-русской кухней. То есть подают здесь гамбургеры, закусочные тарелки с гренками, куриными крыльями и т. п, но состав и название блюд интригуют: «Ярило», «Ведьмин эликсир», «Трапеза валькирий». Бар оформлен в стиле дружинной избы и музыкальное сопровождение здесь соответствующее – баллады, богатырские песни, народные мелодии. С гордостью отмечаем, что «Земля» (а еще один бар находится в Пожарном переулке) - это наша, ульяновская идея! А еще Croissant bakery* хорош для привлекательных фото для соцсетей Второе местечко – уютная французской кофейня Croissant bakery* в стиле «нормандия»: белый минимализм интерьера, сияющий хром столовых приборов, аромат свежеиспеченных круассанов. По Ленина Странно, но в туристическом сердце нашего города нет никаких заведений, связанных с едой. Разве что в креативном пространстве «Квартал» можно найти кофейный автомат. Организованные группы туристов сюда привозят, как правило, на автобусах. Самостоятельные гости Ульяновска, если решатся пойти вверх по Ленина – от кирхи до дома Гончарова – могут заглянуть в «Цех», который здесь уже упоминался, или кафе «Изба» с русской и восточной кухней. Единого кулинарного бренда у нашего города пока нет. Может быть им станет колобок, но сейчас для приготовления этого блюда нет стандартов или единого старинного рецепта. Каждый шеф печет колобка по-своему. Ulpravda.ru встречались местные блюда: в Тереньге готовят котлету «Барин», а блины по-симбирски, рецепт которых лежит на столике в комнате матушки писателя Ивана Гончарова, испечь на современной кухне из современных продуктов оказалось не так-то просто.   Между тем в игру «найди свой гастрономический бренд» включается все больше и больше российских городов. «Никаких денег не надо. Публикуешь в газете своего города просьбу присылать рецепты, а дальше читатели какого-нибудь интернет-портала, интернет-газеты голосуют. Десять блюд, которые признаны лучшими, готовят повара местных ресторанов. И потом три, допустим, блюда, становятся гастрономической визитной карточкой этого города.  Это же здорово! Это не требует ничего, кроме работы  поваров. Но они же будут готовить просто, никто же не будет изображать дефлопе, которого в этом мире очень мало. Люди будут вспоминать блюда своей семьи. А когда ты будешь готовить, ты будешь объявлять об этом, это дополнительная PR-акции, люди будут приходить, пробовать. Вот Владимир очень здорово выбрал эти десять блюд, а потом выбрал свое даже для каждого города в области. Но там проще, там старые города с историей, в которых есть свои блюда. Это же очень здорово! Это интересно! Жители сами начинают в этом процессе участвовать, появляется чувство патриотизма по отношению к своему городу. Вот сейчас в Екатеринбурге решили этот проект попробовать», - поделилась мнением на встрече с ульяновскими читателями известная писательница, фуд-блогер, участник жюри гастрономических фестивалей Юлия Евдокимова. В общем, ждем, когда ульяновские рестораторы тоже включатся в эту игру. *Barista, Coffee bean, Dolce, Cafeletto, Croissant bakery - название кофейни. **Burger&Sуши, Poldenь, Coffee&Pasta - название кафе. *** Noblesse, After - название ресторана. ****«Back in the USSR» - «Назад в СССР», название туристического маршрута. Фото автора Фото на превью: из меню ресторана «Мао»