Ресторатор Ярослава Часовская получила на день рождения «швейцарский» подарок

Сегодня день рождения отмечает успешный ульяновский ресторатор (совладелица проектов Вепрево колено, Корчма Гопак, кофейни Coffeeshop и других), мама двоих сыновей и просто красивая женщина Ярослава Часовская. В интервью 73online.ru она рассказала, какой подарок получила от мужа, каким из своих заведений гордится больше всего и насколько трудно найти рецепт идеального борща. Как выотмечаете день рождения? Ссемьей. Утром врасширенном составе сбабушками, дедушками, совсеми родственниками ходили завтракать внаш вресторан Nino. Анавечер унас смужем запланирована поездка вБолгар, там очень красивые исторические места хотим пройтись, переночевать, изавтра вернуться домой. Такой вот семейный праздник. Что вам сегодня подарили? Первым меня поздравил муж подарил мне швейцарские часы Rado, окоторых ядавно мечтала. Ну авсе остальные подарили свою любовь иулыбки (смеется). Первые поздравления сегодня утром Акакой подарок на день рождения запомнился больше всего? Это было несколько лет назад. Накануне дня рождения моя подруга икомпаньон Елена Ежова сказала, что хочет меня поздравить. Яудивилась, предложила сделать это наследующий день, ноона настояла: важно сегодня. Идала мне какую-то бумажку янесразу поняла, что там написано. Аэто оказались билеты вСтамбул! Имыодним днем туда слетали это было феерично, очень яркие эмоции! С подругой и партнером по бизнесу Еленой Ежовой Вдни рождения принято подводить итоги. Давайте тоже это сделаем: сколько сейчас увас ресторанов? Надо посчитать... Действующих заведений семь, через месяц откроется восьмой. Недавно считала: вресторации япочти 16лет, заэто время было открыто 25проектов. Есть среди них любимчики? Конечно! Как место для посещения долгое время любимым было городское кафе Prego, которое сейчас превратилось вресторан грузинской кухни Nino. Ялюблю эти заведения, там есть определенный столик, закоторый явсегда сажусь, смотрю налюдей, наприроду. Бесконечно горжусь нашими Гопаками. Это гордость компании: во-первых, они аксакалы первый Гопак мыоткрыли в2008-м, авпрошлом году вышли нагеографию изапустили ресторан вСамаре. Проект получился очень удачным, поэтому планируем развиваться идальше, открываться еще вСамаре иКазани. Так что все любимчики, ноесть исовсем особенные места (улыбается). Акакой проект был самым сложным? Пожалуй, Гопак ибыл самым сложным. Мыего открывали почти 10месяцев: были определенные технические проблемы, апотом долго согласовывали рецепт борща. Вывот смеетесь, а нам очень хотелось сделать идеальный борщ! View this post on InstagramПубликация от Ярослава Часовская (@yaroslavachasovskaya) Ачто вбизнесе впринципе самое сложное? Бывает сложно тем, кто нелюбит свое дело. Апроблемы бывают увсех, иони всегда решаются тем или иным способом. Воглаве всего стоят люди. Унас очень слаженная команда, наш бренд-шеф Денис Кашин снами спервого дня работы. Завсеми успешными проектами стоит человеческий фактор. Иногда внешние обстоятельства, конечно, преподносят сюрпризы, например, пандемия: мыпока непонимаем, как будем существовать сQR-кодами. Ноэто временно, мысправимся, ивцелом уменя оптимистичный настрой набудущее. Женщинам вбизнесе сложнее, чем мужчинам? Мне кажется, несложнее. Опятьже, главное любовь ксвоему делу, иесли человек профессионал, обучается иразвивается, принципы для всех одни итеже. Зачем далеко ходить: уменя много приятельниц, которые успешно занимаются бизнесом. Раз уж затронули тему пандемии: как переживаете ее, сильноли пострадал ваш бизнес? Незря говорят, что есть особенно пострадавшие отрасли: общепит, туриндустрия. Мыдействительно пострадали. Впрошлом году, пока были закрыты где-то сконца марта досередины июня наш оборот упал более чем на50%. Это огромные потери. При этом мывсе усилия направили нато, чтобы сохранить наш кадровый состав. Отдельное спасибо местным властям, государству заподдержку и субсидии это помогло нам продержаться. Сейчас восстанавливаемся. У вас столько заведений с самой разной кухней вас, наверно, тяжело удивить чем-то в плане кулинарии? Тяжеловато (смеется). Я почти наполовину украинка, потому дома варю борщ, готовлю вкусные мясные блюда мы вообще любим поесть. Ваше любимое блюдо? Из последних открытий недавнонаучилась вкусно готовить нашего волжского карпа с запеченным картофелем, морковкой, луком, дижонской горчицей. И вот сейчас мы немного подсели на волжскую рыбу. А вообще все меняется: иногда хочется суши, иногда стейк. Вы много путешествуете какое у вас любимое место для отдыха? Не задумываясь отвечу Италия. Если конкретно юг страны, Амальфитанское побережье. Неоднократно там была, и с Еленой (Ежовой прим.), и с детьми. Италия, безусловно, привлекает своей гастрономией, культурой, историей ну и как без шопинга для девочек (смеется). Каждый найдет там то, что ему по душе. По поводу шопинга: случалось делать покупки, о которых жалели? Неоднократно! Бывает, приносишь домой вещь и она так и висит вместе с бирочкой. View this post on InstagramПубликация от Ярослава Часовская (@yaroslavachasovskaya) Многие предприниматели жалуются, что имнехватает часов всутках. Сколько времени в день вы тратите насебя? Как проводите свободные минуты? Нужен жесткий тайминг яимею привычку планировать неделю, алучше месяц вперед, и четко выделяю время насовещания, которых очень много, и часы, которые только для меня: это косметология, семья. Общение сродными очень важно. Ипоэтому ярада, что день рождения вэтом году выпал насубботний день, иесть возможность поездить в пределах области, позавтракать сродными. Времени действительно нехватает, нонужно просто грамотно его распределять. Вы очень красивая женщина как сохраняете свою красоту, что для этого делаете? Наверно, это в первую очередь генетика. Моей маме вэтом году 76лет иона великолепно выглядит! Ноособых секретов нет: нужно заниматься спортом, высыпаться. Безусловно, мыдолжны использовать все новшества, которые нам предоставляет косметология. Иеще важны спокойствие души илюбовь это, наверно, самый действенный рецепт. Блиц-опрос Любимый город, ноне Ульяновск? Казань. Опишите его в трех словах. История. Культура. Эстетика. Инстаграм или Фейсбук? Инстаграм. Любимая кухня? Итальянская. Верите в экстрасенсов? Нет! Ваша самая характерная черта? Надежность. Кого из голливудских актёров пригласили бы на свидание? Ух (задумывается) Джорджа Клуни. Что вы больше всего ненавидите? Неискренность. Самая дорогая покупка? Загородный дом. Над чем вы обычно плачете? Очень редко плачу. Вы ругаетесь матом? Нет, никогда! Ваше самое большое достижение? Двое сыновей.