В Казани открыли чайный клуб
Республика Татарстан | РТ Онлайн - Новости Татарстана и Казани на сайте газеты Республика Татарстан
26 апреля, в день рождения Габдуллы Тукая, в Казани состоялось открытие передвижного чайного клуба «Татарское гостеприимство». Первое заседание прошло в ресторане «Гусь», в атмосфере городской культуры казанских татар прошлых лет, и сопровождалось небольшой концертной программой. Здесь присутствовали историки, музыканты, искусствоведы, артисты, искусствоведы, ученые, писатели, художники и другие представители татарской интеллигенции.
«Мама» современного чайного клуба Фарида Бибарс пояснила, что данный проект входит в большую инициативу «Татарское гостеприимство. Два берега Кабана».
— Цель клуба — показать особенности интеллигенции, купеческого чаепития, литературы, искусства и науки, а также познакомить с великими людьми и традициями. Особое внимание уделяется современной национальной культуре и ее продвижению, — пояснила она.
Историк, краевед, автор книг «На Великом чайном пути» и «Казанское угощение» Руслан Бушков оказался первым лектором, рассказал о том, как чай распространялся в Российской империи и как он стал частью татарской культуры:
— Чай был известен казанским татарам еще в древние времена — они узнали о нем благодаря Великому шелковому пути, который связывал Китай с Востоком. По этой дороге китайская диковинка попадала в регион как лекарственное средство. В 1689 году Россия и Китай заключили первый договор о торговых отношениях, и между странами наладилась караванная торговля. Дороги, по которым доставляли чай, со временем стали называть чайной. Они протянулись от Китая через Монголию, Сибирь и Урал в европейскую часть России и Восточную Европу.
МАМА САМОВАРА – КАЗАНЬ, А НЕ ТУЛА?
Руслан Бушков утверждает, что самовар появился в Казани раньше, чем в Туле:
— В походной канцелярии старшины Бахтияра Канкаева, сподвижника Пугачева, нашли список вещей, конфискованных у богатых людей во время штурма Казани в 1774 году. Среди них был «самовар из зеленой меди», а в Туле первый самоварный завод открыли только в 1778 году! — утверждает краевед.
Лектор привел еще множество интересных фактов о связи чая с поэзией, литературой и наукой. Например, Пушкин, собирая материал о Пугачевском бунте, чаевничал в Казани с купцом-миллионером Леонтием Крупенниковым. Александр Дюма в 1868 году дважды пил чай у ректора Казанского университета Осипа Ковалевского и увез на память о Казани несколько тюков чая. Позже писатель напишет: «Лучший чай пьют в России, так как чай сильно страдает от длительных морских перевозок, и только Россия может ввозить его из Китая по суше».
Одно из первых стихотворений в его честь написал в конце XVIII века богослов и поэт Габдрахим Утыз-Имяни аль-Булгари. Поэт и мулла Габдельджаббар Кандалый посвящал напитку бейты и был у истоков татарского самоварного чаепития. Позже эти правила назвали татарским чайным церемониалом.
Чай вдохновлял не только поэтов, но и ученых. Профессор химии Казанского университета Карл Клаус признавался, что открытию нового химического элемента — рутения — поспособствовали именно чаепития на кафедре и в лаборатории.
АЛЬФИЯ АВЗАЛОВА ДЕЛАЛА ЭТО В СОВЕРШЕНСТВЕ
Член чайного клуба Зульфия Авзалова (Нигмедзянова), президент фонда сохранения и развития творчества певицы Альфии Авзаловой, считает, что чайный клуб — это важная инициатива, которая напоминает о традициях:
— Темы встреч будут разные, обещают приглашать интересных лекторов, деятелей культуры, искусства, науки, музыкантов. За чашкой чая люди встречались, разговаривали, строили какие-то свои планы, которые потом претворяли в жизнь. А мы за чашкой ароматного чая будем вместе узнавать что-то новое о городской и деревенской культуре татар 19-21 века, вспомним или узнаем о традициях татарской интеллигенции. О культуре чаепития, например. Моя мама Альфия Авзаловна очень любила чай. Она делала его в совершенстве. Во-первых, она в черный чай обязательно клала душицу. Там, может быть, ромашка, листья смородины и, самое интересное, она туда еще клала маленькую иголочку от полыни, что придавало напитку пикантность. Давала чаю закипеть (это называлось «взбудоражить») и тут же его выключала, накрывала полотенчиком. Пила чай обязательно с молоком (доливала его в горячем виде). Я тоже большая чаевница, но сколько бы я ни старалась сделать по ее рецепту, у меня все равно не получается такой вкус, как у нее.
Чайные посиделки с экспертами планируется проводить в различных локациях. На очередной встрече 30 мая члены клуба обсудят оттенки брака и взаимоотношений мужчины и женщины, а известный краевед, а историк Ильдар Шафиков расскажет о мифах, взглядах и канонах, которые сохраняли семью в конце XIX, начале XX века.
Сообщение В Казани открыли чайный клуб появились сначала на Республика Татарстан | РТ Онлайн.