Как в кино: 5 простых рецептов напитков от "Общажного повара ТГУ"

ТОМСК, 6 фев – РИА Томск, Ксения Шевцова. День бармена отмечается в мире 6 февраля, но отпраздновать его можно не только с алкоголем. Студент Томского госуниверситета (ТГУ) и автор паблика "Общажный повар ТГУ" Виктор Воронцов составил пять рецептов вкусных напитков, которые может приготовить каждый. Журналисты РИА Томск проверили их, сделав "идеальный горячий шоколад" и имбирный лимонад как в зарубежном кино. Кто такой "общажный повар"? По словам Виктора Воронцова, кулинария привлекла его еще в 8 классе – ему нравился процесс превращения кучи разрозненных продуктов в одно единое, цельное блюдо. Чтобы развивать свои навыки, он поступил в кулинарный колледж, затем работал в различных заведениях общепита: ресторанах, кафе, барах, в том числе проработав полгода на посту шеф-повара. Сейчас Виктор учится на механико-математическом факультете ТГУ. В 2021 году он создал паблик в "ВКонтакте" "Общажный повар", куда периодически выкладывает простые и доступные для всех студентов рецепты . Специально ко Дню бармена Виктор собрал пять рецептов разных напитков: от классических до "киношных". Мечта сладкоежки: "Идеальный горячий шоколад" "Должен вас разочаровать – абсолютное большинство того, что продается в общепите под названием "горячий шоколад" на самом деле представляет собой обычное какао на молоке. Настоящий горячий шоколад делается совсем не так", – рассказывает Виктор. Для "идеального" горячего шоколада понадобится: одна плитка горького шоколада без добавок, а также пачка 10% сливок или молока. Сооружаем "водяную баню": ставим кастрюлю с водой на плиту и кладем на нее глубокую емкость. Растапливаем в емкости плитку шоколада, потом вливаем сливки или молоко (чем меньше добавите, тем больше густота напитка) и перемешиваем до однородного состояния. "Пить рекомендую прямо сразу, и скорее всего вам нужна будет обычная пресная вода, чтобы запивать шоколад, так как он получается ОЧЕНЬ калорийным и насыщенным", – заключает Виктор. Осторожно, присутствует цитрус

Хороший способ сделать свой чай "интереснее" – добавить в него цитрусовые. В таком случае напиток получится гораздо насыщеннее и ярче по вкусу. Возьмем черный чай, апельсин и лимон (или другие цитрусовые в любых комбинациях). Если у вас небольшой бюджет, будет достаточно одного лимона. Отрезаем по четверти лимона и апельсина, очищаем части от шкурки и режем крупными кусками. Кладем фрукты в стакан и добавляем столовую ложку сахара. После отправляем все в микроволновку на 20-30 секунд, не добавляя воду. Цитрусы дадут сок, а сахар расплавится. Если этого не произошло, рекомендуется погреть "смесь" еще 20 секунд. После этого добавляем чай. "Отличной идеей будет также экспериментировать с этим чаем, добавляя в цитрусовые другие фрукты или специи. Например, корицу или гвоздику", – добавляет Виктор.Пряность и кислинка: настоящий имбирный лимонад Популярный напиток, который нередко пьют герои зарубежных фильмов и сериалов, – имбирный лимонад. Он достаточно легко готовится в "общажных" условиях. Из продуктов понадобится: корень имбиря, лимон, сахар и нейтральная по вкусу газировка. За несколько часов до "готовки" ставим газировку в холодильник. Когда она охладится, режем тонкими дольками лимон и имбирь (чистить корень не нужно, достаточно хорошо помыть) и кладем все это в кувшин или другую глубокую посуду (чтобы ингредиенты дали сок, рекомендуете немного растолочь их) и заливаем газировкой. "Хорошо подойдут "Спрайт", "Добрый Лимон-лайм" или нейтральные тоники от Rich. Для идеальности можно добавить туда лед, если есть возможность", – советует Виктор.Айс-айс кофе

"Дороговатый, но любимый всем сердцем рецепт холодного кофе. Вопреки ожиданиям, хорошо идет даже зимой, особенно если у вас в общежитии или квартире хорошо топят, и вы не страдаете от низкой температуры", – отмечает Виктор. Для приготовления напитка понадобятся: пачка пломбира (200 граммов) и черный кофе (сорт неважен).

Завариваем кофе любым способом без добавления сахара. Взбиваем брикет пломбира вместе с кофе в блендере до однородности. Рекомендуется залить 50-100 миллилитров кофе (можно добавить больше). Напиток готов. Совет: не откладывайте мойку блендера на потом, так как засохшее мороженое будет трудно оттереть. Закончим классикой: ягодный морс Также Воронцов предлагает обратиться к стандартному холодному напитку для любых кафе, ресторанов, кофеен и других заведений общепита – морсу. "В большинстве мест вы можете купить его (морс) в бутылочках или на розлив по цене около 70-100 рублей за пол-литра, однако, как и многие другие напитки, морс ужасно переоценен. Его цена выше себестоимости, если не на порядок, то во много раз, при том что готовится он не просто легко, а элементарно", – замечает Виктор. Для его приготовления понадобятся 200-300 граммов любых замороженных ягод (хорошо подойдут клюква и брусника), один-два литра воды и сахар по вкусу.

В кастрюлю с водой кладем ягоды, ставим на плиту и доводим до кипения. Затем добавляем сахар и немного варим. Пробиваем полученный морс в блендере до однородности (процеживать не рекомендуется, так как пропадет значительная часть вкуса). Разливаем по емкостям и ставим в холодильник. Готовый напиток может храниться два-три дня. Ознакомиться с другими рецептами и лайфхаками "Общажного повара" можно в паблике "ВКонтакте"