"Кулечек Щастя": томичи вывели на международный рынок премиум-чипсы
0
18
ТОМСК, 24 фев – РИА Томск. Томская компания "Кулечек Щастя", производящая сушеные овощные закуски и фруктовые чипсоки (фрукты, вымоченные в соке ягод), вышла на международный рынок, став одним из поставщиков интернет-магазина Wildberries. В настоящее время томичи обсуждают возможности сотрудничества с одной из американских торговых сетей.О бизнесе, созданном на сибирских ягодах, "бабушкиных рецептах" и собственном увлечении здоровым питанием РИА Томск рассказала основательница компании Татьяна Альпет. Семейные традиции Между пробной коробкой сушеных фруктов и первой поставкой в Wildberries прошло примерно два года: осенью 2017-го Татьяна зарегистрировала ООО "Кулечек Щастя", а в октябре 2019-го заключила договор о сотрудничестве с крупнейшим международным интернет-магазином, созданным в России. А началась вся эта история с личного опыта. В детстве Татьяна часто гостила у бабушки в деревне. Обычным явлением на кухонном столе в бабушкином доме были сушеные овощи и фрукты, но не традиционные сухофрукты, которые доходят до нужной кондиции на солнце и открытом воздухе, а высушенные в духовке при низкой температуре. Такой полезный перекус – репа, ягоды, кабачки, яблоки и все, что росло у бабушки в огороде – стал для Татьяны традицией. Будучи взрослой, она пыталась найти в магазинах аналогичную продукцию, но каждый раз обнаруживала в составе сахар и "химию". Поэтому готовила сухие фрукты и овощи самостоятельно, на домашней кухне. А потом поднялась волна всеобщего увлечения здоровым питанием. Где-то в 2013-2014 годах в магазинах стали массово продаваться дегидраторы – приспособления для сушки продуктов при низкой температуре. Примерно в то время у Татьяны появилась идея бизнеса, но реальные шаги она сделала в 2017 году. Закуски для очень важных персон "Я понимала: чтобы изготавливать такую продукцию, большого ума не надо: купил, высушил, продал. Нужна была фишка. И я сделала ставку на уникальные комбинации", – рассказывает Татьяна. Так появились сушеные закуски под брендом "Кулечек Щастя". Кстати, это название придумала команда компании вместо со слоганом "Вкус из детства". Слово "щастя", написанное в детской манере, должно наводить покупателя на воспоминания об угощениях с бабушкиного стола. Но вернемся к закускам. Это своеобразные сушеные миксы из, например, томатов, шампиньонов, цукини, посыпанных морской солью. "Не только вкусно, но и красиво, – комментирует Татьяна. – Нашу продукцию заказывают на подарки высокопоставленным персонам. Или для важных раутов. Например, в 2018 году в Томск приехали послы стран Евросоюза, так вот на губернаторском приеме на столах стояли наши уникальные закуски". Еще одно изобретение томской компании – чипсоки. Это яблоки, вымоченные в соке сибирских ягод, и затем высушенные при 40 градусах. Соблюдение технологии позволяет сохранять яркие цвета чипсоков без добавления красителей. "Наш хит в последнее время – это сушеная хреновина. Просто сметают с прилавков. Рецепт ее изготовления мы разработали опытным путем. Успех – не иначе", – делится владелица компании. Она называет "произведением искусства" яблочные чипсы с кедровой шишкой. "Другие компании используют шишку сосновую, а мы – кедровую. Нам собирает шишки человек, который живет в кедровнике в 200 километрах от Томска. Он варит варенье из шишек на алтайском меду, привозит нам, а мы уже по технологии вымачиваем яблоки, кладем сверху шишку и сушим. Цена вопроса "Как мы всё это придумали? Да мы просто любим вкусно покушать, при этом не хотим толстеть, – шутит Татьяна. – А потом засилье всего "химического" в магазинах заставляет задуматься о наших пищевых современных традициях. Мы просто хотим, чтобы и дети, и взрослые знали, что натуральные угощения могут быть такими же вкусными, как "химические" продукты". Свою продукцию компания продавала с первых дней своего существования через социальные сети, на ярмарках и городских маркетах, а также открыла магазин в томском аэропорту. Дела шли неплохо, что заставило конкурентов присмотреться к новичку на рынке. "Один из больших производителей выпустил на рынок аналогичную продукцию. Но при ближайшем рассмотрении стало понятно, что там используется сахар и "химия". Наше же конкурентное преимущество – только натуральные ингредиенты и ручной труд. Поэтому продукция дорогая. Мы говорим о премиум-классе". "Кулечки Щастя" действительно недешевые. Например, на минимальную зарплату (а в Томской области это чуть меньше 16 тысяч рублей) можно купить 5-6 наборов сушеных фруктов и овощей в коробках. Впрочем, высокий ценник не отпугивает покупателей. Осенью 2019 года компания стала одним из поставщиков Wildberries, и буквально в первые недели стало понятно – продукция расходится быстрыми темпами. Производство "Кулечка Щастя" располагается в деревне Петухово под Томском. В цехе работает всего несколько человек. "Мы сконцентрировались на заказах с Wildberries. Магазин в томском аэропорту закрыли, основные продажи ведем именно через интернет. Наши коробки и кулечки улетели розничным клиентам в Америку, Австралию, много заказов поступает из центральной части России", – рассказывает Татьяна. Говоря о планах на 2020 год, она отмечает, что задача максимум – рассказать о томском "сушеном щасте" в Китае, где потенциально есть крупные оптовые заказчики. Помимо этого продукцией заинтересовалась торговая сеть из США. В настоящее время американцы и томичи обсуждают условия возможного партнерства. "Сейчас для меня это основное дело. До этого был бизнес по вязанию, причем очень успешный – каталась как сыр в масле. Но ради "кулечка" все бросила. Это настоящее счастье", – резюмирует владелица компании