Борются с фальсификатом и привлекают туристов: как развивают виноградарство и виноделие на Ставрополье
Паспорта для виноградников Ставропольский край участвует в исследовании «Винный гид России» в четвёртый раз. Этот проект создан Роскачеством, Минпромторгом РФ, Минсельхозом РФ, Ассоциацией виноградарей и виноделов России при поддержке Россельхозбанка. Эксперты проводят ежегодный аудит предприятий, отбирают образцы, проводят лабораторные исследования и дегустации, чтобы составить национальный рейтинг вина и дать рекомендации производителям. «На Ставрополье сравнительно недорогая земля, а агроклиматические условия позволяют выращивать качественный посадочный материал, если грамотно подойти к выбору сортов. Здесь выращивают «рислинг», в последнее время он набирает популярность в России. Условия подходят для производства белого и игристого вин, с красным могут быть проблемы — виноград не всегда успевает дозревать», — прокомментировал руководитель экспертной группы «Винный гид России» Артур Саркисян. Ставрополье находится на четвёртом месте в стране по площади виноградников и валовому сбору винограда. Больше половины площадей — в Будённовском, Левокумском и Петровском округах края. В реестр виноградных насаждений Минсельхоза РФ внесена большая часть виноградников края — 47 хозяйств. «Виноград — подакцизный товар, поэтому виноградники раз в два года проходят инвентаризацию. С сентября прошлого года проводим масштабную паспортизацию виноградных насаждений, все паспорта размещены на нашем сайте. Там можно узнать о расположении угодий, сортах винограда, урожайности», — прокомментировала замдиректора департамента пищевой и перерабатывающей продукции Минсельхоза РФ Ирина Федина. Отрасль на Ставрополье представляют более 75 предприятий, из них 55 — выращивают виноград, 25 — производят продукцию из него. За последние годы в этой отрасли в девять раз выросло количество крестьянско-фермерских хозяйств. Также в крае работают два питомниководческих хозяйства, которые поставляют до 1 млн саженцев и закрывают потребность в них на 70%. В сортовом ассортименте края более 60 наименований сортов отечественной и иностранной селекции. На долю технических сортов, которые используются в виноделии, приходится около 80%. В 2024 году эксперты прогнозируют урожай на уровне 40 тыс. тонн и рассчитывают заложить порядка 200 га виноградников, причём 118 га из них уже высажены весной. «В крае действует господдержка развития виноградарства — на условиях софинансирования федеральными средствами и за счёт краевого бюджета. Субсидируют производство укрывных сортов винограда, производство посадочного материала и приобретение спецтехники. В 2024 году выделено 166 млн рублей на стимулирование виноградарства и виноделия. В крае также действует государственная организация «Ставропольвиноградплодпром». Основная её задача — помощь фермерам, выращивающим эту продукцию. За прошлый год специалисты организации провели более 100 консультаций», — добавила начальник отдела растениеводства минсельхоза Ставрополья Лариса Гуськова. Лидеры по органике Как объяснила замминистра экономразвития Ставрополья Галина Моисеева, производственно-хозяйственный виноградо-винодельческий комплекс региона включает в себя весь технологический процесс — от культивации саженцев до производства готовой продукции. На Ставрополье изготавливают вина и виноматериалы, коньяк, бренди, коньячные спирты и другую винодельческую продукцию. В крае работают 25 лицензированных виноделов, два таких предприятия получили сертификаты защищённого географического указания, теперь их продукцию можно производить только из определённого местного сырья. «Это большая гордость для нас. Мы также гордимся, что семь крестьянско-фермерских хозяйств в крае получили лицензии на производство и продажу вина. Одно из этих хозяйств — сертифицированный производитель органического винограда. В скором времени он будет выпускать экологически чистое органическое вино. Таким образом, мы выполняем поручение губернатора Владимира Владимирова — обеспечить курорты Кавминвод экологически чистой продукцией. Мы считаем, что лицензирование помогает противостоять производству фальсифицированной продукции», — рассказала Галина Моисеева. У Ставрополья есть шанс стать флагманом органического виноделия, считает замруководителя Роскачества Елена Саратцева. Сегодня в России всего девять органических виноградников и две винодельни. По итогам прошлого года эксперты Роскачества включили четыре ставропольских производителя вина в «Винный гид России». В этом году они посетили три главных винодельческих субрегиона края: Кавминводы, долину реки Калаус и долину реки Егорлык. Они побывали на двух крупных предприятиях, семи лицензированных винодельнях и шести хозяйствах, которые планируют приобрести лицензии на производство вина. Итоги аудита будут известны осенью. По ГОСТу вину достаточно набрать 71 балл, чтобы его признали безопасным для потребителя. В «Винный гид России» включают продукцию, набравшую не менее 79 баллов. Замруководителя Роскачества Елена Саратцева отмечает, что по мере роста господдержки отрасли растёт и качество вина.«В этом году мы впервые включили в исследование авторские, малотиражные, премиальные вина — это как никогда актуально для Ставрополья, где активно открывают малые винодельни»,— рассказала Елена Саратцева. По поручению губернатора Владимира Владимирова в крае проводится конкурс «Ставропольское качество». С 2024 года в конкурсе могут участвовать производители алкогольной продукции. Предусмотрены лабораторные испытания: физико-химические, органолептические и многие другие. Отмеченная знаком качества продукция выделяется на полках в магазинах, а производитель получает преференции: льготные кредиты и рекламу своей организации на ставропольских медиаресурсах — саму алкогольную продукцию по закону рекламировать нельзя. Вкусные экскурсии Продукция маленьких виноделен не может выйти на полки федеральных торговых сетей, поэтому для её продвижения необходимы другие инструменты. Одним из них может стать энотуризм. Как сообщил бизнес-омбудсмен Ставрополья Кирилл Кузьмин, на Ставрополье в прошлом году побывали 9 млн туристов, из них около 2000 человек посетили винодельни. Минэк края разработал 10 туристических маршрутов, которые предполагают дегустации вина, сыра, мясных деликатесов и другой местной продукции. Для развития энотуризма создан проект «Винные дороги России». Участвовать в нём может любая винодельня, заинтересованная в привлечении туристов. «Жюри оценивает инфраструктуру, предлагаемые услуги, организацию продаж, меры по устойчивому развитию и продвижению продукции. Лауреаты проекта получат информационную поддержку и специальные предложения по развитию», — объяснила руководитель секции по агро- и энотуризму экспертного совета комитета Совфеда РФ по туризму и развитию туристической инфраструктуры Елена Порман. Ещё один способ продвижения местной продукции — через индустрию гостеприимства — включение в меню ресторанов и кафе. Как рассказала Елена Саратцева, специалисты уже разрабатывают национальный стандарт винных карт, чтобы включать в них местную продукцию по аналогии с законом о российской полке в магазинах. Запрет вредит культуре и экономике? Виноградари пользуются законной господдержкой. Им предоставляют субсидии на закупку посадочного материала, льготные кредиты на сельхозтехнику и на строительство в сельской местности. Для них проводят обучающие курсы. Виноделы же на такое рассчитывать не могут — закон не позволяет. «Продвижение ставропольских вин важно для развития экономики края, но затруднительно в силу законодательных ограничений. Фермеры просят снизить бюрократическую нагрузку, упростить лицензирование для производства и продажи продукции, предусмотреть господдержку на покупку или аренду оборудования. Усложняет работу также запрет на рекламу продукции и запрет онлайн-торговли. Между тем добросовестные виноделы развивают культуру употребления, а запреты могут стимулировать серый рынок», — прокомментировал бизнес-омбудсмен Кирилл Кузьмин. По мнению Галины Моисеевой, развитие отрасли также тормозят повышение ставки акцизов в 2,5 раза на тихие вина и в 3 раза — на игристые, а также рост цен на 30% на горюче-смазочные и вспомогательные материалы, оборудование и запчасти из европейских стран.Ранее «Победа26» представила фоторепортаж с современного виноградника и предприятия по производству вина.