Marché – новая роскошь на Большой Зеленина
В странах ближнего Востока и Магриба: Marché — это восточный базар — шумный, пыльный и щедрый. А для парижан и монегасков Marché — это еще и люксовый универсам вроде Printemps или Lafayette.
Marché – это представление об образе жизни, в котором идеально сочетаются благополучие и простые удовольствия, необходимость побаловать себя и забота о своем теле, стремление к комфорту и желание поделиться радостью с близкими.
![](http://mtdata.ru/u5/photo5309/20225367633-0/original.jpg#20225367633)
![](http://mtdata.ru/u5/photoCC3D/20448440482-0/original.jpg#20448440482)
Али Мамедов (Barbaresco, 2213, Счастье, Charlie) возвращается в ресторанную индустрию с проектом, в котором воплощаются его представления о новой роскоши, вдохновленные поездками по ближнему Востоку и лучшим блошиным рынкам Европы.
![](http://mtdata.ru/u5/photo42AE/20671513331-0/original.jpg#20671513331)
![](http://mtdata.ru/u5/photoBD07/20894586180-0/original.jpg#20894586180)
Али Мамедов, шеф-повар Marché
«Я считаю, что подлинную роскошь можно найти на стыке элегантности, эксклюзивности и ремесленного подхода. А новая роскошь – это когда высокая гастрономия встречается с уличной культурой. Это переосмысление жизненных ценностей и социальной позиции для людей с достатком. Мы наблюдали эти метаморфозы в модных трендах, бизнес-подходах, культуре отдыха и пр., – настала пора и ресторанов.»
![](http://mtdata.ru/u5/photoD0E0/20117659029-0/original.jpg#20117659029)
![](http://mtdata.ru/u5/photoFE0C/20340731878-0/original.jpg#20340731878)
Для реализации такого подхода Али с Андреем Шашориным (ex-шеф Мансарды) произвели деконструкцию и переосмыслили традиционные подходы французской кухни, обогатив их продуктами, традициями и специями ближнего Востока и Магриба.
![](http://mtdata.ru/u5/photoD494/20563804727-0/original.jpg#20563804727)
![](http://mtdata.ru/u5/photoA14E/20009950425-0/original.jpg#20009950425)
Большой гриль и дровяная печь создают основной каркас меню, а изысканный интерьер вдыхает атмосферу восточного гостеприимства и светского Парижа.
Petrus или Chateau Margaux с ливанскими митболами становятся еще элегантнее. Это новый опыт, и новое вдохновение.
Marché
Санкт-Петербург, Лодейнопольская ул., 5