Гид по фруктам Таиланда – что точно стоит пробовать, а что лучше обойти стороной
Кто не пробовал дуриан, тот не видел настоящего Таиланда! Эти необычные фрукты впечатляют не меньше, чем прогулка по шумным улицам. Одни выглядят неприметно, но поражают вкусом, другие — яркие и привлекательные, а на вкус или запах заставляют сразу вспомнить о правилах осторожности. Рамбутан – фрукт или растение? Карамбола – просто фрукт или маленькое чудо в форме звезды? Одно ясно: таких манго, ананасов и папайи вы точно не пробовали!
Манго
Попробуйте манго с клейким рисом и кокосовым молоком – и вы навсегда будете знать, какой десерт ваш любимый. С января по май туристы наслаждаются привычным для россиян манго. В Таиланде сотни сортов: есть зеленые и ярко-желтые плоды. Даже недоспелые манго дозреют за несколько дней при комнатной температуре.
Если фрукт мягкий на ощупь – он готов к употреблению, а слишком морщинистая и темная кожура говорит о перезрелости. Манго укрепляет иммунитет, улучшает зрение, содержит витамины А, С, группы В, магний, кальций и фосфор.
Мангостин
Сезон мангостина приходится на дождливые месяцы – с мая по сентябрь. Плоды небольшие, фиолетовые, с зелеными листьями, а внутри – белая сочная мякоть с кисло-сладким вкусом. При выборе обращайте внимание на мягкость и однородность фиолетового цвета кожуры. Дольки внутри напоминают чеснок, косточки небольшие. Чем больше фрукт, тем больше мякоти.
Мангостин укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и состояние кожи. Он богат цинком, фосфором, магнием, кальцием и витаминами С, Е, рибофлавином, тиамином.
Рамбутан
Ярко-красный фрукт с зелеными волосками заметен сразу. Сезон – с мая по сентябрь. Мякоть желеобразная, похожа на виноград, внутри косточка. У спелого рамбутана кожуру легко снять, а коричневые пятна говорят о перезрелости.
Рамбутан полезен для иммунитета и кожи. Содержит железо, кальций, цинк, фосфор, бета-каротин, витамины В, С и никотиновую кислоту.
Ананас
Этот фрукт радует круглый год. Тайские ананасы сочные, ароматные, зеленые или желтоватые. Маленькие плоды особенно сладкие. Их можно купить на рынке, у дороги или уже очищенными.
Ананас помогает пищеварению, улучшает работу нервной системы и разжижает кровь. Он богат витаминами А, С, рибофлавином, тиамином и клетчаткой.
Папайя
Папайя доступна круглый год. Недозрелая папайя используется в знаменитом тайском салате сом там, а спелая – вкусная сама по себе. Кожура оранжевая или желтая, мякоть сочная, косточки удаляются ложкой. Часто папайю подают с лаймом.
Фрукт полезен для печени, пищеварения и кожи. Содержит кальций, калий, натрий, витамины А, С и клетчатку.
Дуриан
Легендарный фрукт с резким запахом. Сезон короткий – с мая по август. Хранится всего пять дней, а в разрезанном виде – пару часов. Зеленая колючая кожура скрывает желтую мякоть с уникальным вкусом. В общественных местах дуриан запрещен из-за запаха, но можно попробовать конфеты, пасту или чипсы из него.
Дуриан укрепляет иммунитет, выводит токсины и нормализует уровень сахара. Содержит витамины А, В, С, кальций, магний, цинк и серу.
Драгонфрут
Фрукт доступен круглый год. Яркая малиновая кожура с зеленой чешуей скрывает мякоть белого или фиолетового цвета. Вкус легкий, слегка сладкий, с мелкими косточками. Темные пятна на кожуре говорят о перезрелости.
Драгонфрут полезен для сердца и зрения. Содержит тианин, кальций, железо, фосфор, витамины В, С, Е.
Маракуйя
Сезон с мая по сентябрь. Плоды фиолетовые, мякоть ярко-желтая, косточки едят вместе с ней. Выбирают крупные плоды с слегка сморщенной кожурой.
Маракуйя помогает бороться со стрессом, улучшает состояние кожи и пищеварение, тонизирует организм. Содержит витамины В, С, никотиновую кислоту, фосфор, железо.
Личи
Продается с апреля по июнь. Спелые плоды ярко-розовые, без трещин, мякоть белая и полупрозрачная. Хорошо хранится до десяти дней, переносит заморозку.
Личи помогает при кашле, поддерживает работу кишечника и действует как болеутоляющее. Содержит витамины С, группы В, никотиновую кислоту и железо.
Кокос
Основной фрукт тайской кухни. Используется в супах, десертах и напитках. Самый эффектный способ – пить кокосовое молоко прямо из ореха. Сезон круглый год. Сок лучше пить сразу после вскрытия.
Кокос – природный энергетик. Содержит витамины группы В, кальций, магний, йод, калий, селен, цинк, аминокислоты и лауриновую кислоту.
Карамбола
Сезон с октября по декабрь. Кожура желтая или зеленая, при разрезе долька выглядит как пятиконечная звезда. Вкус слегка сладкий и сочный, фрукт часто используют для украшения блюд.
Карамбола выводит токсины, снижает давление, укрепляет иммунитет и действует как антиоксидант. Содержит витамины А, В, С, флавоноиды и антиоксиданты.
Читайте также: