Вкусное, смоленское, родное…
0
17
Башкирский мёд, копорский чай, тамбовский окорок, ялтинский лук, бакинский томат... Как славно звучат названия продуктов, имеющие региональную привязку! А может ли смоленская земля похвастаться своими вкусными брендами? Оказывается, может... Подведены итоги национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России – 2021». На суд потребителей было представлено более семисот «вкусностей». Их оценка производилась путём народного голосования на сайте проекта. Наш регион представляли семь брендов. Это «Смоленские конфекты», «Смоленские сыры», «Любавичская природная вода», «Замыцкие сыры», «Вяземский пряник», «Днепровская каша» и «Смоленский бублик». Все продукты во многом уникальны, отличаются особой рецептурой и вкусовыми качествами. По итогам конкурса смоленские бренды в лидеры по номинациям не вошли, но популярность их в России и за её рубежами весьма значительная. А история хранит немало интересного и о других смоленских брендах, которые достойны возрождения. Крупа для английской каши «Технология утрачена». Этот печальный вердикт неизменно выдаётся после ввода поискового запроса «Смоленская крупа». Хотя ничего сверхтрудного в возрождении этой технологии нет. Тем более что до революции её достаточно широко применяли жители окрестных деревень Смоленска. И занимались этим преимущественно женщины в кустарных хозяйствах. Нет, они вовсе не изобрели какой-то особый продукт, просто выделывали имеющийся. Впрочем, по порядку. «Смоленская крупа – это мелкая гречневая крупа, окатанная до величины макового зерна. Применялась для начинок пирогов, для сладких и полусладких каш на молоке», –...