Турнедо Россини и «Петербургский буйабез»: что попробовать на гастроужинах в Крыму
Шеф-повара Крыма предлагают гурманам отправиться в гастрономические путешествия по вкусам, ароматам, странам. В ближайшее время в ресторанах можно попробовать паштет из виноградной улитки с лакто-крыжовником, заливное из стерляди и раковых шеек, креветки в кокосовом маринаде и долму из баранины в яблочном компоте. Дополнят блюда крымские вина.
Интересные ужины последней декады июля собрали в подборку. Выбирайте, куда отправитесь за гастрономическими впечатлениями.
Гастроужин «История крымского виноделия» в ресторане «Ангарский перевал»
Когда: 25 июля
Где: Большая Алушта, Ангарский перевал, координаты: 44.755495, 34.342198
Семейный загородный ресторан, расположившийся между горными массивами Демерджи и Чатыр-Даг, приглашает на гастроужин, во время которого гостям подадут авторский сет из четырёх блюд. В него войдут паштет из виноградной улитки с лакто-крыжовником, фермерский сыр бергкезе с яблочным мильфеем и лавандовым мёдом, турнедо Россини (филе-миньон с фуа-гра и хрустом из белого хлеба), ванильное мороженое. Важным дополнением к ним станут вина одного из старейших производителей Крыма – «Солнечной Долины». При этом сомелье расскажет интересные подробности об этих напитках. А приглашённый на мероприятие краевед, журналист и гид Николай Русин поведает увлекательные истории о людях, которые закладывали основу производства вина на нашем полуострове. Атмосферным вечер поможет сделать живая музыка.
Начало – в 18:00. Забронировать место можно до 15:00 24 июля. Предусмотрен бесплатный трансфер из Алушты и Симферополя. Подробности – здесь.
Арт-ужин «Иван Айвазовский» в ресторане Doctor Whisky
Когда: 26 июля
Где: г. Ялта, ул. Пушкинская, 9б
Событие посвящено путешественнику, благотворителю и выдающемуся художнику, который родился и всю жизнь прожил в Феодосии. Команда ресторана виски-отеля «Пушкинский дом» 5* обещает открыть «неизвестного» Ивана Айвазовского: вы сможете взглянуть глазами мариниста на величественные горы Кавказа и Ниагарский водопад, дворцы Венеции и собор Святой Софии в Константинополе, Неаполитанский залив и Везувий, уютные крымские дворики и набережную Ялты, какой она была в XIX веке…
Кулинары-историки предложат гостям меню, в которое войдут блюда разных стран и континентов, где бывал и работал Иван Айвазовский. А шеф-сомелье представит специальную карту виски, включая авторские напитки ресторана из серии «Иван Айвазовский».
Ужин начнётся с приветственной закуски, которая объединит крымскую речную форель, базиликовый крем и томатную икру в тарталетке из шпината. Также гостям подадут «Петербургский буйабез» – заливное из стерляди и раковых шеек с овощами, чёрной икрой и пеной из шампанского, «Зима на Кавказе» – долму из баранины в яблочном компоте с гранатом в двух текстурах, «В гостях у султана» – копчёную пеламиду и хумус из нута со свеклой и кедровыми орешками, «Ниагара» – креветки в кокосовом маринаде и куриные грудки барбекю. Ещё будут рулетики из свинины по-неаполитански с запеканкой из баклажанов, сыра качокавалло и помидоров, эклер «Лувр» с кремом из фуа-гра и мармеладом из вишни на коньяке, десерт «Морские камешки», представляющий собой ванильный мусс и клубничный кули в белом шоколаде с морскими спонжами и сиропом из анчана.
Начало – в 19:00. Подробности – здесь.
Гастроужин «Дары моря» в ресторане «Циклоп»
Когда: 26 июля
Где: г. Севастополь, Балаклавский район, с. Родное, координаты: 44.570648, 33.667656
Ресторан, являющийся проектом известного крымского винодела Павла Швеца, расположился высоко в горах. С его террасы открывается красивый вид на долину, виноградник и Чёрное море. Гастромероприятия здесь проходят давно. В этот раз гостей будут ждать на ужин, частью которого станет незабываемое шоу Secret fish – разделка огромной рыбы при гостях. Какой именно – узнают только 20 счастливчиков, которые успеют приобрести билеты. При этом шеф-повар приготовит и небанально подаст блюда с дарами Чёрного моря – устрицами, рапанами, мидиями. Сомелье подберёт к каждому вина, идеально оттеняющие и подчеркивающие вкус. Декор столов в морском стиле и музыкальное сопровождение усилят эстетику вечера.
Начало – в 18:00. Подробности – здесь.
Ужин с виноделами в усадьбе «Родное гнездо»
Когда: 26 июля
Где: г. Севастополь, с. Родное, координаты: 44.568127, 33.728858
Усадьба приглашает желающих на ужин, где проводниками в мир вина станут крымские семейные хозяйства Vibes и Domaine Bonamy. Первое называет себя негоциантским проектом в концепции terroir hunting. Цель команды – максимально раскрыть потенциал сортов в конкретном терруаре нашего полуострова. Второе разместилась в долине реки Кача и работает по принципу органического виноградарства: никаких пестицидов и агрохимикатов, только бережное отношение к природе и минимальное вмешательство в виноградник. Аккомпанементом к напиткам станут шесть авторских блюд от шеф-повара. При этом гости смогут познакомиться с виноделами и задать им вопросы. Мероприятие состоится на террасе ресторана «Гнездо», откуда открывается завораживающий вид на виноградники.
Начало – в 19:00. Подробности – здесь.
Гастроужин Tuna в бутик-отеле PALLASA 5*
Когда: 31 июля
Где: г. Ялта, пгт Восход, ул. Горная, 9б
Событие состоится в ресторане Modus. Шеф-повар на глазах гостей мастерски разделает свежего тунца, превращая процесс в настоящее представление. Каждая деталь – от выбора рыбы до техники подачи – продумана, чтобы вы не только попробовали блюдо, но и увидели его историю. Тунец, известный своей универсальностью и глубиной вкуса, станет звездой меню из шести подач, созданного с акцентом на локальные продукты и современные гастрономические техники: от нежного тартара до рыбного деликатеса на гриле с крымскими травами. К блюдам подадут вина местного производителя Domaine Lipko. Для тех, кто предпочитает безалкогольные напитки, шеф-бармен Modus предложит авторские сочетания, сохраняющие эстетику вечера. Дополнит программу выступление кавер-группы Purple Case, которая исполнит мировые хиты: от поп-классики до современных треков.
Начало – в 19:00. Подробности – здесь.