Индекс «Магнита» и «Бахетле»: новогодний стол спасут только распродажи
Продуктовые наборы в экономной и премиальной сетях подорожали за год на 20–23%
Центробанк посчитал, что к ноябрю годовой темп прироста цен на продукты питания в Татарстане составил 11,6%. Однако наш декабрьский поход по магазинам показывает: темп роста вдвое выше. Овощи, яйца, курица, подсолнечное масло и даже, увы, молочка опустошили кошелек — такого разгона инфляции мы не видели со старта нашего проекта в 2014 году. Базовый продуктовый набор «Магнита» за два года подорожал в 1,5 раза.
С тремя корзинками в руке
После небольшого перерыва «БИЗНЕС Online» возобновляет проект «Индекс „Магнита“ и „Бахетле“». В декабре мы прошлись по магазинам указанных сетей с традиционным списком покупок, зафиксировали цены, чтобы сравнить их с двумя показателями — июня 2021 года и декабря 2020 года. Цель — проверить, растут ли цены на продукты, которые казанцы покупают каждый день, согласно заявленной властями инфляции. Спойлер: нет, они стали куда дороже.
Напомним, наблюдение за продовольственными ценниками «БИЗНЕС Online» начал вести в декабре 2014 года после резкого обвала рубля. С тех пор мы регулярно отслеживаем стоимость двух наборов продуктов и фиксируем цены (если изменились вес и объем упаковок, пересчитываем стоимость, приводя цену к общему знаменателю). Более доступный набор продуктов мы покупаем в казанских магазинах федеральной сети «Магнит», второй, подороже, — в татарстанской сети «Бахетле». Кроме того, последние несколько лет мы стали рассчитывать индекс «„Магнит“ базовый», в который вошли только продукты первой необходимости, без каких-либо излишеств. Этот набор позволяет более четко отслеживать продуктовую инфляцию, так как в простых базовых продуктах снижается возможность манипулировать ингредиентами, замещая их более дешевыми.
Отметим также, что, согласно методике, мы не используем карты лояльности торговых сетей, но покупаем товары по акциям. Кажется, скидки спасут новогодний стол: львиная доля подешевевших товаров стали более доступными только благодаря щедрым акциям, «оторвавшим» от ценников по 30, а то и по 50%. В каждой из трех корзинок акционной оказалась примерно четверть товаров.
Овощи подорожали в разы…
Лидерами по росту стоимости по итогам 2021 года стали, конечно, овощи. «БИЗНЕС Online» уже разбирался, почему в аграрной республике растут как на дрожжах цены на картошку и капусту: эксперты жаловались на последствия засухи, подорожание удобрений и сельхозтехники. Сыграл свою роль и ажиотаж среди потребителей. Среди причин называли то, что старые запасы овощей в хранилищах закончились, при этом наблюдались срывы новых поставок из южных регионов России. На радостях спекулянты, у кого борщовый набор еще сохранился, стали взвинчивать цены буквально каждую неделю. Прилетало от аграриев и торговым сетям, которые якобы добавляют к продуктам большую наценку. Эксперты рынка это наотрез опровергали — мол, на социально значимые продукты ретейлерам нет смысла взвинчивать цены, отыгрываться они могут на более премиальных товарах.
В сухом остатке овощи пробили потолок: лидером стала капуста, +391% к декабрю прошлого года (44,99 рубля за килограмм против 11,5 рубля в «Магните»). История неновая: к звездам цена на данный овощ рванула еще в первом полугодии, когда килограмм мы покупали по 50 рублей (+128% к данным марта 2021 года). Следовательно, к новогодним праздникам капуста даже «похудела» на 11%.
«Серебряную инфляцию» взяла картошка, которая подорожала в «Магните» вдвое: почти 40 рублей за кило против неполных 19 рублей в декабре 2020-го. Она тоже дала рост еще в первой половине года, поэтому с июня по декабрь прибавила «скромных» 8%. В «Бахетле» ситуация аналогична: 1 кг местного картофеля в более дорогой сетке стоит 49,9 рубля, цена установилась еще в июне, а в декабре 2020-го он стоил вдвое дешевле.
В лидерах удорожания также кофе. Пачка сублимированного растворимого Jacobs Monarch в 150 г обойдется почти в 500 рублей, что на 66% дороже, чем в в декабре 2020 года и аж на 92% дороже, чем в июне этого года. Но в дело, вероятно, вмешались акции «Магнита»: Jacobs продавался в этот раз за полную стоимость, а его «коллега», Nescafe Gold, попал под скидки. Картина получилась противоположной: за год кофе, может, и подорожал на 27%, но по сравнению с летом «схуднул» в цене сразу на 43%.
К сожалению, отразился на кошельке и стандартный часто покупаемый хлеб «Сельский»: в «Магните» сегодня 650 г обойдутся почти в 46 рублей, в то время как в декабре прошлого года — всего в 22 рубля. Итого +209% к году и 21% к полугодию. Чуть спокойнее повел себя более изысканный «Бородинский» в «Бахетле»: за год он подорожал на 7,6%, за изделие в 400 г теперь придется отдать 44 рубля.
…Курица, яйца, гречка — на треть
Ряд не последних в нашей «магнитовской» корзине продуктов подорожал на 25–30% за год: к ним относятся, например, куриные яйца и курица, гречка, макароны. Сразу на 27% к декабрю 2020 года выросли в цене куриные яйца: еще в июне этого года самый доступный десяток яиц обошелся бы в 63 рублей, в декабре этого года — в 80 рублей, и это лучшая цена на полке. Предоставляет ее магнитовская СТМ «Моя цена». Вторая цена на полке — от АО «Птицефабрика „Свердловская“» из города Асбеста — те же 79,99 рубля. Если сравнивать цены годичной давности, то, по нашим наблюдениям, самые доступные куриные яйца поднялись в цене на 30%. Кстати, эти 80 рублей — максимальная стоимость десятка за время наших наблюдений с 2014 года, до этого максимальной зафиксированной нами ценой были 68,9 рубля в январе 2017 года.
Подросли цены и на самый доступный белок татарстанского производства. Так, если в июне этого года десяток от «Яратель» стоил еще 90 рублей, то теперь это 104,9 рубля: плюс 16,5% за полгода. Получается, местные производители «растут» медленнее, но разница в ценниках все же ощутимая — почти 25 рублей.
Десяток категории С0 бренда «Вараксино» в «Бахетле» стоит 117,2 рубля, с июня он набрал 9,6%, в годовом исчислении — 38%. Чуть дороже, 118,3 рубля, стоят яйца собственного производства «Бахетле».
Рост цен на куриное яйцо был прогнозируемым: в мае производители забили тревогу, поскольку из-за резко подорожавших кормов производство яиц стало невыгодным. В ответ на это минпромторг РФ 1 июня призвал торговые сети повысить закупочные цены на куриное яйцо (чтобы не допустить сокращения производства и дефицита), видимо, посчитав на этом свою миссию выполненной.
Не радуют кошелек и цены на курицу. Килограммовый лоток с бедром цыпленка методично рос в цене в течение года и к декабрю вымахал до 155 рублей за кило (в этой позиции мы выбираем товар с минимальной ценой, не глядя на торговые марки) в «Магните». За полгода курочка прибавила в цене 19%, за год — все 30%. Филе курицы в «Бахетле» за год прибавило 21,2% за кило — 339,2 рубля.
«Золотой» курочку делают комбикорма. «Повышение цен напрямую связано с повышением цен на корма, упаковку и ГСМ, в целом повышение идет по всем сырьевым составляющим у поставщиков», — объясняли нам в «Ак Барс Холдинге».
Гречка тоже бьет рекорды наблюдения: за пачку в 800 г просят в декабре этого года 67,99 рубля, что на 24% больше, чем в декабре 2020-го. Хотя июньский рекорд цены не побила: 70 рублей за неполный килограмм пока остаются «потолком». Максимально близко к ним стоят и цены июня 2020 года с 65,9 рубля за пачку.
Дорогие молочные реки
Подросло в цене молоко «Моя цена» «Магнита» 2,5% жирности в тетрапаке — почти 60 рублей за 0,9 литра (плюс 18% к декабрю 2020 года). «Домик в деревне», если верить ценникам, тоже подорожал, причем значительно, почти до 85 рублей за 0,9 л, но вмешалась акция. В итоге молоко данной марки снизилось в цене на 1% к году и сразу на 14% к полугодию.
В «Бахетле» ситуация с молоком грустнее: самый доступный вариант — 1,4 л напитка 3,2-процентной жирности от «Важной коровы» за 109,9 рубля (78,5 рубля за кило), что дешевле, чем в «Магните». Но рост цены с июня составил 31%, с декабря 2020-го — 38%. Возможная причина — обязательная маркировка молочной продукции со сроком хранения до 40 суток включительно и рост цен на упаковку.
Высоким ростом отметились цены на сливочное масло. В «Бахетле» 180 г масла бренда «Бэрэкэтле» стоит 84,9 рубля (471,7 рубля в пересчете на 1 кг). Это на 6,3% дороже, чем в июне, и на 41,7% дороже самого доступного варианта в декабре прошлого года. В начале декабря национальный союз производителей молока предупредил о снижении запасов сливочного масла на складах. Как сообщили «Российской газете» в организации, уровень запасов оказался на 18% ниже по сравнению с 2020 годом. Среди факторов эксперты называли рост себестоимости производства при ограниченном платежеспособном спросе.
Огорчил и йогурт. В «Бэхетле» 15-граммовый «Активиа» с бифидобактериями за год набрал 52,5% и 14,3% — за полугодие, теперь он стоит 45,6 рубля.
Макароны, масло, кетчуп
Не радуют и макароны, год назад взбудоражившие президента России Владимира Путина. «Там, где это (рост цен — прим. ред.) не связано с объективными обстоятельствами, не может не вызывать соответствующей острой реакции. Вот это, честно говоря, меня задело, притом что у нас урожай рекордный за последние 6 лет. В этом году он будет 131 миллион тонн, а может, и 134 миллиона. А хлеб растет в цене, макароны в цене растут — это с какой стати?» — негодовал глава государства.
Наиболее ощутимо подорожание в корзине «Бахетле». Самые доступные итальянские спагетти бренда Riscossa в 500-граммовой пачке 500 обойдутся в 129 рублей (+40,8% к декабрю 2020-го). Их отечественный аналог (0,4 кг) — марки «Щебекенские» — 53,2 рубля (+75,6%). Спагетти «Макфа» в пересчете на данный вес стоят 70,48 рубля.
В «магнитовской» корзинке по этой позиции тоже рост: 30% год в году прибавили в цене самые дешевые макарошки (в нашем случае — вермишель «Моя цена» по 16 рублей за 400 г). В принципе, это неудивительно: из-за засухи и неурожая твердой пшеницы о скором подорожании макарон предупреждали как российские, так и западные производители.
Самая доступная позиция в объеме 0,9 л подсолнечного масла стоит в декабре этого года в «Магните» почти 90 рублей, или на 17% больше, чем год назад. За полугодие скачок, впрочем, небольшой — всего 7%. Кстати, предыдущий рекорд цены подсолнечное масло ставило в ноябре 2015-го — тогда бутылка объемом 0,9 л обходилась «магнитовской» корзинке в 84,6 рубля.
Заметно увеличилась цена на оливковое масло — со 150 рублей за 0,25 л до 234,95 рубля. Возможно, дело в том, что в «Бахетле» мы не нашли акционного масла в литровых бутылок, самым доступным вариантом оказалось оливковое масло первого отжима фирмы Monini (Италия) — по 469,9 рубля за пол-литра.
Корзинку «Бахетле» «утяжелила» семга
Сразу на 20% за год подорожала продуктовая корзина «Бахетле»: в декабре этого года она обойдется в 8 140 рублей. Наибольший вклад в рост внесла соленая семга: если в декабре 2020 деликатес можно было купить по цене 1 306 рублей за килограмм, то сейчас самый доступный вариант собственного производства сети Муслимы Латыповой обойдется в 1 832,7 рубля. Если убрать эту категорию, то стоимость корзины составит 6 307 рублей против 5 837 (+8%) рублей в июне этого года и 5453 (+15,6%) рублей в декабре прошлого года.
Татарские лакомства тоже потеряли в цене: чак-чак «похудел» на 4%, эчпочмак — на 2%. Салат с крабовым мясом производства сети стоит на 2,8% меньше, чем годом ранее, но в июне его можно было купить дешевле на 4,3%.
Филе говядины в сети Латыповой теперь стоит 790 рублей вместо 699 за кило. Выросли в цене и другие мясные продукты. Так 1 кг брауншвейгской колбасы подорожал на 9,1% с декабря 2020 года (1 309,4 рубля). Пельмени с бараниной набрали аж 36,7% (600 рублей за 1 кг).
С полок сети исчезло красное полусладкое каберне, его мы заменили отечественной «Живописной гудаутой» (тоже красное полусладкое). 700 мл напитка по акции стоит 329,9 рубля.
Что подешевело?
В «магнитовской» корзинке в большинстве случаев скинуть в стоимости помогли соответствующие акции. По-настоящему подешевевшими можно считать круглозерный рис и бананы: самая недорогая на полке позиция популярной крупы обойдется в 41,79 рубля за пачку в 800 г, что на 21% дешевле, чем минувшим летом и на 3% ниже стоимости декабря 2020 года. Бананы ценой почти 67 рублей за кило «похудели» на 9% за минувшие полгода и на 2% — по отношению к декабрю 2020-го.
Шоколад «Россия» здорово упал в цене благодаря акции — почти на все виды молочного и не только шоколада в день нашего мониторинга в «Магните» была 50-процентная скидка. Без акции сладкая плитка обошлась бы (если верить ценникам) в 79,99 рубля, что примерно на уровне декабря 2020 года. Дешевле удалось купить шоколад и в «Бахетле» — простой Alpen Gold молочный обошелся в 45,9 рубля, что на 8% ниже, чем годом ранее.
Та же ситуация с майонезом. Mr. Ricco выпустил лимитированную праздничную коллекцию соусов. Это томатный кетчуп в ярко-красной упаковке со снежинками и оленьей упряжкой, а также органический майонез «Провансаль 67%», украшенный снеговиком и елочными шарами. По скидке оба продукта в «Бахетле» весом 400 г идут по 69,9 рубля (вместо 91,5 и 95,8 соответственно) каждый. Это гораздо ниже июньских цен, аж на 25%, хотя в прошлом декабре соусы обходились на 7,7% дешевле. В «Магните» этот же провансаль Mr. Ricco, но массой 0,8 кг стал самым дешевым на полке, по акции он обошелся нам в почти 110 рублей, без акции — в 179,9 рубля.
Интереса ради мы пересчитали корзину «Магнита» по ценам без скидок. Сумма составила 3 046,21 рубля. Иными словами, товары по акции сэкономили 360 рублей, или 12%.
Что к новогоднему столу?
Знаменитый новогодний «индекс оливье» Росстата показал, что четыре порции салата в декабре 2021 года в среднем обойдутся в 416 рублей, что на 15% больше, чем в 2020-м. Консервы и колбаса подорожали на 9%, яйца и майонез — на 28, морковь — на 41, картофель — почти на 80.
Какие лакомства предлагают торговые сети к новогоднему столу? «Магнит» балует покупателя мандаринами по 69,99 рубля за килограмм (без указания места производства), и это лучшая цена. По личным ощущениям наших корреспондентов, которые ежегодно покупают мандарины к новогоднему столу, это предложение держится на уровне прошлых лет, однако качество заметно просело. Предлагаются и мандарины подороже: отборные фасованные в сеточку фрукты из Марокко стоят уже почти 175 рублей за кило. С качеством не поспоришь: каждая мандаринка как на подбор, однако ценник сильно кусается — еще в прошлом году отборный фрукт можно было купить по 120–130 рублей за кило, но никак не за баснословные 175.
В «Бэхетле» самые доступные мандарины — турецкие, по акции 1 кг можно купить за 119,9 рубля вместо 149,9. Чуть помельче фрукты из Марокко, на которые тоже действует акция — 139,9 рубля вместо 174,9. Китайские поставщики представили самые дорогие и самые крупные мандарины на ветке, по цене 199,9 рубля за килограмм.
По-настоящему кусачими стали цены на красную икру, цена на которую в октябре этого года превысила отметку в 5 тыс. рублей за кило, и это — самая высокая цена за 20 лет наблюдения за продуктом (за 20 лет икра, согласно подсчетам Росстата, подорожала в 7,4 раза: в октябре 2000-го 1 кг стоил в рознице 675,2 руб.). Собственно, эти цены мы и наблюдаем на полках казанских «Магнитов», однако кошелек и в этой ситуации спасают акции. Лучшей ценой стала акционная 90-граммовая баночка икры горбуши за «смешные» 299,99 рубля (скидка на баночку — достойные 24%). Бренд — «Камчатское море», в пересчете на килограмм — всего 3,3 тыс. рублей за кило. На втором месте — 90-граммовая баночка икры форели за 416,89 (в пересчете на килограмм — всего 4,6 тыс. рублей, но это со скидкой в 16%, если верить ценнику). На выбор предлагается также 90-граммовая баночка икры горбуши за 489,99 марки «Premiere of Taste», что в пересчете на килограмм составляет 5,4 тыс. рублей. Любопытно, что именно третья позиция отмечена магазином, как «Лучшая цена».
В «Бахетле» за 199,9 рубля продается 95 грамм зернистой икры горбуши, это самый доступный вариант. Следующий по цене вариант обойдется в 486,9 рубля, это уже лососевая икра, а за тот же продукт бренда «Тунгутун» — 591 рубль.
«Магнит» готов порадовать казанцев игристыми напитками. «Российское Шампанское» обойдется, например, всего в 300 рублей за 0,75 литра. В среднем по стране напиток за год подорожал на 14% в несетевой рознице и на 5% в торговых сетях. Казанские 300 рублей за бутылку — не самая высокая цена: в Москве и Санкт-Петербурге стоимость игристого перевалила за 400 рублей, хотя в соседней с РТ Чувашией осталась на уровне 200. Но казанскому «Магниту» есть чем ответить на это: по хорошей скидке можно приобрести к столу игристое «Венец Черноморья» за 169,9 рублей.
В следующем году ситуация с инфляцией улучшится?
Итак, все три корзинки подросли по итогам года: набор «Магнит базовый» подорожал по сравнению с декабрем 2020 года на 23%, «Магнит» — на 22%, «Бахетле» — на 20%. Получается, больше всего инфляция «проехалась» по самым малообеспеченным гражданам, которые, безусловно, заметят подорожание гречки на 24% и самой дешевой вермишели сразу на треть.
В последний раз мы наблюдали подобный скачок в 2020-м году, когда в марте корзина «Магнита» доросла до 2320 рублей и прибавила всего за квартал 18,4% (по сравнению с декабрем 2019 года и 1959 рублями за тот же продуктовый набор). Что касается годовых значений, то наибольшая на данный момент разница между декабрьскими корзинками была зафиксирована нами между 2019 и 2020 годами: тогда набор «Магнит базовый» подорожал на 24,5%, с 662 рублей в 2019-м до 824 в 2020-м. Получается, что этот набор всего за два года года подорожал в полтора раза!
Что касается корзины «Бахетле», то данные этого года поставили рекорд последних лет. Для сравнения: в 2018 году корзинка приросла к декабрю 2017-го на 4%, предновогодняя корзина 2019-го даже подешевела к декабрю 2018-го на почти 4%. Корзинка декабря 2020-го приросла к предыдущему году всего на 3% (6759 рублей в 20-м против 6544 рублей в 19-м). А по итогам 2021-го года «Бахетле» прибавила в весе сразу 20%.
И эти цифры вдвое выше данных, которые фиксируют официальные структуры властей. Так, в отчете Центробанка от 20 декабря сказано, что к ноябрю годовой темп прироста цен на продукты питания в Татарстане составил 11,6% (после 10,94% в октябре). Получается, что-либо в декабре произошел скачок еще на 10-12%, либо, что вероятнее, наши корзинки подорожали сильнее, чем это замечено регулятором.
Продовольственная инфляция, судя по официальным данным, выше средней инфляции. В середине ноября глава Центробанка Эльвира Набиуллина признавала, что продовольственная инфляция «уже, к сожалению, двузначная». А уровень общей инфляции по итогам 2021 года она оценила в 8%. «Если ситуация будет складываться благоприятно, вполне возможно, что мы окажемся на верхней границе нашего прогноза — 7,9%. Но если факторы сыграют больше проинфляционные, то инфляция может быть и выше. В целом где-то восемь процентов плюс-минус», — спрогнозировала Набиуллина.
Впрочем, не все замечает не только Набиуллина. Так, министр сельского хозяйства РФ Дмитрий Патрушев в середине декабря не верил, что продовольственная инфляция достигла указанных нами отметок. «У нас себестоимость по производству продуктов питания выросла где-то от 20 до 30 процентов, в среднем это 25 процентов, — говорил он в Госдуме. — И рост цен на продукты питания пока этой отметки не достиг, и, я уверен, не достигнет, потому что принятые правительством меры способствуют тому, чтобы разорвать связь мировых цен с ценами внутри страны. Это демпферная пошлина на зерно, которая позволяет иметь цену порядка 14−15 тысяч рублей за зерновые, это те решения, которые приняты по демпферной пошлине на растительное масло, запретительной пошлине на экспорт семечки».
В целом риторика властей успокаивающая: мол, в следующем году будет лучше. «У нас целевой показатель инфляции был 4%. Сейчас он будет 8%, то есть в два раза выше. Это очень чувствительно. Но если бы правительство, Центробанк не принимали соответствующие меры, удар по кошельку граждан мог быть гораздо сильнее. Это происходит во всем мире, это влияние пандемии, — сказала глава Совета Федерации Валентина Матвиенко. — Мы считаем, что пик роста цен пришелся на этот год, надеемся, что в следующем году ситуация с инфляцией будет лучше, чем в этом». «Если бы не принимали меры, ситуация могла быть гораздо хуже. Они (власти — ИФ) сдержали дальнейший рост цен. Но понимая, что это чувствительно для людей, не считаю эти меры исчерпывающими. Нужно продолжать активно работать по сдерживанию цен», — добавила Матвиенко.
Что забавно, при этом питаться в кафе и ресторанах стало не настолько дороже, чем готовить дома. Согласно тому же отчету ЦБ, в ноябре в Татарстане годовой прирост цен на общепит составил 8,43% (после 7,2% в октябре). Все-таки не 11% и не 20-23%. Может, и проще лишний раз не париться у плиты и заказать пиццу.