Любовь с приправами. Почему семья переехала из Испании и чем ульяновцев кормит

Светлана Белина и ее муж Джоан Коломе открыли лавку, где готовят авторский испанский стритфуд. О переезде в Россию, семейном бизнесе и еде – на ulpravda.ru. История любви Светланы и Джоана началась десять лет назад в испанской Барселоне. Они познакомились на вечеринке общих друзей. Женщина признается, что между ними сразу «случилась химия». «Я верю, что между двумя людьми должна быть страсть, дружба, свобода и уважение. И это у нас есть. Понравилась в Джоане его человечность, отзывчивость, чувство юмора, простота и уникальное сходство со мной. Для него близкие по духу люди такие же  родные, как и по крови, а иногда и больше. Например, он помогал одной каталонской паре - супругам было уже за 80 лет, но они продолжали работать, так как нуждались в деньгах. Джоан покупал им продукты, какие-то необходимые в быту вещи и оказывал помощь. И таких примеров много! Это классно, что он приходит на помощь людям», – призналась 47-летняя Светлана. Влюбленные поняли, что расставаться не хотят и стали жить вместе. Чуть позже Светлана присоединилась к одному из фамильных бизнесов супруга. Стала вести  магазин по продаже продукции местных каталонских фермеров. А талантливый шеф-повар Джоан продолжил работать в ресторане, выступать на международных фестивалях, например: Paella Fest Maimi*, London PaellaContest**, Paella Festival Tokyo*** и т. д. «В 2017 году мы приезжали в Россию, к моей семье, в Ульяновск. Тогда Джоан сделал мне предложение стать его супругой, в ресторане «Роза Ветров» на берегу Волги. Был незабываемый романтический вечер с красивым закатом. И я ответила ему, что согласна. А на следующий день он попросил благословения у моих родителей», - с теплотой вспоминает Светлана. Пара вернулась в Испанию, но свадьбу решили отложить, потому что Джоан мечтал сыграть ее в России. Уж больно ему понравилась наша страна, родина Светланы. Не было бы счастья… А потом на мир обрушилась пандемия COVID-19. «В  первые дни пандемии в Ульяновске умер от инфаркта мой отец. Очень тяжело было. Я очень боялась свободного времени и, чтобы не думать лишнего, ушла с головой в работу», – вспоминает Светлана. Трагедия стала первым серьезным толчком для переезда семьи в Россию. Вторым и решающим - начало СВО. «До 2022 года я и не знала, что такое дискриминация. Русских очень любят в Испании, уважают. Но в тот момент началась активная пропаганда против моего народа. Меня это задело однажды, но оказалось достаточно. В нашем магазине сломался платежный терминал, я обратилась в банк за помощью. Показываю документы, а у меня указан вид на жительство и то, что я гражданка России. И мне заявили, что поскольку я русская, не будут со мной сотрудничать. А я к тому моменту уже более 20 лет жила в Барселоне, занималась долгие годы предпринимательской деятельностью и платила немаленькие налоги…» – Светлана до сих пор эмоционально вспоминает ту историю. Резко, в один день, пара решилась на переезд в Россию. Не стали тратить время на раздумья, взяли с собой самые необходимые вещи и любимых котов и поехали в Россию.  «Во время дороги из Испании в родную страну мы попали в 30-часовую пробку на границе Латвии с Россией. Хотя машин было немного, но латышские пограничники устроили целое шоу. Многие люди, которые без авто, стояли на жаре все это время. Ко мне вопросов почти не возникло, так как у меня гражданство РФ, а вот Джоану они устроили допрос с пристрастием», – вспоминает наша собеседница. Все сложности испано-русская семья выдержала, и теперь счастливо живут в Ульяновске.                                                                          «Русские люди очень гостеприимные. К тому же Россия подарила Джоану классных друзей», – улыбается Светлана. О еде и языке Пара признается, что переезд в родной город Светланы сильно повлиял на их жизнь. Но осталась неизменной их любовь и общая страсть к путешествиям. «Любим изучать и открывать для себя новые виды в Ульяновской области. Любим ездить в Красный Яр, Сенгилей. Очень завораживает Волга! Выбираемся и в другие города. Например, в Нижний Новгород, Волгоград, Владимир, Самару, Казань, Петербург, Саратов, Москву. А Владикавказ напомнил нам своей энергией Барселону. Мечтаем доехать и до Сибири», – рассказывает Светлана. Джоан в Ульяновске прижился легко, освоился и оценил местную кухню. А вот с разговорным русским у каталонца сложно. «Мне очень нравится русский борщ, шашлык. Обожаю селедку под шубой, домашние пельмени! Но окрошку не люблю». – Джоан улыбается, а Света переводит. Она-то испанский язык освоила с легкостью. И теперь выступает переводчиком у супруга. Шеф-повар признается, что кроме еды его порадовал и уклад жизни в России. Особенно два момента. «У вас очень безопасно! В Барселоне воровство на каждом шагу. А еще  очень много детей и молодых беременных в Ульяновске! Меня это приятно удивило. В Испании принято беременеть только ближе к 40», – говорит мужчина. По поводу своей «неразговорчивости» Джоан смеется. Светлана почти всегда рядом, все необходимое переводит. А если с русскими друзьями отдыхает, на помощь приходит онлайн-переводчик. «Друзья быстрее заговорили на испанском, чем Джоан на русском, – шутит Света. – Но наш язык, правда, очень сложный».   «По-русски «пошли», «поехали», «полетели» - разные слова. А в испанском одно «vamos» означает все эти действия», – делится Джоан. Горько! Переезд не только перевернул мир испано-русской семьи, но и дал возможность наконец-то исполнить заветную мечту – пожениться. «Мы не хотели шаблонную пышную свадьбу. Расписались в загсе и собрали самых близких людей, кто-то пришел лично, а кто-то онлайн. Получился потрясающий душевный день», – вспоминает супруга горячего испанца. Светлана еще до замужества решила оставить девичью фамилию. Она признается, что почти все из ее родни поменяли фамилии, поэтому ей было важно сохранить частичку своей семьи. Испанская лавка Счастье в личной жизни подстегнуло и рабочие отношения супругов. Молодая жена взяла на себя функции менеджера. Пара знакомилась с  известными рестораторами, шеф-поварами Самары, Казани, Москвы, Санкт-Петербурга. Приезжали к ним и организовывали гастрономические ужины испанской кухни на 100 - 120 человек. И так на протяжении двух лет. «Джоан на ура делал испанские гастро-вечеринки в рекомендованных Мишлен ресторанах. В Ульяновске тоже проводили такие мероприятия - в ресторане, винном баре  «Правда». Там работают люди, которые с душой подходят к своему делу. Кроме того, Джоан преподает в кулинарной академии  Novikov Space****. Там Джоан дает очные уроки», – уточнила наша собеседница. Нынешней зимой пара задумалась о дальнейшем развитии, захотелось открыть что-то свое. В это же время рядом с их домом в районе Юго-Запада установили комфортабельные ларьки для уличной еды. «Мы никогда не работали в быстром питании, но какая разница где, если Джон - крутой повар? Арендовали лавку, придумали меню для среднего кошелька. То есть фастфуд, но качественный. Мы решили попробовать зацепиться и посмотреть, оценят ли нас ульяновцы. Я была шокирована, что в первый же день у нас выстроилась огромная очередь», – рассказала Света. В лавке можно попробовать авторские бургеры и испанские бутерброды, которые делают из двух половинок разрезанного вдоль багета – бокатас. «Бокатас Джоан переделал под вкусы русского человека. Ведь в России очень любят есть майонез, но в это блюдо такой соус не идет. Муж приготовил собственный из натуральных продуктов и добавил его в бокатас. А еще ульяновцы привыкли к более мягким булкам, поэтому мы выбрали именно такой багет для блюда», – поделилась собеседница. Из Ульяновска Джоан и Светлана уезжать не собираются. Наоборот, планируют расширяться и открыть новые точки испанской лавки в городе на семи ветрах. Paella Fest Maimi* - название фестиваля.  London Paella Contest** - название фестиваля. Paella Festival Tokyo*** - название фестиваля. Novikov Space**** - название кулинарной школы. Фотографии предоставила Светлана Белина.