Энотуризм. Увидеть Россию под винным углом и не умереть
5 июня 2024 года на стенде издательского дома «Аргументы и факты» на площадке Петербургского международного экономического форума состоялась дискуссия, посвященная развитию и популяризации винного туризма в России.
Виноделие в России переживает новый виток развития, становясь одним из ключевых факторов, способствующих экономическому росту и укреплению региональных экономик. В условиях глобальных изменений и повышения таможенных пошлин на импортное вино из недружественных стран, отечественные виноградники и винодельни играют все более значимую роль.
Винодельни и виноградники требуют значительных трудовых ресурсов, что способствует созданию новых рабочих мест, особенно в сельской местности. Это помогает снижать уровень безработицы и повышать уровень жизни местного населения.
С развитием винодельческой отрасли увеличиваются налоговые поступления в бюджеты регионов. Эти средства могут быть направлены на развитие инфраструктуры, улучшение социальной сферы и реализацию других значимых проектов.
Винный туризм становится важным элементом экономического роста. Винодельни привлекают туристов, заинтересованных в дегустациях, экскурсиях и знакомстве с культурой виноделия. Это приводит к увеличению доходов гостиничного и ресторанного бизнеса, а также способствует развитию сопутствующих услуг.
Нужно ли нам считать винных туристов, что такое винный туризм в России, существует ли он? Как и зачем его развивать, обсудили авторитетные эксперты.
В дискуссии приняли участие:
Ставцев Александр, вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, автор концепции Wine Retail Forum на Неделе российского ритейла,
Плотников Алексей Николаевич, исполнительный Директор ФСРО Ассоциация виноградарей и виноделов России,
Обухова Юлия, директор по маркетингу — винодельня «Дербент Вино» — Дагестан
Наталья Мельник, руководитель отдела маркетинга «Золотая Балка» — Крым
Модератором встречи выступил генеральный директор ИД «АиФ» Руслан Новиков.
Встречу открыл Руслан Новиков — он отметил, что в России пока не собирается статистика по количеству винных туристов в стране, при этом уже более 100 туроператоров включает винный туризм в свои программы: 22 винных дороги проложено по Крыму, 27 дорог — по Кубани.
По словам вице-президента Российской ассоциации экспертов рынка ритейла Александра Ставцева, «винная экономика в России есть, и в данный момент она проходит активный цикл развития». Эксперт связывает такой подъем с ростом потребления вина в литрах — по его данным, в прошлом году через разные каналы продаж россияне купили 818 миллионов литров вина.
Рассуждая о винном туризме, Ставцев отметил, что эта история даже не про вино. «Это про впечатление, когда человек считывает эти эмоции не с телевизора, от голливудского актёра, а получает свои собственные, с друзьями, с которыми приехал. Он возвращается в свой далёкий сибирский или северо-западный город, начинает эту эмоцию транслировать и уже становится амбассадором для винодела», — сказал он.
Эксперт поделился мнением, что для продаж вина и развития качественных брендов в вине нужно продвигать именно регионы. «Когда будет сформирован региональный бренд, гораздо легче будет развиваться небольшим винодельням, инвестиционная привлекательность их бизнеса будет расти, и туризм может внести в это огромный вклад. Туризм запускает цепочку "сарафанного радио", это самая надёжная история, поскольку мы своим друзьям и знакомым доверяем больше всех и безусловно хоть раз попробуем купить то вино, которое они псоветовали», — уверен он.
Комментируя инициативу повышением пошлины на вино из недружественных стран, Ставцев отметил, что поддерживает такой шаг. «Российская винодельческая отрасль сейчас — это 247 лицензий и около 300 предприятий, производящих вино совершенно разных классов. У нас есть индустриальные гиганты. У нас есть крепкие середняки. У нас есть авторские винодельни. Мы никакой конкуренции не боимся, кроме несправедливой. Виноградники и оборудование европейских производителей уже давно окупилось, его себестоимость не так высока в сравнении с производствами, которые только строятся в нашей стране, при этом на продукт европейских виноделен ещё и даётся европейская дотация на импорт. Зачем? Нет, мы должны создать для нашего вина определённые, не побоюсь этого слова, тепличные условия. Мы не закрываемся от конкуренции с Чили или ЮАР, а это тоже крупнейшие мировые производители, мы к ней открыты, потому что такая конкуренция воспитывает, помогает, подсказывает определённые шаги нашим виноделам», — поделился своим мнением эксперт.
Исполнительный директор ФСРО Ассоциация виноградарей и виноделов России Алексей Плотников также высказался в поддержку винного туризма. «И середняки, и авторские винодельни предлагают совершенно разные с точки зрения винного туризма туристические продукты. Если говорить об авторском вине, посетителям будет интересно посидеть глаза в глаза с виноделом, пообщаться, услышать от него ту идею, ту частичку сердца, которую он вкладывает в свое вино», — сказал он. Однако, главным продуктом винного туризма Плотников считает не радостное впечатление от поездки, а создание бренд-амбассадора. «Винодельни любого калибра, любого масштаба, за счёт винного туризма приобретают себе бренд-амбассадора, которые вернутся к себе в Челябинск, Петропавловск-Камчатский, Владивосток, Новосибирск и скажут: вы знаете, был на винодельне, видел винодела Иванова, классный парень, глубоко понимает вина, глубоко понимает виноград, великолепная технология, чистота, стерильность на производстве, просто прошёл лично. И люди его послушают», — высказал свое мнение специалист.
Директор по маркетингу винодельни «Дербент Вино» Юлия Обухова посетовала, что в Дагестане, как в мусульманском регионе сложно транслировать историю с виноделием. «Мы пробуем разные инструменты. Совместно с арт-резиденцией мы проводим мероприятия в поддержку дагестанских художников, мы выделяем им гранты, оставляем их работы у себя, формируем небольшую коллекцию современного искусства Дагестана. Так, мы даём гостям нашей винодельни не только вино и продукт, но ещё и возможность познакомиться с молодыми художниками. Мы планируем и проводим фестивали, к которым привлекаем и администрацию города. Следующий фестиваль готовим в сентябре этого года, приглашаем», — обратилась к аудитории паблик-тока Обухова.
При этом она отметила, что винодельня «Дербент Вино» весьма интересна для туристов. «Винодельня была построена с нуля, в современном стиле, но находится в древнейшем городе России, территория в самом городе проходит вдоль крепостной стены, которая спускается с крепости. Здесь, на стыке древности и технологичности, мы предлагаем гостям получить уникальный опыт — в историческом городе с богатой культурой посмотреть на новую винодельню, на стыке двух разных миров зарядиться интересными впечатлениями», — сказала она, заметив, что в этом году к сотрудничеству была привлечена московская архитектурная школа МАШ, которая поработала с территорией завода, чтобы дать людям ещё более интересный опыт посещения винодельни.
По словам Обуховой, туристическое направление развивается на винодельне четыре года, и если за первый год ее посетило около двух тысяч человек, то в 2023 году число посетителей возросло до восьми тысяч, а в этом году виноделы ожидают порядка 16 тысяч гостей.
Руководитель отдела маркетинга «Золотая Балка» Наталья Мельник рассказала, что их винно- гастрономические фестивали в Крыму собирали по 35 тысяч людей под открытым небом. «Это мощно и служит сильным стимулом к дальнейшему развитию бренда. Что касается текущей ситуации по развитию, мы понимаем, что винный турист стал гораздо образованнее: если раньше туристы спрашивали, а не из порошка ли мы делаем вино, то сейчас вопросы стали осмысленные, гости интересуются агротехнологиями, сравнивают регионы, они уже съездили в Дагестан, в Краснодар, и оценивают, как развиваются сорта в определённых условиях. Тенденция очень хорошая», — считает эксперт.
Мельник рассказала, что при винодельне работает винная школа, которая не готовит сомелье, а просвещает простых обывателей, выпускается азбука для начинающих виночерпиев, где рассказывается об основах вина. «Сейчас мы делаем не просто экскурсии с дегустацией. Это и пикники, и кинотеатр среди виноградников, и мастер-классы по сабражу, то есть полные гамма впечатлений для каждого, чтобы каждый нашёл для себя что-то интересное. Для кого-то винный туризм — просто галочка в туристической программе, а для винных гедонистов, которых мы приветствуем, это полный спектр эмоций от красивой локации, где можно почитать книжку с видом на виноградники, и заканчивая гастрономическими приключениями с винным сопровождением», — поделилась она.
Завершая беседу, эксперты высказали мнение, что для развития винного туризма нужна поддержка законодателей по развитию наружной рекламы рядом с винодельнями, чтобы можно было замечательную историю организовывать федеральную программу. При этом, по их мнению, важно определить само понятие винного туризма именно в правоприменительной практике и в государственной риторике.
Подводя итог, генеральный директор ИД «АиФ» Руслан Новиков призвал развивать винный туризм в России. «Винный туризм — один из самых позитивных видов туризма! Встретить закат на винограднике с бокалом прекрасного вина в разговорах с виноделом, это такая красота. Увидеть нашу Родину совсем иначе, увидеть её изнутри, увидеть людей, которые занимаются любимым делом и получают от этого абсолютный кайф. Увидеть, что вино — это не зло, вино — это добро» — заключил он.