Топ-6 продуктов, богатых пробиотиками
Испытываете дискомфорт после еды? Чувствуете тяжесть в животе? Ощущаете себя так, будто проглотили воздушный шарик? Плюс к этому совершенно нет сил? Не исключено, что у вас дисбактериоз (сейчас его стали называть дисбиозом). О том, как помочь в этом случае организму, рассказывает специалист Первоуральского филиала Центра гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Дарья Турушева.
— В организме человека насчитывается около 85% полезных микроорганизмов и около 15% патогенных микроорганизмов. Именно в таком соотношении поддерживается оптимальный баланс микрофлоры организма. Если равновесие смещается в сторону патогенных микроорганизмов, то возникает дисбактериоз, — говорит эксперт.
Помочь восстановить дисбаланс микроорганизмов могут пробиотики — живые бактерии, которые содержатся в определенных продуктах питания или биологически активных добавках. Они способствуют росту нормальной микрофлоры и подавляют условно-патогенную.
Пробиотики содержатся в самых обычных продуктах, которые легко можно включить в свой рацион.
Йогурт. Это один из лучших источников пробиотиков. Натуральный продукт делают из молока, которое сбраживается бактериями — молочнокислыми и бифидобактериями. Употреблять йогурты могут даже люди с непереносимостью лактозы, потому что бактерии превращают часть лактозы в молочную кислоту, существенно снижая содержание аллергена. При покупке йогурта внимательно читайте этикетку: продукт не должен подвергаться термической обработке и содержать сахар. На баночке должна быть пометка, что йогурт содержит активную или живую культуру.
Кефир. Этот напиток делают, добавляя к молоку кефирные грибки — симбиоз нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей. Как и йогурт, он обычно хорошо усваивается даже у людей с непереносимостью лактозы.
Квашеная капуста. Нашинкованный овощ, над которым поработали молочнокислые бактерии, богат не только пробиотиками, но и клетчаткой, витаминами группы В, С и К, а также содержит натрий, железо и марганец. Но пользу кишечнику квашеная капуста может принести только в том случае, если в маринаде не было уксуса.
Кимчи. Это блюдо корейской кухни, которое знакомо далеко за пределами его родины. Кимчи —остро приправленные квашеные овощи, в первую очередь — пекинская капуста. Блюдо содержит молочнокислые бактерии Lactobacillus kimchii и другие виды бактерий, которые могут помочь пищеварению.
Соленые огурцы. Они являются отличным источником полезных пробиотических культур, к тому же низкокалорийны и содержат витамин К. Но опять же для этого они должны быть приготовлены без уксуса.
Некоторые виды сыров. Сегодня на прилавках найти сыр с пробиотиками сложно, но по-прежнему можно. Если сыр прошел естественную ферментацию, то он содержит полезные бактерии.
Фото на превью// Создано при помощи Kandinsky 3.1