Теплолюбивая, тропическая, первоначально однолетняя сладкая стевия (Stevia rebaudiana) из семейства астровых издавна использовалась коренными племенами Бразилии и Парагвая для приготовления мате, а также в натуральной медицине для сжигания пищевода или для дезинфекции полости рта. Уже в 16 веке благодаря селекции этот долговечный родственник одуванчика, ромашки или бархатцев привлек испанских завоевателей. Открытие вкуса и свойств для современного мира приписывается швейцарскому путешественнику Мойзесу Сантьяго Бертони и датируется 1899 годом. В 1931 году французский тандем исследователей Бридель и Лавиэль выделил гликозиды стевиозид и ребаудиозид, ответственные за сладкий вкус в высших продуктах. количества, напоминающие так называемые фартук. В ноябре 2011 года стевия была одобрена в Европейском Союзе под обозначением E960 в качестве пищевой добавки, то есть заменителя подсластителя.
Посев на рубеже марта и апреля.
С середины праздников до поздней осени вы можете круглый год сеять неприметную белоцветущую стевию, которая представляет собой более или менее вторичную добавленную ценность. Однако рекомендуемая дата — рубеж марта и апреля, то есть примерно за два месяца до запланированного перевода за границу. Не закапывайте семена в землю. Им нужен свет для прорастания, продолжающегося две-три недели. Кроме того, температура выше 20 градусов. Создайте микроклимат с помощью прозрачной фольги, но покрытие не должно быть герметичным. Выращивается опрыскивателем. Не используйте удобрения на этом начальном этапе: они будут способствовать прорастанию, но саженцы, выращенные таким образом, обычно оказываются вредными для здоровья.
Он процветает во время колебаний между влажными и сухими условиями.
Обработайте предварительно выращенную стевию, размер которой в зрелом состоянии составит от полуметра до метра, с помощью торфяно-глиняного субстрата, солнечного и защищенного места и обильного орошения. Однако остерегайтесь переувлажнения и загнивания корней. Колебания между влажными и сухими условиями идеальны, когда он растет наиболее пышно. Более интенсивный рост касается и свободной почвы, но ее нельзя использовать раньше июня, а осенью ее все равно необходимо перекопать и укрыть.
После зимнего покоя более устойчив
Зимой дайте стевии – перенесенной или постоянно находящейся в горшке – отдохнуть в помещении с минимумом света и без мороза. Совместите эту остановку с сокращением полива. Визуально, когда он покажется отмершим, смело укорачивайте его примерно до 5 см. Пробуждение начнется в марте. После полноценного отдыха она более устойчива к заболеваниям. Используйте корневые черенки для размножения или приобретите коммерческий трансплантат.
Достаточно одного листа, почти ноль калорий.
Сбор сладкой стевии аналогичен процедуре сбора базилика: отщипывайте зеленые побеги и используйте их в свежем или сушеном виде. Метод проб и ошибок быстро научит вас не переусердствовать: одна маленькая ланцетная зубчатая нота — все, что нужно, чтобы подсластить чашку чая. Калорийность близка к нулю. Пакетик с дюжиной семян можно приобрести менее чем за два евро.