Зима – не время для прогулок, ночных вечеринок на пляжах и шашлыков перед палаткой. Однако она манит всех домой, горячим питьем и уютом, — пишет»Труд«.
Пока на улице все белое и летят снежинки, можно наполнить дом манящим ароматом, приготовив вкуснейший суп. Его богатый витаминами отвар полезен для тела, тепло согреет душу, а вкус принесет в дом любовь.
1. Суп из карпа на зиму
Необходимые продукты:
• Рыба – 350 г.
• Сливочное масло – 60 г.
• Морковь – 3 шт.
• Сельдерей – ½ головки + листья
• Лук репчатый – 1 головка
• Петрушка – 1 пучок
• Картофель – 4 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Девесил – 1 подключение
• Лавровый лист
• Перец
• Лимон
• Соль
Карпа необходимо почистить и промыть. Положить в холодную воду, посолить, прокипятить 10-15 минут и вынуть. Полученный отвар процеживают и кипятят. Добавьте уже мелко нарезанные и протушенные в жире лук, морковь, сельдерей и петрушку.
Мы всю жизнь жарим картошку неправильно, вот и секрет
Примерно через 10 минут добавьте нарезанный кубиками картофель, рыбу, очищенные и нарезанные помидоры, листья сельдерея, черный перец, лавровый лист и зеленый лук. Когда картофель будет готов, бульон снимают с огня и дополняют петрушкой, солью и лимонным соком.
2. Борщ со свининой
Необходимые продукты:
• Свинина – 500 г.
• Квашеная капуста – ½ кочана
• Свекла – 1 головка
• Лук – 2 головки
• Морковь – 2 шт.
• Помидоры – помидоры
• Сельдерей – ½ головки
• Сливочное масло – 50 г.
• Чеснок – 3 зубчика
• Перец
• Лавровый лист
• Соль
Прежде всего, нужно нарезать мясо небольшими кусочками и отварить его в 1,5 литрах воды вместе со специями.
Лук, морковь, свеклу и помидоры чистим и нарезаем. Их тушат в небольшом количестве масла и в завершение к ним добавляют нарезанную квашеную капусту. Все очень хорошо перемешивается и затем добавляется к мясу.
Заливаю мясо немного водкой, и через 3 дня все дерутся за это лакомство.
Весь суп варится до готовности всех продуктов. Готовое блюдо можно подавать с йогуртом или сливками.
3. Французский луковый суп
Необходимые продукты:
• Лук – 1 кг.
• Масло коровье – 40 г.
• Бульон – 1 литр
• Мука – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Белое вино – 100 мл.
• Тимьян – 1 ч. л.
• Бублики – ½ шт.
• Сыр – 100 г.
Начало рецепта начинается с очистки лука и нарезания его тонкими ломтиками. В кастрюле растапливают сливочное масло и тушат в нем лук около 15-20 минут, пока он не станет полностью мягким. Необходимо частое помешивание, чтобы предотвратить пригорание. Затем добавьте сахар и муку и непрерывно помешивайте 2-3 минуты.
В полученную смесь влейте вино и бульон. Можно использовать домашний куриный, говяжий или овощной бульон. Далее идет тимьян и соль. Проварите луковый суп еще 15-20 минут.
Наконец, нарежьте багет ломтиками и запеките их в разогретой до 200 градусов духовке. После того, как они приобретут золотистый цвет, посыпьте их сыром Эмменталь или обычным сыром. Верните в духовку, пока сыр не расплавится.
При подаче полейте каждую тарелку луковым супом из поджаренных ломтиков.