В Ноябрьске начнут производить хамон из мяса северного оленя
0
18
В Ноябрьске начали выпускать хамон из северного оленя. Его производит местное частное предприятие. Для приготовления пробной партии привлекли опытного технолога, ранее практиковавшего в Испании – на родине хамона. Это национальный деликатес. Проще говоря, сыровяленый свиной окорок. Кроме хамона, также производят чипсы из оленины, а также другие сырокопченые и сыровяленые изделия.
Андрей Колесников – директор предприятия: «Я думаю, что скоро эта продукция появится на витринах наших магазинов Ямало-Ненецкого округа. Ну, а мы в свою очередь продолжаем экспериментировать. Последняя наша разработка «джерки». И мы его хотим позиционировать как здоровый перекус в дороге и при путешествиях».