Новосибирский ресторатор откроет заведение в московском отеле «Метрополь»
Денис Иванов запустит ресторан современной токийской кухни Motto Azabu в пятизвездочном отеле «Метрополь» в центре Москвы. Информация об этом размещена в аккаунтах заведения в соцсетях.
Как говорится в описании проекта, новый ресторан «познакомит с гастрономическим характером Токио – одного из крупнейших мегаполисов мира и с современными традициями Японии». На запуск этого ресторана Дениса Иванова вдохновила его супруга — Чизуко Сирахама, став идеологом и соавтором проекта. Дизайн ресторана создали сестры Сундуковы, а среди арт-объектов в интерьере – графика в восточной эстетике от художника и архитектора Сергея Кузнецова.
Меню нового проекта, разработанное шеф-поваром Motto Azabu Вадимом Мальковым в творческом партнерстве с Чизуко Сирахама, далеко от очередного тиражирования темы азиатской еды и представляет взгляд на современную японскую кухню, где жители мегаполиса выбирают лучшее из множества культур. Предполагается, что на запуск проект приедет один из знаменитых шеф-поваров Японии Кимио Нонаге.
Открытие заведения, по данным его сайта, ожидается до конца года. Напомним, что ранее Денис Иванов открыл в Москве рестораны #СибирьСибирь, Krombacher, а также рамен-изакая бары [KU]. При этом, #СибирьСибирь и один из рамен-изакая баров [KU] располагаются в здании отеля Azimut. В свою очередь отель «Метрополь» принадлежит владельцу сети Azimut Hotels Александру Клячину.
Ранее «Континент Сибирь» писал о том, что новосибирский ресторатор Владислав Мусиенко открыл в Москве заведение под названием Urban Winery.