Чьи дети на диете? Как и чем кормят дошколят
Согласно опросу, большинство родителей дошколят Чебоксар удовлетворены действующим «зимним» меню в детских садах города. Оно состоит из мяса, рыбы, молочных продуктов, овощей и фруктов, а также витаминизированных напитков. Не сказать того же о мамах и папах Новочебоксарска, которые всерьез обеспокоены тем, как и чем кормят их детей.
Богатое меню
За последние годы рацион воспитанников чебоксарских детсадов значительно изменился. В управлении образования города отмечают, что ежегодно работают над улучшением качества питания дошколят, стараются разнообразить меню и вносить новые блюда.
Так, с февраля этого года в нём появились йогурт, омлет и творожный пудинг с фруктами. Летом 2018-го, после опроса родителей, рацион питания детей пополнился мясными блюдами: пловом из курицы, гуляшом из говядины, мясом, тушёным с картофелем, тефтелями из говядины с рисом и супом с фрикадельками. Надо сказать, что питание дошколят Чебоксар существенно разнообразилось после повышения родительской платы за присмотр и уход за детьми в дошкольных учреждениях с 91 до 115 рублей в день (в группах с 12-часовым пребыванием).
А где мясо?
В Новочебоксарске родители по-прежнему платят 92 рубля в день. И такая разница в цене даёт о себе знать. «Детей кормят «пустыми» супами без мяса, порции вторых блюд, на мой взгляд, уменьшились», – возмущается горожанка Ирина.
В городском управлении образования рассказали, что в детских садах придерживаются принципов «щадящего питания», а блюда готовят по технологическим картам, с соблюдением санитарно-эпидемиологических требований к процессу приготовления.
«Супы варят на курином бульоне, но чаще в основе овощные бульоны, – поясняет начальник отдела образования администрации Новочебоксарска Светлана Родионова. – Это делает суп лёгким, но питательным, поскольку основные нужные компоненты присутствуют. Размер платы, взимаемой с родителей за присмотр и уход за детьми в ДОУ, не позволяет часто готовить супы с мясом или на мясном бульоне».
Сухое молоко под запретом?
Маму трёхлетнего малыша Татьяну тревожит присутствие в меню новочебоксарских дошколят «порошкового» молока. «Заметила, что часто готовят кашу на сухом молоке. Почему детей пичкают химикатами?» – интересуется она. – Такая еда не принесёт пользы растущему организму, а напротив, может и навредить. Особенно сейчас, в сезон эпидемии гриппа и ОРВИ».
В горадминистрации подтверждают: сухое молоко закупают 8 детсадов Новочебоксарска. Используется оно раз в 10 дней, но не чаще одного раза в неделю. Как правило, по понедельникам, если на завтрак запланирована каша на молоке. Закупленное в пятницу молоко для готовки не годится, тогда на выручку и приходит порошковое.
«Сухое молоко не входит в перечень пищевых продуктов, которые не допускается использовать в питании детей (приложение № 9 к СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»)», – добавляет Светлана Родионова.
Однако в управлении Роспотребнадзора по Чувашии считают иначе. «Сухое молоко не входит в перечень разрешённых к применению продуктов питания, – отмечает руководитель ведомства Надежда Луговская. – Таким образом, его использование при приготовлении блюд недопустимо».
Родителей такое расхождение заявлений настораживает. Получается, что в детсадах города нарушаются принципы питания детей? Внемлют ли чиновники доводам надзорного ведомства или просто перестанут указывать в меню, что каша сварена на сухом молоке?