Только треть икры осетровых на прилавках России производится в стране

Как рассказал в специальном проекте «Бизнес-вектор» владелец группы компаний «Русский икорный дом» Александр Новиков, легальный российский рынок икры составляет в 180 тонн в год. Отечественные производители занимают на нем не более трети, остальное — поставки дешевого сырья из Китая. Российские осетроводы выступают за обеление рынка. «Пусть везут китайскую икру, продают ее, и пусть потребитель покупает, но знает, что она китайская, она стоит других денег, потому что другого качества», — прокомментировал бизнесмен. Первую икру от осетровых можно получить лишь на седьмой год жизни рыбы, самок не убивают, а «доят» раз в два года. «Русский икорный дом» ежегодно увеличивает производство на 10-15%, больше потребители купить не готовы. В мире ежегодно съедают 170 миллионов тонн рыбы и морепродуктов, половину вылавливают в морях и океанах, другую половину выращивают искусственно. В России же на обычный промысел приходится 95% всей рыбы и лишь 5% выращивают. Сложность в том, что выращивание рыбы ценных пород процесс долгий, а поддержка аквакультуры в стране составляет лишь 0,5% от оборота сегмента. «Без поддержки государства этому сегменту подняться самостоятельно на серьезный уровень и быстро развиться очень сложно», — говорит глава Торгово-промышленной палаты России Сергей Катырин. Выращиванием рыбы и морепродуктов в России занимаются более четырех тысяч предприятий, 86% из них — небольшие хозяйства мощностью до 100 тонн продукции в год. Большая же часть рынка принадлежит средним и крупным компаниям, но и им удержаться на плаву сложно. Как рассказал совладелец Бисеровского рыбокомбината Андрей Семенов, продажи живой форели за пять лет упали в два раза. Форель в основном покупают люди среднего класса, она выступает своеобразным индикатором финансового состояния населения. «Нет у людей денег, идет экономия, в том числе, на продуктах питания», — рассказал Семенов. Также на 10% по сравнению с прошлым годом снизились и продажи карпа. «В позапрошлом году, чтобы закрыть кредиты, мы продали акции банка „Возрождение“ на пять миллионов. В прошлом продали в Ногинске торговый магазинчик небольшой с земельным участком за десять миллионов. Что будем продавать в этом году, сказать сложно», — комментирует ситуацию рыбовод. До 2014 года на рынке красной рыбы в европейской части России царила норвежская форель, которую на волне антисанкций вытеснили поставки из других стран. Кроме того, активно выращивать красную рыбу начали и отечественные производители, в итоге сейчас предложения превышает спрос. При этом мальков и корма приходится покупать за границей, так как качественного продукта в России просто не производят. «В связи с неустойчивостью рубля покупать все это становится все дороже и дороже», — говорит Сергей Катырин. Еще одно направление — выращивание устриц и мидий. В Крыму производство первым возродил предприниматель Сергей Кулик, компания производит которого 100 тысяч устриц и до 15 тонн мидий в год. Моллюсков не нужно кормить, к тому же соленость Черного моря в два раза ниже, чем Средиземного, что сказывается на вкусе. Но крымскую устрицу мало кто пробовал, и это негативно отражается на продажах фермы. Для развития отрасли необходимо, чтобы рыбоводов признали сельхозпроизводителями со всеми вытекающими преференциями. «Достаточно много льгот сформировано и много инструментов есть для поддержки фермеров. Для тех, кто занимается аквакультурой, по большому счету, не просто немного, а мизер, и по суммам это вообще не сопоставимо», — комментирует глава ТПП Сергей Катырин.