Антикафе «Баклажан»: «Сейчас мы на нуле – все накопления ушли на погашение аренды»
«Коронакризис» и бизнес: основатель антикафе о закрытии точки в Челнах, плюсах плохой погоды и планах распространить свою сеть по России
«Мы закрылись на самом пике. В феврале был рекорд по выручке на Островского, март начинался так, что мы готовились обновить его», — говорит управляющий сети «Баклажан» Эдуард Ончуков. Но пандемия внесла свои коррективы, и все накопления бизнесменов ушли на погашение аренды, хотя арендодатели сделали скидку в 50%. Коллеги же закрывают половину подобных заведений. О том, помогло «Баклажану» остаться на плаву и почему о вероятности второй волны они не хотят даже думать, — в материале «БИЗНЕС Online».
О СЕТИ
Сеть антикафе «Баклажан» работает в Татарстане с августа 2014 года. Ее основатели — братья Эдуард и Денис Ончуковы. Все начиналось с антикафе в торговом центре «Олимп» в Нижнекамске — родном городе предпринимателей. Вскоре сеть начала расширяться: в 2016 году первая точка открылась в Казани. На сегодняшний день сеть насчитывает 5 точек: по одной в Нижнекамске и Набережных Челнах, три — в Казани. Формат антикафе предполагает большие площади: от 120 до 180 квадратных метров. Посетители платят за время (первый час — 150 рублей с человека, далее — 1 рубль в минуту). Здесь проводят мероприятия, празднуют дни рождения, играют в приставку, танцуют, играют в настольные игры, работают, проводят переговоры. Основные посетители антикафе — студенты, творческая молодежь и фрилансеры.
НАСКОЛЬКО ТЯЖЕЛО КРИЗИС УДАРИЛ ПО ВАШЕЙ КОМПАНИИ?
- Мы закрылись на самом пике. В феврале у нас был рекорд по выручке на Островского, март начинался так, что мы готовились обновить его. Весной у нас обычно самые большие выручки: в этот период традиционно празднуется много дней рождения, проводится много мероприятий, выпускные. Как только объявили самоизоляцию, мы закрылись — сначала в Нижнекамске, затем и в остальных городах. При этом нам многие люди писали в соцсети с просьбой вновь открыться.
- Все три точки в Казани мы открыли в середине июля, с того момента, когда разрешили работу кафе. Тогда мы открылись в формате коворкинга: без еды, напитков, развлекательных мероприятий — их работу возобновить разрешили только в августе, в рамках третьей волны снятия ограничений. В коворкинги приходило не так много людей — следовательно, мы на этом почти не зарабатывали. В Нижнекамске и Челнах мы открылись только в августе. Сейчас все пять точек у нас работают в обычном режиме. Стараемся выполнять все нормы, закупили антисептики. С введением третьего этапа посетителей стало чуть больше.
- Курс рубля на нас никак не влияет. Единственное, что влияет, — это сезон. Когда на улице тепло, у нас людей нет: студенты уехали, местные жители хотят проводить больше времени на природе, тем более что она этим летом выдалась очень хорошая. Когда на улице дождь, ливень, метель, ураган — у нас нормально.
- Вопрос о выживании сейчас остро не стоит, но если начнется вторая волна и это пойдет в сезон — будет неприятно. Я думаю, в этом случае нам придется искать инвесторов или что-то еще. В прошлом году мне удалось найти инвестора, который готов был развиваться вместе с нами и открывать новые антикафе в разных регионах. Но из-за коронавируса взаимодействие с ним пока пришлось поставить на паузу. А в целом я бы очень хотел, чтобы антикафе такого формата распространились по всему миру, чтобы из кальянных вытащить людей в такие места.
- Раньше с кризисом я напрямую не сталкивался: в кризис 2014-го я еще работал официантом и не могу сказать, что зарабатывал меньше, чем в обычное время. А вот в этом году я прочувствовал все на себе. Самой неприятной была неизвестность: ты не знаешь, когда это все закончится, и не можешь на это никак повлиять.
ЧТО ВЫ СОБИРАЕТЕСЬ ДЕЛАТЬ?
- Мы договорились с арендодателями о скидке в 50%. Но все равно это была значительная статья расходов, которую пришлось закрывать с помощью своих накоплений. Еще мы были вынуждены закрыть одну из двух точек в Набережных Челнах. В январе мы начали строительство ещё одного нашего антикафе в Челнах, и так вышло, что новое мы открыли, но старое там пришлось закрыть. Это нам позволило остаться на плаву и не влезать в большие долги. Сейчас мы на нуле: все накопления, которые были, ушли на погашение аренды.
- Весь персонал у нас на аутсорсинге и самозанятые. То есть, это либо студенты, либо люди, у которых есть основные места работы, а антикафе идет как подработка. Поэтому проблемы с тем, чтобы кому-то удаленно платить зарплату, у нас не было. Иногда мы им давали какие-нибудь задания в качестве подработки: например, составить контент-план. Могли поддержать разве что этим.
- Я все-таки надеюсь на лучшее. Думаю, что если вторая волна и случится, то таких жестких карантинных мер — с закрытием всего, что есть, не будет. Потому что индустрия развлечения в таком случае точно не выживет.
ПОМОГЛИ ЛИ ВАМ МЕРЫ ПУТИНА И ПРАВИТЕЛЬСТВА?
- Как индивидуальный предприниматель я получал на расчетный счет поддержку — по 12,5 тыс. рублей в месяц на сотрудника. Это очень мало. И еще нам перевели какую-то сумму на антисептики. Но все это несравнимо с тем, чтобы закрыть аренду, которая стоила 300, 500 тысяч рублей.
- Я пытался написать письмо в союз предпринимателей, но мое заявление не приняли, обосновав это тем, что согласно ОКВЭД мы и так относимся к наиболее пострадавшей отрасли. Однако какой-то поддержки, кроме 12,5 тыс. рублей, в связи с этим я не почувствовал.
ВАШ ПРОГНОЗ ПО СИТУАЦИИ
- Я состою в переписке с другими владельцами антикафе по России и, судя по комментариям, которые пишут люди, порядка 50% из них закрываются. Сейчас активность в этой беседе почти не наблюдается — наверно, из-за того, что люди подавлены и не хотят делиться своими мыслями, так как висят на грани закрытия. Самые сильные кое-как выживают. В целом это не суперприбыльная индустрия, и она переживает спад: хайп прошел пару лет назад. Поэтому я считаю, что выживут самые сильные. Выживут и будут развиваться. А те, кто имел по одному заведению, с большой вероятностью закроются и займутся чем-то другим.
ВАШ СОВЕТ ДРУГИМ БИЗНЕСМЕНАМ, ОКАЗАВШИМСЯ В ТРУДНОЙ СИТУАЦИИ
- Если вдруг получилась такая ситуация, как сейчас, — заново перелопатить бизнес с нуля, искать какие-то варианты. Если нет возможности отправить сотрудников на удаленку, можно переехать в офис меньшей площади или пользоваться такими местами, как наше — в котором не нужно постоянно иметь рабочее место. Захотел поработать — пришел, поработал, ушел.
- И в целом стараться сделать свое детище, свое дело нехрупким. И в своем, и в чужом деле искать слабые места. Например, в своем деле я нашел такие места: есть некоторые квадратные метры, которые плохо работают. Значит, надо стараться сделать так, чтобы этот квадратный метр как-то приносил прибыль. Может быть, вендинговый автомат какой-то поставить, может быть, шкаф, в котором будут продаваться настольные игры. Может быть, договориться с аниматорами, создавать какие-то комьюнити — чтобы они здесь проводили свои мероприятия.