Не борщ, не щи, и даже не тыквенный: ученые назвали самый полезный домашний суп

Нутрициологи называют самым полезным домашним супом чечевичный – и это не щи, не борщ и даже не тыквенный крем-суп. Растительный белок чечевицы содержит 12 аминокислот, а добавление мяса превращает блюдо в сбалансированный источник всех необходимых веществ. Высокое содержание клетчатки положительно влияет на пищеварение, иммунитет и обмен веществ, делая чечевичный суп лидером по комплексу полезных свойств.​

Чечевица обгоняет привычные ингредиенты по питательной плотности. В 100 граммах сухой крупы содержится 25 граммов белка, что сопоставимо с мясом, при этом калорийность вдвое ниже. Она богата железом, фолиевой кислотой, магнием и калием, которые поддерживают кроветворение, работу сердца и нервной системы. В отличие от других бобовых, чечевица готовится быстро – за 20-30 минут без предварительного замачивания, сохраняя максимум витаминов.

Овощной суп на некрепком бульоне занимает почетное второе место по мнению экспертов Роскачества. Сочетание овощей с минимальным количеством животного белка дает оптимальный баланс микроэлементов: кальций, магний, фосфор, витамины группы B и C. Стручковая фасоль, кабачок, сельдерей и зелень обеспечивают клетчатку без лишних углеводов, а мясо становится источником белка и полезных жиров.​

Куриный суп особенно полезен зимой и в период простуд. Бульон из куриной грудки содержит много белка и мало жира, быстро восстанавливает силы и легко усваивается. Горячая жидкость помогает разжижать слизь в дыхательных путях, а аминокислоты замедляют развитие инфекций и укрепляют желудок. Добавление моркови, лука и сельдерея усиливает противовоспалительный эффект и насыщает организм антиоксидантами.​

Суп из брокколи входит в топ благодаря трипептиду глутатиону, который помогает клеткам восстанавливаться и укрепляет иммунитет. Брокколи богата витамином C для защиты от инфекций, витамином А для здоровья волос и кожи, кальцием для костей и лютеином для зрения. Журнал Time включил этот овощ в список антивозрастных продуктов, а высокое содержание клетчатки активизирует обмен веществ и улучшает пищеварение.​

Щи с капустой и уха – традиционные русские супы, которые специалисты относят к числу самых полезных. Капуста содержит витамин K, калий и клетчатку, помогающие очищать организм и поддерживать работу кишечника. Рыбные супы богаты омега-3 и омега-6 жирными кислотами, витаминами A, D, E и микроэлементами: фтором, магнием, йодом и фосфором. Эти вещества особенно важны для мозга, сердца и профилактики воспалений.​

Тыквенный суп-пюре ценится за высокое содержание бета-каротина, который превращается в витамин А – ключевой элемент для зрения. Тыква улучшает работу печени благодаря железу, магнию и калию. Железо повышает гемоглобин и помогает бороться с бактериями, магний поддерживает нервную систему и не допускает образования камней, а калий укрепляет сосуды и уменьшает отеки.​

Главные правила полезного супа просты: готовить из свежих ингредиентов, использовать минимум соли и некрепкий бульон. Крахмалистые овощи вроде картофеля, гороха и кукурузы не снижают риск хронических заболеваний, в отличие от зеленых листовых овощей, цитрусовых, ягод и моркови. Фо Бо – вьетнамский суп с рисовой лапшой – содержит 26% дневной нормы натрия, но избыток соли может повышать давление, поэтому его стоит есть не чаще раза в неделю.​

Если не любите супы, заставлять себя не нужно. Все полезные вещества можно получить из овощей, мяса и рыбы в любом виде. Мясо богато белком, морковь – бета-каротином, томаты – калием, перец – витамином C, капуста – витамином K, а бульон – это просто жидкость. Есть первое желательно, но не обязательно для здоровья.​

• Не изюм, не курага и в три раза полезнее чернослива: назван идеальный сухофрукт
• Проверьте одну галочку в настройках: медленный Wi-Fi взлетит до максимальной скорости
• Девы станут счастливее, а скорпионы – наконец найдут себя: большой женский гороскоп на 2026 год
• Людям за 60 стоит держаться подальше от кошек: ученые объяснили почему
• Сгоняли в Москву на новогодние и только сейчас поняли, сколько денег улетело на воздух: отзыв