Исследование: Патриаршие пруды лидируют по числу закрытых в этом году ресторанов
Патриаршие пруды стали рекордсменом среди столичных локаций по количеству закрытий заведений общественного питания с начала 2025 года. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила старший директор, руководитель департамента торговой недвижимости CMWP Зульфия Шиляева.
«По нашим подсчетам, в Москве на текущий момент с начала 2025 года было открыто 559 заведений общественного питания, а закрыто было 348 заведений. Наиболее популярными районами по открытиям по всем категориям заведений общепита стали торговые коридоры в районе ул. Тверская и ул. Новослободская, ул. Красная Пресня, «Зиларта». С небольшим отставание далее идут ул. Кузнецкий Мост, ул. Покровка и ул. Маросейка. Рекордсменом по закрытиям стал район Патриарших прудов с закрытиями Cape, CuttaCutta, Charlie, Amy, Bocconcino, 0,75 Please, «The Рыба», Lou Lou, Focacceria, Gutai, Nude, Santi, Garda Caffé, Grassa, Re:fresh», – сказала Шиляева.
Она отметила, что при подсчете учитывались рестораны, кафе, кофейни, пекарни и фуд-холлы, при этом открытия корнеров на фудкортах и фуд-холлах в расчет не брались, а учитывалось открытие только самого фуд-холла как единого гастропространства. Если рассматривать все эти категории, то чаще всего в Москве открывались кафе и кофейни – в 30% случаев. При этом кафе и кофейни также чаще всего закрывались в 2025 году – в 24,14% случаях.
«Если же брать во внимание только рестораны и анализировать наиболее популярные кухни, то лидеры по числу открытий – заведения европейской кухни: 21,83% от общего числа ресторанов, среди которых 10% – итальянские заведения. На втором месте азиатские концепции с 17,11%. При этом японская кухня теряет свои позиции среди всех азиатских кухонь и уступает все больше китайской и вьетнамкой еде. На третьем месте – бары, винные рестораны, рюмочные, лаунж-бары – с 14,75% открытий», – добавила Шиляева.
Директор департамента направления стрит-ретейла NF Group Ирина Козина также подтвердила Агентству «Москва» лидерство заведений европейской кухни в структуре открытий в центре города в этом году.
«В 2025 году в сегменте кафе и ресторанов на центральных торговых коридорах Москвы чаще всего открывались проекты европейской кухни – на них приходится 32% всех новых заведений. В тройку лидеров по числу открытий также вошли заведения со смешанной кухней (25%) и кавказской кухней (13%). Наименьшая доля новых проектов пришлась на восточную и латинскую кухни – 4% и 1% соответственно», – уточнила Козина.
Как рассказала Агентству «Москва» директор, руководитель отдела по работе с торговыми площадями CORE.XP Евгения Прилуцкая, в торговых центрах Москвы за три квартала 2025 года в сегменте общественного питания наиболее заметным трендом стала азиатская кухня: на нее пришлось около 32% всех новых открытий. Такой результат отражает устойчивый рост интереса к этому направлению. Одновременно азиатская и восточная кухни дали по 25% закрытий, что указывает на высокую конкуренцию и быструю ротацию операторов внутри категории.
«Второе место заняла кавказская кухня – 21% от всех открытий в общепите в III квартале. Значительную долю рынка, по 11%, поделили между собой три формата: кофейни, заведения турецкой кухни и фастфуд. Эта статистика демонстрирует разнонаправленные векторы спроса: потребность в качественном кофе, растущую моду на турецкую кухню и стабильно высокий спрос на быстрые гастрономические решения», – добавила Прилуцкая.