Кулинарное разнообразие, или Нетрадиционные рецепты на Старый Новый год

Старый Новый год — это время, когда можно внести в привычную жизнь немного волшебства, в том числе и в кулинарии. Этот праздник отмечают 14 января, он возник в результате смены летоисчисления. Из-за данного расхождения календарей в ряде стран встречают два Новых года — по старому и новому стилям. А это значит, что в ночь с 13 на 14 января каждый может позволить себе отметить еще раз самый любимый праздник. 

Рецепты к Старому Новому году помогут сделать этот день ярким и запоминающимся, наполненным вкусом и теплом.

Облепиховый чай

По ресторанному этикету первыми к столу приносят напитки, поэтому делимся рецептом согревающего облепихового чая.

Чтобы приготовить согревающий напиток, необходимо: 

Мороженая облепиха — 100 граммов;

Мед — 15 граммов;

Апельсиновый сок — 150 миллилитров;

Имбирь — 15 граммов;

Сок лимона — по вкусу;

Для украшения: облепиха, дольки лимона.

Способ приготовления:

Облепиху отварить в сотейнике до кипения, а затем размять до жидкого состояния. После смешать 100 граммов мятой облепихи, добавить 15 граммов меда и 150 миллилитров апельсинового сока.

Имбирь заранее очистить и мелко натереть, затем добавить в общую емкость. Далее следует залить содержимое кипятком и добавить немного лимонного сока.

Для украшения чая можно использовать ягоды облепихи и дольки лимона.

Имбирное печенье

Новогодний стол всегда пополняется рождественской выпечкой. Советуем вам попробовать приготовить имбирное печенье с какао.

Для приготовления кондитерского изделия понадобится:

Пшеничная мука — 250 граммов;

Сливочное масло — 70 граммов;

Коричневый сахар — 80 граммов;

Куриное яйцо — 1 штука;

Молотый имбирь — 1 чайная ложка;

Молотая корица — 1 чайная ложка;

Тертый имбирь — 1 чайная ложка;

Какао-порошок — 1 столовая ложка;

Для украшения: сахарная пудра, цукаты.

Способ приготовления:

Для начала замесите тесто: нарежьте масло кубиками, смешайте с сахаром и яйцом. Взбейте миксером до однородной массы (2-3 минуты). Затем добавьте муку, имбирь, корицу и какао, которое придаст печенью приятный коричневый оттенок. Заверните тесто в пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

Раскатайте охлажденное тесто между двумя листами пекарской бумаги до толщины 5-7 миллиметров. Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень пекарской бумагой. Вырежьте из теста фигурки и выложите на противень. Печенье можно сделать любой формы.

Выпекайте 5-10 минут (время зависит от толщины печенья). После остывания украсьте блюдо сахарной пудрой и цукатами.

Фаршированный перец с кокосовой сметаной

На новогоднем столе в роли горячего блюда всегда выступают запеченная курица, утка или стейки из мяса. Хотим предложить свой вариант для удивления гостей на праздник — фаршированный перец с кокосовой сметаной.

Для приготовления понадобится:

Перец болгарский сладкий (количество выбирайте сами, мы взяли 3 штуки);

Для начинки: 

Мясной фарш (свинина, говядина) — 300 граммов;

Рис — 0,5 стакана (примерно 100 граммов);

Репчатый лук — 1 штука;

Растительное масло — 20-30 граммов;

Черный молотый перец — по вкусу;

Соль — по вкусу;

Для соуса:

Томатная паста — 2 столовые ложки;

Сметана кокосовая — 1 столовая ложка;

Вода для варки — 2 стакана;

Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления фаршированного перца начните с зерна: отварите длиннозерный рис до полуготовности (10-15 минут) в подсоленной воде. Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета в течение 5-10 минут.

В большой миске смешайте фарш, полуготовый рис и луковую зажарку. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.

Для соуса смешайте кокосовую сметану, томатную пасту, соль и воду.

Подготовьте перцы: удалите плодоножки, семена и перегородки, сделав круговой надрез у верхушки. Необходимо извлечь семена вместе с плодоножкой. Промойте перцы.

Плотно начините перцы фаршем. Уложите их вертикально в кастрюлю или сотейник. Залейте соусом, чтобы перцы были покрыты на 2/3 (при необходимости добавьте воду).

Тушите фаршированные перцы на среднем огне 30-40 минут под крышкой. Подавайте горячими с подливой, как самостоятельное блюдо или с гарниром на ваш вкус.

Финиковый лимонад

За праздничным столом всегда есть напитки. Чаще всего гостям предлагают соки, морсы или компоты. Предлагаем вам необычный рецепт напитка, чтобы удивить гостей или членов семьи — освежающий финиковый лимонад.

Для приготовления понадобится:

Вода с газом — 100 миллилитров;

Сироп из фиников — 10 граммов (можно заменить сиропом топинамбура);

Лед;

Для украшения — мороженая малина.

Способ приготовления:

В стакан любой емкости добавить лед, затем залить водой (газированной). В содержимое добавить 10 граммов сиропа из фиников и тщательно перемешать. Напиток украсить морожеными ягодами.

Брускетта с авокадо и креветками

Чтобы приятно удивить гостей не только горячими блюдами, но и закусками, советуем приготовить брускетты с авокадо и креветками. Кстати, это не только вкусно, но и полезно.

Для приготовления закуски понадобится:

Багет — 1 штука;

Творожный сыр или кремчиз — 40 граммов;

Авокадо — 1 штука;

Креветки очищенные — 100 граммов;

Листья салата ~ 5-10 граммов;

Масло подсолнечное — для жарки креветок;

Для украшения — дольки лимона.

Способ приготовления:

Для начала очистите авокадо от кожуры и разомните в отдельной тарелке, посолите и добавьте сок лимона по вкусу. После этого в емкость нужно добавить творожный сыр или кремчиз — все перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Обжарьте с двух сторон багет или воспользуйтесь тостером. На хлеб намажьте получившуюся творожную массу, смешанную с авокадо. Затем, пока креветки будут жариться, вырежьте лимонные дольки для украшения и положите на почти готовую брускетту листья салата.

Жарьте морепродукты около 10 минут с двух сторон на сковороде в масле, подсолите и добавьте сок лимона по желанию.

После этого положите на брускетту по две креветки и уложите между ними дольку лимона — закуска готова!

Салат с тофу и фасолью

На праздничном столе всегда много салатов. Если селедка под шубой и оливье уже закончились, то можно приготовить необычный салат с тофу и фасолью.

Для салата понадобится:

Тофу — 150 граммов;

Фасоль консервированная — 200 граммов;

Сухарики — 1 пачка (70 граммов);

Постный майонез — 50 граммов; (можно использовать обычный майонез, если вы едите молочные продукты);

Икра имитированная — для украшения.

Способ приготовления:

Предварительно натрите тофу на терке и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета, во время жарки посолите по вкусу.

В салатнице смешать сухарики и консервированную фасоль.

Надеемся, что предложенные варианты блюд вдохновят вас на приготовление собственных шедевров и помогут создать неповторимую атмосферу старого доброго праздника. Пусть ваш стол ломится от вкусных угощений, а в доме царят тепло и уют! Счастливого Старого Нового года и приятного аппетита!

Сообщение Кулинарное разнообразие, или Нетрадиционные рецепты на Старый Новый год появились сначала на Москва.Центр.