Названы марки творога с мясным клеем в составе
Стали известны марки творога с микробной трансглютаминазой – так называемым мясным клеем. Применение этого фермента в России запрещено с 1 января 2020 года.
Специалисты «Роскачества» нашли микробную трансглютаминазу в твороге производителей «Свежее завтра» и «Славянские кружева».
Заведующая лабораторией технохимического контроля Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности Елена Юрова подчеркнула, что недобросовестные производители обычно используют этот фермент для ускорения производства творога.
Также специалисты выяснили, что в продукции производителей «Можайский», «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Ярче!» и «Нытвенский маслозавод» было превышено содержание дрожжей. А в твороге «Нытвенского маслозавода» и «Вкуснотеево» повышена концентрация плесени.
Нарушений по показателям микробиологической безопасности не нашли в продукции 15 торговых марок:
- «Савушкин»,
- «Кубанский молочник»,
- «Вкусвилл»,
- «Простоквашино»,
- «Домик в деревне»,
- «Искренне ваш»,
- «Лебедянь молоко»,
- «Рузское молоко»,
- «Свежее завтра»,
- «Светаево»,
- «Село Зеленое»,
- «Славянские кружева»,
- «Талицкий»,
- «Экомилк»,
- «Эконива».
При этом творог некоторых из них не отвечал требованиям по количеству молочнокислых бактерий:
- «Кубанский молочник»,
- «Рузское молоко»,
- «Свежее завтра»
- «Светаево»,
- «Село Зеленое»,
- «Экомилк»,
- «Эконива».
Ранее мы писали, что в курином фарше из тульских магазинов нашли сальмонеллу и листерии.