Цвет и листья. Эксперт Плигузов предупредил об ошибках при выбирании мандаринов

Вот и настало время брать мандарины, которые являются неподменным продуктом новогоднего стола. Откуда к нам привозят эти фрукты? Почему они время от времени смотрятся как восковые? Как избрать сладкие мандарины?

На эти и другие вопросы дал ответ старший гос инспектор Управления Россельхознадзора по Республике Мордовии и Пензенской области Андрей Плигузов.

Новогодний фрукт

Игорь Польских, «Тема Пенза»: Андрей Михайлович, мне не удалось отыскать информацию, как в РФ родилась традиция есть на Новый год мандарины…

Андрей Плигузов: Показавшиеся более 100 годов назад в Абхазии мандарины, распространившиеся к середине 60-х годов и на другие южные республики СССР, поспевали только к декабрю. К нам их привозили как раз в разгар подготовки к новогодним праздникам и закупок товаров к столу. А потому что иной альтернативы свежим плодам тогда не было, то и у людей выбор, брать мандарины либо нет, просто отсутствовал. Думаю, конкретно с того времени мандариновый запах ассоциируется у нас с Новым годом и является неотъемлемой частью праздников.

— Есть ли какая-то информация о том, сколько мандаринов мы съедаем в праздники?

— Есть. Специалисты Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка подсчитали, что в 2024 году любой россиянин в среднем съел 100 мандаринов за год. При всем этом приблизительно третья часть от этого количества пришлась конкретно на новогодние праздники. И цифра растёт: к примеру, 10 годов назад любой россиянин съедал в год на 28 мандаринов меньше.

— О чём говорят эти числа?

— Только о развитии потребительского рынка, сельского хозяйства и отношений в импорте.

— Причём тут импорт? Разве нам не хватает собственных мандаринов?

— Судя по всему, не хватает. РФ сегодня вышла в мировые фавориты по {импорту} мандаринов. С января по октябрь к нам завезли их около полумиллиона тонн! И это только до пика торжественных поставок.

Обманщики с «гербарием»

— Откуда сегодня к нам привозят мандарины?

— Если мы говорим о Пензенской области, то на данный момент у нас продаются мандарины, прибывшие из Краснодарского края. Есть турецкие и абхазские мандарины, однако их часть приметно меньше. Последних на данный момент в особенности не много из-за отсутствия централизованных поставок, к нам доезжают единичные фуры, о целых составах речи пока не идёт.

— Можно ли по наружному виду отличить мандарины из Краснодарского края, Абхазии и Турции?

— Полностью. Если у абхазских плодов кожица имеет жёлто-оранжевый колер с маленьким количеством зелёного цвета, то турецкие мандарины смотрятся как палящее ярко-оранжевое солнце. Краснодарские мандарины также оранжевые, однако их цвет приметно наименее насыщенный.

Вторым различием я бы именовал характеристики кожицы: к примеру, мандарины из Абхазии от других различаются бугристой поверхностью; сами же плоды, в отличие от мандаринов из Турции и Китая, различного калибра, то есть в одной таре можно отыскать как огромного размера, так и маленького.

— Я нередко вижу мандарины с веточкой и листьями — такие фрукты более зрелые?

— Наличие листьев на мандарине не имеет никакого значения, не считая привлечения внимания пользователя. На вкус они никак не влияют.

Не считая того, не нужно забывать и последующее правило: если торговец при утверждении того, что «эти мандарины весьма свежие», ссылается конкретно на наличие на них листвы, то он вас околпачивает. «Гербарий» будет смотреться полностью приглядно даже тогда, когда мандарин уже издавна сгнил внутри.

— Я читал, что Китай является мировым фаворитом по выращиванию мандаринов. Почему у нас не продаются китайские мандарины?

— В зимнюю пору они до нас не успевают доехать, потому что весьма далековато. Срок хранения этого фрукта в холодильнике при температуре +2…+6 °С и при соблюдении влажности в границах 85–90 % составляет в общей сложности две недели. И это — максимум. В мороз на улице и температурных перепадах сделать нужные для сохранности мандаринов условия очень трудно. Естественно, можно применять специальные холодильные рефрижераторы, однако тогда китайские плоды из-за затратных и дорожных расходов весьма очень возрастут в стоимости и станут неконкурентоспособными в сопоставлении с краснодарскими и абхазскими мандаринами.

С пятнами не брать!

— Как же избрать вкусные и зрелые мандарины?

— Тут нужно возлагать только на собственный острый глаз и чутье. Если кожица будет иметь наружные недочеты в виде помятости, бурых либо карих пятен, станет как бы отслаиваться от самого плода, то от покупки подобных фруктов лучше воздержаться.

Не считая того, если вы рассмотрите в коробке хотя бы один заплесневелый мандарин, то будьте убеждены, что и другие плоды тут заражены, брать их, очевидно, не нужно.

— Если мне попались мягенькие мандарины?

— То это, быстрее в общей сложности, будет говорить о неверном хранении фруктов. Они не будут испорченными, однако на вкус окажутся жидкими.

— Правда ли, что чем более зрелый мандарин, то тем он слаще?

— Это полностью естественно. Однако это утверждение относится только к процессу выкармливания: чем подольше плод весит на ветке, тем больше он набирает сладости. Да, эти фрукты могут дозреть, что называется, в коробке. Однако кислота из-за ранешнего сбора из них всё равно никуда не денется.

— То есть зеленые мандарины — это и есть те самые незрелые фрукты?

— Так и есть.