Новый год в советской квартире: как готовились к празднику в СССР

Вместо предисловия

Новый год в советское время не был одинаковым для всех. Он зависел от возраста, города, достатка и даже от того, в каком районе ты жил. Для одних это было время строгой экономии, самодельных украшений и простого стола, для других — уже устоявшийся семейный праздник с оливье, большим застольем и шумными компаниями. Эти различия хорошо видны в воспоминаниях двух наших собеседников.

Галина Гавриловна Катюжанская, председатель ТОС №177, выросла в Невинномысске. Ее детство пришлось на ранние послевоенные годы, когда Новый год ждали особенно остро, а праздничную атмосферу создавали своими руками — из бумаги, ваты и редких конфет. Михаил Юрьев, краевед, сооснователь исторической фотоплатформы «Съ любовью изъ Екатеринодара», родился в 1963 году в Краснодаре, вырос в самом центре. Его воспоминания относятся уже к концу 70-80-х, когда праздничные традиции были более устойчивыми, а жизнь давала больше возможностей. Такие разные истории сложились в честную картину того, каким был Новый год в советских квартирах.

Гирлянды из ваты и фантиков

Подготовка начиналась заранее. Квартиру приводили в порядок основательно. Выбивали ковры. Делали это во дворе или на специальных металлических рамах. Пыль стояла столбом, руки мерзли, но без этого Новый год было трудно представить. Мыли полы, окна, протирали шкафы. Если в доме был хрусталь, его обязательно доставали из серванта и мыли,

— рассказывает Катюжанская.

У Галины Гавриловны хрусталя не было, но порядок все равно наводили строгий. Уборка лежала на детях, потому что мама много работала. Каждый отвечал за свое место, а зал убирали все вместе. Елка была главным украшением дома. Искусственных тогда почти не было, ставили живые. Интересно, что в стране была тяжелая экономическая ситуация, поэтому чаще всего елку не покупали, а срубали в лесополосе. По словам Галины Гавриловны, это было привычно и не считалось незаконным или предосудительным. Елка пахла настоящим лесом и сразу делала квартиру другой.

Наряжали ее тем, что могли сделать сами. Магазинных игрушек было мало, а в некоторых семьях их не было вовсе. Поэтому в ход шло все, что находилось под рукой. Дети вырезали снежинки из тетрадных листов, потому что цветная бумага была редкостью. Если кому-то удавалось раздобыть шоколадку, фольгу не выбрасывали, а аккуратно разглаживали и вырезали из нее фигурки. Делали гирлянды из бумажных колечек, собирали фантики от конфет. Особым украшением была вата. Из нее скручивали шарики, соединяли между собой, вытягивали, и получались целые ватные гирлянды. Вата могла изображать снег, а могла просто быть украшением, и без нее елка казалась какой-то неполной,

— вспоминает Галина Гавриловна.

На елку обязательно вешали конфеты. Это было и украшение, и обещание праздника, потому что со сладким всегда было трудно. Мандарины в детстве Галины Гавриловны появлялись редко, а конфеты доставались не всем и не всегда, поэтому их берегли. Елку с конфетами никто не трогал до Нового года. Дети знали, что снимать их раньше нельзя. Если кто-то не выдерживал, за это строго наказывали. Праздник действительно ждали. Ждали не только угощений, но и самого ощущения, что наступает что-то особенное. Дети верили в Деда Мороза, готовили костюмы, учили стихи.

Я скучаю по той атмосфере праздника. На школьный утренник нельзя было прийти без костюма, каждый старался придумать что-то свое. Именно это чувство ожидания чего-то волшебного, нового и объединяло взрослых и детей. Новый год никогда не проходил мимо, его проживали заранее. Сейчас такого нет,

— признается председатель ТОС.

Простая, но сытная еда

Новогодний стол тоже готовили постепенно, по мере возможностей. Привычного сегодня салата оливье в те годы в их семье не было. Готовили простую сытную еду. На столе обязательно стояла квашеная капуста, часто с яблоками, винегрет, сельдь и картофель в мундире. Без холодца праздник был немыслим. Мясо чаще всего было свиное, потому что говядину считали редкостью и называли «красным мясом». В семье даже могли отругать, если по ошибке купили не то, что нужно.

Взрослые на праздник пили самогон или брагу, а дети находили радость в шипучке, которую делали сами, или в маленьких пакетиках с порошком, разведенным в воде.

Праздник старания и ожидания

Посуда в доме была самая простая. Алюминиевые вилки, обычные тарелки, небольшие рюмки. Красивые сервизы появились позже, уже во взрослой жизни. Их искали, доставали по знакомству, потому что это был настоящий дефицит. Пользовались ими редко и берегли как ценность.

Вообще, дефицит был частью повседневной жизни, и к нему приспосабливались. Нужные вещи доставали через людей. Через поездки, знакомства, обмен. Мама Галины Гавриловны во время отпуска ездила в Баку, привозила оттуда тюль, кастрюли, накидки на подушки. Знакомилась с проводниками, угощала их домашними курами, а взамен получала конфеты, мандарины, гранаты. В маленьком городе по-другому было сложно, и такие связи считались обычным делом.

Новый год в советское время не был праздником изобилия. Он был праздником старания и ожидания. Чистый пол, выбитый ковер, живая елка с ватным снегом и конфетами, которые нельзя трогать до боя курантов, простой стол и общее чувство, что впереди что-то светлое. И если сегодня этого ощущения не хватает, значит, праздник нужно снова сделать своими руками.

Продуктов всегда хватало

А вот для тех, кто жил в центре Краснодара, а тем более в обеспеченной семье, все было совсем иначе. Об этом рассказал краевед Михаил Юрьев. Он родился в 1963 году и хорошо помнит конец семидесятых и восьмидесятые годы, когда праздник уже обрастал устойчивыми традициями, но еще оставался по-настоящему семейным.

Его детство прошло в районе нынешней администрации края. И это, по его словам, многое определяло. С продуктами проблем почти не было. Магазинов вокруг было много, и, если в одном чего-то не находилось, просто шли в следующий. Обойти два-три магазина за вечер считалось обычным делом. Мама спокойно отправляла за покупками, зная, что нужное все равно найдется.

Сколько себя помню, у нас оливье на Новый год было обязательно. Это же семейный праздник, всегда собирались родственники, приходили гости, столы накрывались большие. Салата делали много, тазиками, чтобы хватило всем. Рядом обязательно стоял холодец, была хорошая закуска, а для взрослых, естественно, на столе стояла водочка,

— рассказывает Михаил Вячеславович.

Праздник длился долго, за столом сидели почти до утра, разговаривали, вспоминали, смеялись. Детям же больше всего запоминались подарки. Их родители оформляли заранее, а в новогоднюю ночь появлялась целая история. Считалось, что Дед Мороз приносит подарок на балкон. Ровно в полночь нужно было выйти, найти его, развернуть. Подарок могли спрятать, накрыть, чтобы ребенок сначала поискал.

За соленьями ездили на Сенной

Разговоры о тотальном дефиците продуктов Михаил Юрьев воспринимает спокойно, без категоричности. Он слышал, что в Краснодаре бывало сложно с покупками, особенно в конце восьмидесятых, но в центре города этого почти не ощущалось. Какие-то продукты могли исчезать временно. Например, перед Новым годом быстро разбирали майонез, потому что его покупали все подряд. Но даже здесь ситуация была мягче, чем в других местах, тем более что майонез производили на местном заводе. В станицах, по его словам, дефицит ощущался сильнее, но в городе все решалось походами по магазинам.

С бытовой техникой тоже не было острой напряженности. У нас был большой магазин «Электрон», и там всегда был выбор. Телевизоры, позже — музыкальные центры, пианино — и цветные, и черно-белые — все это продавалось в ассортименте. Я не помню, чтобы с этим были какие-то большие сложности,

— говорит он.

Очереди, конечно, случались, но ощущение недоступности было не таким острым, как принято вспоминать сегодня.

Елки в те годы почти всегда были живыми. Искусственные встречались редко и выглядели скромно: небольшие, пластиковые, их ставили дополнительно, например, на телевизор или во вторую комнату. А главную елку покупали на елочном базаре. Зимой городские кинотеатры, такие как «Победа» или «Родина», превращались в места продажи елок. Их там были тысячи, и все знали, куда ехать. Выбор был большим, елки стояли плотными рядами, и это тоже было частью предпраздничной суеты,

— отмечает Михаил Юрьев.

За продуктами к столу часто ездили на рынки. Несмотря на то что рядом был Кооперативный рынок, мама Михаила Юрьева могла специально поехать на Сенной, где покупали соленья у бабушек, домашние заготовки, что-то особенное, чего не было в магазинах. Эти поездки воспринимались как часть подготовки, а не как вынужденная мера.

Стулья брали у соседей взаймы

Украшение квартиры, по словам Юрьева, было довольно сдержанным, а насыщенная праздничная жизнь проходила в школе и  Доме пионеров. Именно там делали украшения своими руками, оформляли актовые залы, готовили новогодние вечера. Школьники много времени проводили вместе, репетировали, готовились к праздникам, и Новый год был не только домашним, но и общественным событием. Даже для старшеклассников устраивали новогодние вечера, поэтому школьная жизнь в этот период буквально кипела.

Зато елку дома наряжали всей семьей. Вечером собирались мама, папа, бабушка, дедушка. Елку ставили родители, а украшали уже все вместе. Это был не чей-то личный долг, а общее дело, которое само по себе становилось частью праздника,

— говорит он.

В квартирах почти всегда был сервант с праздничной посудой.

Хрусталь считался нормой. В Краснодаре работал завод «Чайка», и продукция была доступна, поэтому бокалы, салатницы, вазы стояли у многих. У кого-то появлялись и сервизы из ГДР, они считались модными и престижными. На Новый год все лучшее доставали из шкафов. Шампанское пили из хрустальных бокалов, стол накрывали не повседневной, а именно праздничной посудой,

— вспоминает Юрьев.

Гостей собиралось много. Иногда в двухкомнатной квартире могло собраться до пятнадцати человек.

Стульев, конечно, не хватало, и тогда спокойно шли к соседям, просили одолжить пару. В этом не было неловкости. Соседи хорошо знали друг друга, общались, помогали. Иногда заходили друг к другу и в саму новогоднюю ночь просто поздравить, посидеть, сказать несколько теплых слов,

— подчеркивает собеседник.

Когда били куранты, люди выходили во двор. Почти весь дом оказывался на улице. Кто-то зажигал бенгальские огни, кто-то хлопал хлопушки. Все поздравляли друг друга, и это ощущение общего праздника, по словам Михаила Юрьева, было совершенно естественным. Люди знали соседей по имени и отчеству, здоровались, общались, и Новый год только усиливал это чувство близости.

Сегодня, признается он, этого очень не хватает. Тогда праздник был не только в квартире или за столом, но и во дворе, в доме, в самом ощущении, что ты не один. И, пожалуй, именно это и остается самым ценным воспоминанием о новогодних ночах советского времени.