В Волгограде развивают потребительский патриотизм и едят козий сыр
На оптово-продовольственном рынке – Жигулевской базе – сегодня открыли павильон местных производителей, а также ярмарку сельхозпроизводителей и кооперативов.
Свое, родное
Оба события приурочены к Международному дню кооперации, а главная задача состоит в том, чтобы ввести на рынок продукцию местных товаропроизводителей. За много лет работы на базе впервые появился павильон, который создан исключительно для местных производителей. Теперь для любого из них сюда открыта дорога. Здесь уже представлены товары от 30 производителей, которых очень скоро полюбят покупатели.
– За счет высокого трафика, а он составляет в среднем шесть тысяч человек, узнаваемость и популярность волгоградских брендов должна возрасти, – сказал председатель СПСК «Волгоградский Агропромышленный СОЮЗ» Николай Давыдов. – Сегодня к нам приехали товаропроизводители из Урюпинска и Суровикино, Котельниково и Елани, Новониколаевска и Быково – география обширная. Надо развивать потребительский патриотизм, чтобы жители области покупали и потребляли свою, местную продукцию.
Дело в том, что к этому стремятся не только власти и производители, но и покупатели. Но загвоздка в том, что пока такой товар мало где представлен. Зайти в сетевые магазины мелким производителям практически невозможно, а значит, такие павильоны и ярмарки – хорошее подспорье в продвижении.
От Урюпинска до Дубовки
В новом павильоне стеллажи отданы маслам из Урюпинска, где производители выращивают сами не только масличные культуры, но и тыкву, суровикинской элитной крупе из твердой пшеницы дурум (она содержит 16 г белка на каждые 100 г, практически как в мясе – прим. ред.), крупам из Иловли.
Повод для большой гордости – линейка подарочных наборов региона «Волгоград – горчичная столица».
– Многие гости города хотят увезти с собой что-то на память. Раньше покупали знаменитые волгоградские конфеты, но в жару они тают, и потому возникло новое предложение – производить и продавать горчичное масло холодного отжима и горчицу зернистую или острую. В Москве такие наборы дарили даже федеральным министрам, они остались очень довольны, – рассказывают в торговой точке.
Оригинальным и одновременно вкусным презентом может стать мед из Урюпинска, Михайловки, Средней Ахтубы или Городища, прохладительные напитки или минералка из Дубовки, а также экологически чистая фермерская молочная продукция.
Позже, после получения алкогольной лицензии, в павильоне будет продаваться дубовское вино. Виноградники под Волгоградом занимают площадь в 57 гектаров, а продукция оттуда завоевывает своего покупателя.
Отдельный стеллаж отдали под кондитерские изделия: мороженое из Урюпинска и конфеты от трех волгоградских производителей.
Авторский продукт
В ярмарке «Дары родного края», которая тоже сегодня открылась на оптовой базе, приняли участие около 30 сельхозтоваропроизводителей.
– Такие ярмарки традиционно пользуются успехом у горожан, мы планируем проводить их и в дальнейшем, – отметил начальник отдела переработки сельскохозяйственной продукции и мониторинга агропродовольственного рынка комитета сельского хозяйства Волгоградской области Андрей Кашкарев.
Популярностью пользуются дегустации продуктов – каждый покупатель найдет здесь для себя что-то новое и вкусное. Например, масло из хутора Антоново Октябрьского района. Его готовят по старым рецептам, поэтому вкус у него как будто из детства.
Там на небольшом маслозаводе перерабатывают горчицу на масло и горчичный порошок. Технологию соблюдают согласно ГОСТу советских времен: семечку жарят, от этого масло дает послевкусие, совершенно не горчит.
– Вся продукция у нас первого сорта, мы стремимся, чтобы качество только росло и улучшалось, − рассказывает Анастасия Морозова.
Магомед Алиев из села Цаца Светлоярского района привез на выставку козьи сыры трех видов: зрелый годовалый, двухмесячной выдержки и с травами.
– Все производим из натурального молока. У нас свое поголовье, корма и переработка тоже. Между нами и покупателями нет посредников, соответственно, и цена привлекательная, если сравнивать с конкурентами. Например, у нас зрелый сыр стоит 600 рублей за килограмм против 2 тысяч у конкурентов, – рассказал производитель.
В Цаце развеивают и миф о специфическом запахе козьего молока. Он зависит от породы животного, чем его кормят и как содержат. Настоящее козье молоко приятного сливочного вкуса.
Марина Алешина из Жирновска уже довольно известный мастер в своих краях. На этот раз, кроме сырной продукции, привезла колбасную и мясную.
– Вся продукция домашняя, натуральная, без химии и консервантов. Колбаска особая – отличается от магазинной. Мы готовим грудинку варено-копченую, сыровяленое мясо, сыровяленые ребрышки, сервелат и уникальный продукт – свиную икру.
Одним словом, на ярмарке и в павильоне местных продуктов можно найти даже авторские продукты на любой вкус и кошелек.