Грибной сезон начался в Челябинске раньше обычного
0
232
Основной месяц для «тихой охоты» на Южном
Урале — август. Однако постоянные дожди
этой весной и в июне привели к тому, что
грибы уже вовсю повсходили в Челябинске
и окрестностях. Что важно помнить,
отправляясь в лес, и как сделать сбор
приятным и безопасным?
«Вчера открыли грибной сезон — Копейск»;
«Объездная трасса между М36 и М5, возле
Дубровки. В молодых лесочках
и на солнечных полянках очень много
маслят и коровников»;
«- Всем привет! А у нас в Челябинске,
в сосновом бору, еще маслята не пошли?
— Пошли. Вчера немного насобирала
в леске между Ньютоном и Парковым 2»;
«В лесочке за Кайгородово встретили
тетеньку, она собрала 4 ведра
подберезовиков»;
«Сегодня Еткульский район между Калачево
и Заозерным. Всего 10 подберезовиков.
Останавливался в трех местах. Не густо,
но сезон открыл! Погулял на свежем
воздухе».
Соцсети переполнены такими сообщениями.
В Челябинской области раньше обычного
стартовал грибной сезон —
поспособствовала дождливая погода.
И хотя грибники не очень любят делиться
своими «урожайными» местами — желание
поделиться радостью от находки
переполняет.
— Мы уже начали собирать вовсю грибы.
В основном попадаются маслята, реже —
подберезовики. У нас тут в «Звездном»
лесочки вокруг, постоянно ходим
и собираем — буквально через день, —
рассказывает жительница пригорода
Челябинска Александра. — Грибы хорошие,
не червивые, и их достаточно много. Делаю
закатки на зиму.
Зачем стоит собирать грибы?
Специалисты Роспотребнадзора отмечают:
помимо того, что это вкусно — еще и очень
полезно:
Грибы содержат витамин
D. Он положительно влияет на наше
настроение и поддерживает здоровье
костей.
Витамины группы В необходимы нам для
сохранения энергетического баланса.
Белые и вешенки содержат довольно много
витаминов В2 и В3. Еще грибы богаты медью,
которая важна для поддержания сил
и активности.
Все грибы содержат клетчатку, которая
снижает уровень холестерина
и поддерживает здоровье сердца
и пищеварительной системы.
Клетчатка, содержащаяся в грибах, также
помогает поддерживать оптимальный баланс
сахара в крови, что снижает риск развития
сахарного диабета второго типа.
Грибы имеют высокую пищевую ценность
и практически не содержат калорий.
Идеально, если вы хотите похудеть или
поддерживать здоровый вес.
Но, конечно, сбор сопровождается рисками.
На Южном Урале, кроме съедобных опят,
маслят, подберезовиков, белых грибов,
груздей и других лакомств водится немало
ядовитых грибов.
«На солнцепеках на склонах сосновых
боров появились сморчки высокие. Это
условно-съедобные представители
семейства сморчков, которых на Таганае
встречается еще три вида: настоящий,
конический и сморчковая шапочка. Все они
в парке редкие, поэтому никто за ними
с лукошком не ходит. Здесь же можно
встретить еще один гриб. Однако, несмотря
на его привлекательность и изобилие,
собирать гриб нельзя. Это ядовитая
энтолома весенняя», — рассказывают
в нацпарке «Таганай».
Так как же сделать так, что поход в лес
стал удачным и не принес неприятностей?
«Ежегодно в Российской Федерации
регистрируется порядка 1 тысячи
пострадавших от отравления грибами,
около 30 случаев заканчивается летальными
исходами», — отмечают в Роспотребнадзоре.
Правила сбора
собирайте только хорошо знакомые виды
грибов!
грибы нужно искать вдали от дорог,
магистралей, вне населенных мест,
в экологически чистых районах;
собирать грибы лучше в плетеные
корзины — так они дольше будут свежими;
каждый гриб нужно срезать с целой ножкой;
все принесенные домой грибы в этот же
день нужно перебрать, отсортировать
по видам и вновь тщательно пересмотреть.
Выкидывайте все червивые, перезревшие,
без ножек, дряблые грибы;
грибы — это белок, и он очень быстро
портится. Грибы необходимо подвергнуть
кулинарной обработке в день сбора.
Чтобы избежать отравления, нельзя
собирать грибы в ведра, полиэтиленовые
пакеты или мешки — это приводит
к быстрой порче и повреждению грибов;
собирать старые, переросшие, червивые
и неизвестные грибы;
пробовать грибы во время сбора;
подвергать грибы кулинарной обработке
через день и более после сбора;
мариновать или солить грибы
в оцинкованной посуде и глиняной
глазурованной посуде;
хранить грибы в тепле — это
скоропортящийся продукт.
Сейчас для определения грибов существует
множество мобильных приложений — через
камеру смартфона они опознают найденный
вами сорт. При этом разработчики
предупреждают: ни одно приложение
не может дать 100-процентную гарантию —
оно выступает лишь виртуальным
советчиком. Так что нельзя собирать грибы
только по данным программы — нужно
самому точно знать, что можно употреблять
в пищу, а что нет.
И, конечно, опасность сбора грибов —
не только в риске отравления, но и самом
походе в лес. МЧС региона напоминает, как
нужно вести себя при тесном «общении»
с дикой природой:
Прежде всего нужно предупредить близких,
что вы отправляетесь в лес. Хорошо бы
также сообщить им маршрут
и приблизительное время возвращения. Это,
в случае беды, значительно облегчит
работу спасателям.
Перед тем как отправиться в поход (даже
ненадолго), нужно основательно
подготовиться: взять с собой лекарства,
средства связи, фонарик, свисток, продукты
питания и спички. Необходимо надеть
одежду ярких расцветок. Возьмите с собой
полиэтиленовую пленку для накидки или
навеса от дождя.
Если вы все-таки заблудились,
не поддавайтесь панике и оставайтесь
на месте. Позвоните в экстренные службы
по номерам «101», «01», «112», близким или
в полицию. Сообщите подробную информацию
о своем местонахождении, опишите, что
находится вблизи вас. Договоритесь о том,
когда следующий раз вы будете выходить
на связь. После этого выключите мобильный
телефон для экономии заряда.
Если мобильный телефон не ловит сеть,
надо выйти на открытую или возвышенную
местность — опушку или большую поляну.
Если вы слышите какой-то шум — отвечайте!
Можно кричать, стучать по дереву палкой,
свистеть.
Тщательно выбирайте место для ночлега:
в сухой яме или на возвышении под защитой
хвойных деревьев. Ложитесь на сухие
ветки, положите под голову сумку или мох,
попытайтесь развести костер и отдохнуть.
«Следуйте главному правилу —
не паникуйте! Помните, что большинство
потерявшихся людей находят в течение
48 часов», — добавляют спасатели.