«Знаю, как сделать вкусно»: житель Кондопоги открыл семейное кафе с господдержкой
Житель Кондопоги Алексей Колосенков вместе со своей девушкой Людмилой открыл семейное кафе Lunch Time рядом с вокзалом. Общепит делает ставку на посетителей с детьми, доставку по городу и организацию праздников.
«Захотелось чего-то другого»
«Отработал больше 10 лет на производстве и пришел к ситуации, когда развитие просто остановилось. Хотелось чего-то другого. Мы с девушкой посоветовались и решили начать свое дело», — рассказывает Алексей.
Проанализировав ситуацию в городе, решили открыть семейное кафе. Такой выбор сделали сразу по нескольким причинам. Во-первых, Людмила получила образование повара-кондитера в местном техникуме и успела отработать в сфере общественного питания 6 лет.
«Для меня это все знакомо. Мы на фастфуде внимание акцентировали, потому что я это готовила очень много лет и знаю, как сделать вкусно», — рассказала девушка.
Во-вторых, специально выбрали место, где поблизости нет других заведений. Большинство кафе расположены в центре города. Плюс, рядом находится вокзал, клиенты которого могут скоротать время в кафе, ожидая автобус или поезд.
Взвесив все за и против, пара разработала бизнес-план и успешно защитила его в службе занятости, получив «подъемные» 200 тысяч рублей. Также предприниматель обратился в соцзащиту, которая также помогла начинающему бизнесу, выделив еще 250 тысяч.
Полученные средства Алексей потратил на ремонт помещения и закупку кухонного оборудования. Для кафе приобрели жарочную поверхность, гриль, а также мебель и разную фурнитуру.
ᅠ
«Работаем без выходных»
Обязанности в паре четко распределены — Алексей решает организационные вопросы и развозит заказы, а на Людмилу легла основная нагрузка — прием заказов и приготовление. «Она метеор», — оценил работу своей девушки предприниматель.
«Я здесь одна: нужно принять заказ, приготовить. По будням работаем с 11 утра до 10 вечера. Пока что работаем без выходных, но планируем взять еще одного человека», — рассказала Людмила.
Хотя кафе открылось всего несколько месяцев назад, оно уже пользуется спросом у горожан, ведь помимо быстрого перекуса в кафе готовят также комплексные обеды. Курицу для шаурмы предприниматель покупает у местного производителя, но большую часть продуктов для кафе заказывают в Санкт-Петербурге.
Сейчас пара не строит никаких планов на расширение бизнеса. Говорят, нужно время, чтобы спокойно поработать, закрепиться в своей нише.
«Такого в принципе не было, чтобы никто не приходил — всегда есть люди. Также у нас доставок очень много. Новинки добавляем в меню помаленьку. О расширении пока рано говорить, нужно устоятся на данном этапе», — рассказал Алексей.
Проект «Делаем в Карелии» рассказывает о людях, которыми мы восхищаемся. На них просто смотришь и веришь: у тебя тоже получится. Чем так вдохновляют эти люди? Они делают свое дело. Им непросто. Часто — совсем невесело. Бывает, они тоже унывают и сдаются. Но они продолжают работать. Ловить рыбу или разводить кур, строить дома или варить сыр. Да, песни петь, наконец. Но так, чтобы жизнь вокруг наполнялась смыслом. О неравнодушных. О тех, кому больше всех надо: предпринимателях, фермерах, общественниках, массовиках-затейниках. О тех, кому всегда есть чем заняться.
Сообщение «Знаю, как сделать вкусно»: житель Кондопоги открыл семейное кафе с господдержкой появились сначала на "Республика".