Ильсур Метшин: «Сказки рассказывать не станем, но дети в наших школах и детсадах будут накормлены»
В школьном меню апельсины временно могут заменить яблоками, но цены на питание сохранят
Мэр Казани Ильсур Метшин сегодня лично оценил запасы департамента продовольствия и социального питания, который кормит более тысячи социальных учреждений. Импорта на складах предприятия почти нет — 90% продуктов от отечественного производителя. Однако некоторые поставщики не дают гарантий, что смогут выполнить свои обязательства, — логистика поставок дает сбои. Так что департамент закупается впрок. До конца учебного года еды хватит на всех, заверяют здесь. Подробности и актуальный анекдот от Метшина — в материале «БИЗНЕС Online».
Как подстелят соломку в школьном меню
Работа антикризисного штаба Казани продолжается. Накануне делегация во главе с Ильсуром Метшиным посетила завод «Нэфис Косметикс», а сегодня мэр отправился на комбинат департамента продовольствия и социального питания города. Директор департамента Рима Мухаметшина начала со склада с фруктами. Именно с ними могут возникнуть проблемы: велика вероятность, что из-за сбоев в логистике поставок на некоторое время могут пропасть бананы и цитрусовые. До выстраивания новых логистических цепочек их готовы заменить краснодарскими яблоками.
«На самом деле нигде не прописано, что должен быть именно апельсин. У нас круглогодичное меню, цитрусовые у нас только в сезон. А лимон — это не массовая позиция, а маленький кусочек, который мы кладем в чай», — объяснила Мухаметшина.
«Не окажется апельсинов — будут яблоки, — отреагировал Метшин. — Ничего страшного. Важно, чтобы детки витамины получали. Сказки рассказывать и в красках описывать, что все прекрасно, конечно, мы не станем. Важно, чтобы родители оставались уверены, что дети в наших школах и детсадах будут накормлены и что это сбалансированное питание».
Обычно на складах хранится запас продуктов на две недели. Но сейчас департамент решил перестраховаться и по некоторым позициям закупился на 1–1,5 месяца вперед. В частности, это касается сухофруктов, чая и какао. Данные товары также поставляются в республику из-за рубежа, и «в случае чего» напитки могут заменить киселем и соками. Также с запасом в 1,5 месяца департамент приобрел рис, гречку, сгущенку, консервированные продукты. На три недели вперед на складах запаслись и мясом птицы. С поставщиками у предприятия заключены долгосрочные контракты, и поэтому повышения цен здесь пока не заметили.
«Поставщики подтверждают, что выполнят свои обязательства?» — поинтересовался у директора департамента Метшин. «Не все, — ответила Мухаметшина. — Но основная масса подтверждает». Она добавила, что тот запас, который есть на складах сегодня, позволит обеспечить школы города продовольствием до конца учебного года.
Упаковкой, термопленкой и прочим в департаменте тоже затарились по полной. «Обычно здесь свободно было», — вспомнил Метшин, минуя стеллаж с расходными материалами. А проходя по складу, где хранятся крупа, мука и сахар, мэр вспомнил анекдот о сахарном ажиотаже, который сейчас наблюдается в магазинах. «Сейчас в интернете ходит: “Я хочу пельмени. — Кушай сахар! Папа твой не очень умный, поэтому запасы сделал сахара, а не мяса“», — пошутил он.
Обходя стеллажи с крупой, мэр остановился у полки с полбой: «У нас даже полбяная крупа есть?» — удивился он. Мухаметшина объяснила, что ее отправляют в детские сады. Отзывы хорошие, дети едят, заметила она. В производственном цехе Мухаметшина показала новый пельменный аппарат, который производит 550 кг пельменей в час. Благодаря ему производительность увеличилась в 2,5 раза. В начальных классах пельмени дети едят раз в две недели, а в старших благодаря «меню свободного выбора» их предлагают чаще.
Склады набиты — цены на питание в детских учреждениях сохранятся
90% продуктов департамент закупает у отечественных поставщиков. Причем 60% объемов поставляют татарстанские производители. «Это цена тому вниманию, которое планомерно, системно вкладывалось в агропромышленный комплекс республики, фермерские хозяйства. Поэтому наши детки будут сыты», — подытожил в разговоре с журналистами Метшин.
Кроме того, он заверил, что цены на питание в детских учреждениях не вырастут.
Вклад в масштабную модернизацию департамента, которая шла несколько лет, сейчас окупится полностью. В прошлом году она коснулась и производственных мощностей, и складской инфраструктуры. «Ну где бы мы сейчас взяли 4 тысячи квадратных метров для складирования?! — порадовался он. Складские помещения позволяют хранить 1 тыс. т продукции, что особенно важно сейчас, когда предприятия взяло курс на формирование запаса впрок. — Чуда не случится. Мы должны понять, что импортного не будет. Но мы, слава богу, за эти времена научились и сыр делать, и все остальное», — отметил Метшин, но добавил, что, кроме продуктов питания и ширпотреба, нужно научиться высоким технологиям.
«Казань — трудовая столица. И мы всегда были успешны, потому что умели трудиться все вместе. Поэтому время и молодежи посмотреть на себя. В TikTok, «Инстаграме» зарабатывать тоже хорошо, но кому-то надо и людей перевозить, и хлеб растить, и все остальное, поэтому выиграют те, кто будет в реальном секторе экономики», — высказался градоначальник.
Кого кормит департамент продовольствия и питания
На начало 2022 года департамент ежедневно обеспечивает питанием 283 тыс. человек в 1 тыс. учреждениях Казани и 10 районах республики — это школы, детские сады, больницы.
За прошлый год департамент увеличил производительность в 1,5 раза, отчиталась на одном из недавних заседаний в исполкоме Мухаметшина. За 2021-й АО вложило в модернизацию 49 млн рублей. Кроме того, в 2021-м департамент сумел добиться 578 дополнительных штатных единиц для школьных столовых. Необходимость в них была продиктована растущим количеством школьников. В этом году их стало больше на 11 тыс., а через пять лет будет больше еще на 40 тысяч.
Капитально отремонтировали 43 школьные столовые — теперь это школьные рестораны. За три года число посадочных мест в 113 реконструированных столовых увеличилось на 6 тысяч. Планы по реконструкции школьных столовых на этот год остаются в силе. В 2022-м по программе отремонтируют еще 31 столовую.
В целом на реформу школьного питания город и департамент питания за три года уже потратили 402 млн рублей.