Шеф-повар Макаров рассказал, откуда везут черную и красную икру в Ростов
Самую качественную икру производят в местах обитания рыб лососевых пород, об этом корреспонденту RostovGazeta рассказал шеф-повар одного из несетевых ресторанов в центре Ростова Леонид Макаров. Жители Ростова уже вовсю скупают деликатесы к праздничному столу. Одним из традиционных продуктов к Новому году является красная икра. RostovGazeta выяснила, откуда ее привозят в Ростов. По мнению Леонида Макарова, качественная красная икра может быть произведена только в тех регионах, где водится рыба лососевых пород. «Если место производства Карелия, Сахалин, Камчатка и, в частности, Хабаровск, то это настоящая хорошая красная икра. Ее в Ростов привозят даже не всегда в замороженном виде, свежую», — говорит эксперт. Он предупреждает, что не стоит покупать икру у продавцов, которые не могут ответить на вопрос о месте производства икры или предоставить документы. «Очень часто на рынках раньше слышал что-то вроде: „Это с частного рыбхозяйства“. Я лично не знаю в области ни одного рыбхозяйства с лососевыми, да и откуда ему тут взяться. Скорее всего, вам хотят подсунуть подделку», — предупреждает повар. Ранее RostovGazeta выяснила, сколько стоит красная икра в ростовских магазинах.