Сковородки наголо! Встречаем Масленицу с радужными и кружевными блинчиками
Масленичная неделя уже стартовала, а значит самое врем расчехлять сковороды и радовать домашних блинчиками — символами солнца и приближающейся весны.
Но всегда ли блины просто желтые и круглые? Как бы не так! Мы собрали самые креативные рецепты этого блюда.
Блины ажурные
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.
- молоко – 500 мл
- мука – 200 г
- растительное масло – 2 ст. л.
- сахар – 1 ст. л.
- соль – щепотка
Шаг 1-й. Смешиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем молоко и еще раз все хорошо перемешиваем.
Шаг 2-й. Чтобы блины получились нежными и вкусными, в полученную массу через сито просеиваем муку.
Шаг 3-й. Добавляем растительное масло и перемешиваем тесто до состояния жидкой сметаны.
Чтобы сделать необычные узоры с помощью теста, нам понадобится емкость с конусообразным концом.
Подойдет бутылочка из-под горчицы, кетчупа или майонеза. Если ничего такого под рукой нет, возьмите обычную пластиковую бутылку и проделайте в крышке небольшое отверстие.
Шаг 4-й. Начинаем делать ажурные блины: выливаем тесто на сковородку так, чтобы получались узоры. Сковородку нужно предварительно прогреть на небольшом огне, чтобы в процессе рисования ничего не подгорело. А все остальное зависит только от вашей фантазии!
Блинные роллы
Ингредиенты:
- кефир – 500 мл
- яйца – 1 шт.
- сахар – 1 ст. л.
- какао – 1 ч. л.
- бананы – 2-5 шт.
- шоколад – 100 г
- мука
- соль – щепотка
Шаг 1-й. Для начала замешиваем тесто, соединив кефир, яйцо, сахар, соль, какао и муку до состояния негустой сметаны.
Шаг 2-й. Выпекаем тонкие блины.
Шаг 3-й. Растапливаем шоколад на водяной бане.
Шаг 4-й. Жидким шоколадом поливаем каждый из блинов.
Шаг 5-й. Чистим бананы и кладем их на блины (если фрукты слишком длинные, то режем их соразмерно диаметру блинов).
Шаг 6-й. Сворачиваем ролл.
Шаг 7-й. Даем шоколаду «схватиться» и разрезаем ролл на кусочки по 2-3 см.
Шаг 8-й. Посыпаем корицей или сахарной пудрой, поливаем оставшейся глазурью и подаем на стол.
Радужные блины
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана
- молоко – 100 мл
- кефир обезжиренный – 200 мл
- яйца – 2 шт.
- сахар – 2 ст. л.
- растопленное сливочное мало – ¼ стакана.
- пекарский порошок – 2 ч. л.
- пищевая сода – 1 ч. л.
- соль – ½ ч. л.
Шаг 1-й. Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большой миске.
Шаг 2-й. Отдельно немного взбиваем яйца, кефир, молоко и растопленное сливочное масло.
Шаг 3-й. Постепенно соединяем жидкие и сухие ингредиенты. Хорошо перемешиваем.
Шаг 4-й. Получившееся тесто делим на семь частей, каждую из которых окрашиваем пищевым красителем.
Шаг 5-й. Неглубокую сковороду смазываем маслом, ставим на средний огонь. Выпекаем блины по 2 минуты с каждой стороны.
Подаем с фруктовым сиропом или вареньем.
Детишки будут в восторге!
Блинные мешочки
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл
- яйца – 2 шт.
- мука – 100 г
- сахар – 1 ч. л.
- растительное масло – 2 ст. л.
- соль – щепотка
- зеленый лук
- укроп
Шаг 1-й. Взбиваем яйца с солью и половиной молока.
Шаг 2-й. Добавляем муку, перемешиваем.
Шаг 3-й. Вливаем оставшееся молоко и добавляем мелкорубленый укроп. Еще раз перемешиваем.
Шаг 4-й. Вводим в тесто растительное масло и вновь перемешиваем.
Шаг 5-й. Даем тесту настояться 7-10 минут, а затем выпекаем тонкие блины.
Из них мы будем формировать мешочки. Внутрь блинного мешочка можно положить ложку салата или обжаренного фарша, но эффектнее подавать эти блины с жульеном внутри.
Шаг 6-й. «Мешочки» стягиваем перьями зеленого лука.
Приятного аппетита!
Кирилл ГИЗЕТДИНОВ
Как перекроют Калугу на Масленицу?
Ограничения связаны с проведением в городе масленичных мероприятий. 29 февраля с 8.00 до 15.00 будет ограничено движение на проезжей части Московской улицы, прилегающей к Дворцу культуры «Арена КТЗ».
1 марта, в день проводов зимы с 9.00 до 16.00 будет ограничено движение для всех видов транспорта на Театральной площади.
И на Московской, и на Театральной площади на время проведения масленичных гуляний будут выставлены временные дорожные знаки, ограничивающие проезд.
Источник: Калуга 24.