Однотипность заведений: почему ресторанный бизнес сейчас в тупике
0
104
В Хабаровске за последний год появилось много новых заведений общепита - это и филиалы приморских сетей, и проекты местных предпринимателей. Однако те рестораторы, которые уже давно ведут бизнес, отмечают: рынок в городе на данный момент максимально перегружен. Кафе борются за одних и тех же гостей, а концепции везде довольно однотипны, хотя есть много других ниш, которые никто пока не занял и где имеется потенциал для развития. Своим мнением о ситуации поделилась Мария Ракуса, одна из владельцев холдинга Rakusa Group.