Мороженое со вкусом Нижнего: от вечной классики до неожиданных сочетаний
По прогнозам синоптиков, аномальной жары в столице Приволжья в этом году больше не будет. И все же в августе нас еще ждут тёплые деньки, а значит, у нижегородцев будет время побаловать себя чем-то холодненьким. Конечно, мы имеем в виду самый популярный летний десерт – мороженое. Изучив меню нижегородских заведений, рассказываем, где попробовать самые необычные освежающие сладости – от бюджетных до изысканных.
Ассорти сорбетов и бельгийский шоколад
Сразу десять вкусов фирменного мороженого представлено в нижегородском кафе-пекарне «Волконский». Здесь можно попробовать лакомства, приготовленные по домашним рецептам. В меню есть шоколадное, фисташковое, ванильное, сырное, банановое и клубничное мороженое, а также сорбеты со вкусом вишни, манго-маракуйи, семян чиа и лимона-лайма-базилика. Кроме того, в «Волконском» готовят вкуснейшее эскимо – оно делается по ГОСТу. В состав мороженого входят натуральные сливки, а для корпуса используют бельгийский шоколад премиум-класса.
Сырная феерия
Нежнейшее мороженое из трёх видов сыра готовят в ресторане итальянской кухни Mükka. Напомним, что шеф-повар заведения уже больше 15 лет придерживается традиционных базовых рецептов, разбавляя их новыми интерпретациями. Он мечтает о том, чтобы вкус ресторанных блюд и атмосфера заведения вызывали у гостей подлинные итальянские эмоции.
В Mükka, как и в «Волконском», сделали ставку на домашнее мороженое. Здесь подают прохладное лакомство из сыров маскарпоне, креметте и фета. Также в итальянском ресторане можно насладиться изысканным вкусом мороженого с грушей и островатым сыром горгонзолой.
Оливки с чесноком – смелое сочетание для гурманов
Пожалуй, самым оригинальным вкусом может похвастаться мороженое, которое готовят в ресторане «Лаборатория вкуса». Заведение специализируется на блюдах молекулярной кухни, а меню является нетипичным для приволжской столицы.
В «Лаборатории вкуса» вас ждёт мороженое из зелёных оливок, которое подают вместе с мясной нарезкой коппа. Также здесь можно попробовать баскский чизкейк с удивительным мороженым из чёрного чеснока и мисо карамелью.
Мороженое как часть культурного наследия
Традиционный рецепт и неповторимый вкус – то, чем славится Городецкое мороженое. Его подают в литературном кафе «Безухов» на Рождественской. Лакомство готовится на основе натуральных ингредиентов – молока с высоким процентом жирности и сливок. В ресторане можно заказать мороженое со вкусом топлёного молока, шоколада и ванили. А изюминку блюду придают солёные орешки.
Добавим, что в «Безухове» нередко экспериментируют с десертами. Например, в пост здесь готовили морковный бисквит с мороженым из овсянки, а осенью подавали шоколадную сферу с мороженым из мяты и зелёного чая – блюдо вошло в авторский шеф-сет.
Неожиданные шедевры, покоряющие сердца
Держим пари, что вы точно не ожидали увидеть в нашей подборке мороженое из сети общественного питания «Вкусно и точка». Да и для нас это лакомство стало настоящим гастрономическим сюрпризом. В заведениях подают десерты из натурального цельного молока с добавлением шоколадного, клубничного или карамельного топпинга и кусочками шоколадного печенья. Настоящих сладкоежек не оставит равнодушным и новинка – натуральное мороженое с сочным тропическим топпингом из кусочков папайи и манго.
В заключение пожелаем вам ярких впечатлений от последнего месяца лета и найти лакомство, которое придётся по душе. На этом ваш гастрономический гид откланивается, до новых встреч в кулинарной рубрике!
Фото: Екатерина Мерзлякова, Екатерина Александрова, кафе-пекарня «Волконский», ресторан Mükka, «Вкусно и точка», ресторан «Лаборатория вкуса», литературное кафе «Безухов»