Крупнейшее рыбное хозяйство Брянской области стало семейным делом
Грациозные осетры лениво плавали в небольшом бассейне, привлекая внимание прежде всего рыбаков и детей. Ухаживают за этим хлопотным хозяйством в том числе дети − внуки фермера Сергея Хохлова из города Фокино Брянской области. За девять лет довольно редкого вида деятельности у него случались большие потери, но это время стало периодом приобретения опыта, которого в области ни у кого нет.
«День Брянского поля», который для кого-то стал уже обыденностью, тем не менее каждый год открывает что-то новое. Именно здесь можно было увидеть уголок настоящей осетровой фермы и подивиться на огромную живую рыбу. Впрочем, рядом продавали и копченого осетра. Но товарная рыба − уже не основное направление фермы Сергея Хохлова, который прошел немало предпринимательских испытаний.
Его семья − необыкновенная: шестеро детей и 23 внука. Возможно, нынешние усилия государства приведут к тому, что таких семей в стране станет много, но пока они редки. А у Сергея Хохлова уже есть целая армия единомышленников, для которых настоящий труд стал обыденностью с детского возраста. Дед с улыбкой показывает на внуков:
− Вот одному четырнадцать лет, другому пятнадцать. Они и пол рыбы могут определить, и все работы на ферме выполнить. Я только контролирую и подсказываю.
Гордость у Сергея Хохлова сочетается с тем спокойствием, которого может быть только у отца, который уже видит, что в воспитании шестерых детей не допустил ошибок. Он предполагает, что тяга к крестьянскому делу передалась от деда.
− Он еще до революции занимался сельским хозяйством. Кулаком был, как определили его большевики, − рассказал Сергей Хохлов «Брянской учительской газете». − Наверно, его трудолюбие и рвение мне передались. Раскулачили его за то, что имел двух коней. Где-то бы поддержали за то, что трудился день и ночь, а тут получилось так, что наказали. Потом, конечно, реабилитировали, но жизнь сломали. «Мы наш, мы новый мир построим…» А не получается просто так строить по каким-то книжкам, жизнь все равно умнее и мудрее. Когда деду было уже 86 лет, он спрашивал у меня: «Внучек, ну придет то время, чтобы землю дали?» У него в сарае висела вся сбруя − уздечки, хомут, подпруга и прочее. Дед говорил, что ему и пенсия не нужна − лишь бы дали землю и возможность работать на ней. Не дождался. Вот так у нас и прерывалась цепочка от деда к сыну и внуку.
Сейчас Сергей Хохлов восстанавливает звенья своего рода, которые были разорваны в жестокие времена. Фермерством, по его словам, занялся очень давно, но к рыбному делу пришел около девяти лет назад.
− Я рыбак, ну вот со временем это увлечение привело к рыбному бизнесу. Сейчас в этом деле все мои дети и внуки. Занялся производством товарной рыбы, потом немного поменяли направление. Сейчас у нас ферма «от игры до икры», то есть маточное стадо. Мы икру получаем и делаем оплодотворение. Вот это белуга большая, вот это малек от нее. Мои внуки − главные специалисты в этом деле.
Для рыбоводческого цеха приспособили бывший свинокомплекс Фокинского цементного завода. В советские времена подсобные хозяйства имели многие предприятия. Эффективными они не были, но позволяли получать хоть какие-то продукты и к тому же приучали городских жителей к сельскому труду. Когда страна распалась, подсобные хозяйства почти мгновенно закрылись или были проданы. В то время Сергей Хохлов и приобрел полузаброшенный комплекс.
− Переделали свинарник под осетровую ферму, − рассказывает он. − Конечно, было нелегко, много шишек набили, прежде чем стали профессионалами. У нас всегда что-то лихорадило. Я начал заниматься мальком еще до коронавируса, в области вообще и близко не было ни одного конкурента. Осетровыми интересовались рестораны, кафе, кафетерии разные, они хорошо разбирали товарную рыбу. Но потом пришел коронавирус, все закрылось, и мы пару лет работали по нулям. Я решил перепрофилировать хозяйство − товарная рыба стала второстепенным направлением, а главным − производство малька, то есть искал новые возможности, когда готовый продукт уже перестали покупать так же охотно, как раньше. Все было хорошо, но ввели санкции. А мы использовали импортные корма на старте. Снова начались сложности, пришлось искать выход. Сейчас более-менее опять восстановилась. Так вот и растем: тяжеловато, но растем. Сейчас самое главное − мы владеем технологиями. Занимаемся маточным стадом, получаем икру и выращиваем мальков. Бывает, что продаем клиентам, которые у нас просят, оплодотворенную икру. То есть эти хозяйства сами разведут у себя мальков. Мы получаем около миллиона икринок в год.
Товарная рыба в хозяйстве тоже есть. Во время проведения «Дня Брянского поля» посетители могли приобрести копченого осетра и расспросить хозяев, откуда такое чудо. Конечно, не все вверят, что довольно крупный необыкновенный цех работает в Брянской области. Сомневаются и в том, что для успеха в этом деле достаточно труда, помноженного на поиск. Тем не менее основа такова.
Ценные виды рыбы разводят и в крупных водоемах. Некоторые брянцы могли познакомиться с подобным хозяйством на водохранилище возле смоленского Десногорска. В Локте с давних времен такую же работу ведут на великокняжеских Прудках. Сюда приезжают за рыбой из многих районов. Естественные условия избавляют от некоторых рисков − например, от отключений электричества. По словам Сергея Хохлова, раньше очень много рыбы потерял по этом причине:
− Электричество отключили − через тридцать минут осетр или белуга погибли. Автоматики нет, генератор не завелся, не показал данные датчик кислорода − тут подвохи жди с любой стороны.
Именно потому фермер сейчас мечтает о том, чтобы модернизировать хозяйство:
− Хотим сделать все по современному. Сейчас я технологиями в совершенстве владею, то есть мы можем заниматься по-настоящему этим хозяйством, но нужны большие вложения. Для нового цеха потребуется другая площадка. Хочу участвовать в государственной программе, которая поддерживает семейные фермы. Сейчас есть и федеральная программа, и областная. Нужно строить полностью автоматизированный современный цех. Если заниматься делом по старинке, то это очень большой и хлопотный труд: тут следи, там не прозевай, здесь вовремя все исправь. А на современных фермах большую часть работы выполняет электроника. Это позволяет экономить силы и заниматься стратегией развития предприятия. Надо добиться того, чтобы потери рыбы не было вообще. Это возможно. Автоматика укажет на все ошибки: падает ли уровень кислорода, отключился ли какой-то насос, возникла ли другая напасть. Именно к такому производству мы и должны стремиться. Все выполнимо, если работой заниматься серьезно и не от случая к случаю. Трудоемкость многих процессов, как правило, можно понизить, это относится не только к нашему хозяйству. По большому счету, современное производство − дело увлекательное, надо почувствовать к нему вкус.
Те же мысли Сергей Хохлов внушает и своим внукам. Естественно, ребята разные, некоторые мечтают об интернет-пространстве и даже биткоинах, однако глава семейства указывает верный путь:
− Вот есть ферма − занимайтесь, работайте на земле: животные, рыбы. Стараемся ту самую семейную цепочку держать. Мои внуки не болтаются по улицам, у них серьезное дело, и они это понимают, даже самые маленькие. Сейчас непростое время тоже, но надо жить, трудиться и благодарить Бога за все.