Кругом 500: названа минимальная цена бутылки хорошего вина в России
Как сообщили эксперты рынка, бутылка качественного вина российского производства не может стоить менее 500 рублей в рознице. Как устроен процесс ценообразования на вино отечественных марок, что будет с ценами в ближайшей и среднесрочной перспективе и какая ситуация с российским производством вина, разбирались «Известия».
Процесс замещения
По подсчетам главного винодела компании «Дербент Вино» Шамиля Алиева, доля самого вина в стоимости бутылки менее половины — 45%. Остальные 55% цены — это затраты на упаковку, этикетку, другие производственные и логистические издержки. Он отметил рост цен на винные пробки, которые до сих пор приходится импортировать. Справедливая цена таким образом не должна быть ниже 500 рублей.
Бутылки по 200 рублей, встречающиеся на прилавках, эксперт объяснил демпингом со стороны производителей — просто чтобы оказаться на полках магазинов.
Российский рынок игристых вин активно растет, отечественные марки замещают ушедших зарубежных производителей, полагает директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз.
Показатели производства винодельческой продукции в этом году стабильно растут. Как «Известиям» рассказали в Минсельхозе, за 8 месяцев российские виноделы произвели 21,3 млн дал тихого вина (+9,5% к аналогичному периоду 2023 г.), 9,2 млн дал игристого вина (+31,6%), 825,9 тыс.дал крепленого вина (+57,3%).
Как ранее писали «Известия», 2023 год стал рекордным для России по сбору винограда со времен СССР. В прошлом году аграриями Кубани было собрано 280 тыс. тонн винограда. Тогда эксперты пояснили, что это результат действия стратегии развития виноградарства и виноделия — начали активно плодоносить заложенные более 10 лет назад виноградники.
Сырье решает
Российская винодельческая отрасль регулируется федеральным законом № 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации». Один из важнейших пунктов — вино должно быть сделано исключительно из российского винограда.
Таким образом, именно сырьевая база определяет ценообразование, подчеркнул вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла, руководитель проекта Wineretail Александр Ставцев.
По его словам, полностью обеспечивать себя виноградом в состоянии только небольшие хозяйства. «Целый ряд небольших виноделен на Кубани и в Крыму производят премиальные вина в небольших количествах — это сотни тысяч бутылок в год», — говорит эксперт.
В то же время крупные винодельческие хозяйства, выпускающие миллионы бутылок в год, вынуждены докупать виноград.
Стоимость технического винограда в 2024 году высока из-за бума спроса на него производителей. «Стоимость килограмма такого винограда — более 100-150 рублей за килограмм. Самыми востребованными сортами в этом году стали белые сорта, например рислинг. Это нетипичная ситуация, так как красные сорта обычно более востребованы», — разъясняет Александр Ставцев.
Эксперт приводит примерный расчет. На одну бутылку требуется более 1 кг винограда. При стоимости, к примеру, 150-200 рублей за килограмм — вино физически не может стоить 400-500 рублей в магазине. «Ведь в стоимость бутылки, помимо сырья, включено много других факторов. В том числе это комплектующие, бутылка, этикетка, пробка, логистический фактор и другие компоненты цены. Важной составляющей является кредитная нагрузка предприятия», — отметил он.
Впрочем, качественные вина по более низкой, чем 500 рублей — реальность, уверен Евгений Емельянов, заместитель генерального директора «Кубань-Вино». «У крупных производителей, таких как мы, обладающих большой площадью собственных виноградников, собственными саженцами и развитыми технологиями, цена качественного вина может начинаться от 300 рублей за бутылку», — сказал эксперт.
Он подчеркнул, что даже из одного и того же винограда, собранного в один тот же год, при использовании разных процессов стоимость может отличаться в 3-4 раза за счет других вспомогательных материалов.
Что мешает развитию отечественного виноделия
Реальному росту производства и продаж российских тихих вин препятствует сразу группа факторов. И импортные вина — далеко не главный из них.
По мнению Вадима Дробиза, вредит отсутствие в России примерно с 2020 года эконом-сегмента винодельческой продукции. «Роль таких вин до 2020 года выполняли тихие винные напитки, которые должны были стать дешевым вином», — объяснил собеседник издания.
Даже если винодельня использует в производстве исключительно собственный виноград (что экономически интереснее), себестоимость сырья все равно растет. Основной вклад в рост себестоимости винограда вносят средства защиты растений, топливо, фонд оплаты труда. «Высокие цены на дизельное топливо в том числе диктуют рост цен на конечную продукцию: стоимость топлива на заправках уже выше 65 рублей за литр», — комментирует Александр Ставцев.
По его словам, что касается зарплат, то в виноградарстве стоимость труда сельхозработников выросла в том числе из-за введенных ограничений на численность мигрантов. При этом имеющиеся сельхозбригады увеличивают размер оплаты своего труда.
Немаловажна и тема воспитания потребителя российского вина, которое незаслуженно традиционно котируется ниже итальянских, испанских и французских вин. В частности, растет винный туризм — предприятия организуют экскурсии с дегустацией продукции. Российские вина начинают активно котироваться в отечественных рейтингах. Предприятия сотрудничают с лидерами мнений, используют современные инструменты продвижения.
На данный момент эксперты отмечают высокий спрос на российское вино. «Ритейлеры стали активно обращать на него внимание, поэтому на данный момент мы считаем, что российское вино очень конкурентоспособное», — резюмировал Александр Ставцев.
По мнению экспертов, бутылки вина по 500-600 рублей на полках магазинов — это результат действия законов рынка, с тенденцией роста цен в последующем и активизацией спроса на российское вино.