«Бузулукское молоко» осваивает производство итальянских сыров
0
3
Специалисты ООО «Бузулукское молоко» из Оренбургской области обучаются у итальянского технолога компании Clever Machine производству сыров длительного периода созревания.
Специалист из Италии учит своих бузулукских коллег технологии производства сыров «Проволоне» и «Азиаго», срок созревания, которых составляет от 4 до 24 месяцев. В случае успешного результата, который зависит от сыропригодности молока, планируется получить сертификат на данные сорта сыров.
ООО «Бузулукское молоко» является одним из лидеров по производству сыра в Оренбургской области. Сегодня проектная мощность предприятия – около двух тонн в день, но на первоначальном этапе планируют закладывать ежедневно до 600-700 кг сыров.
ИД "Сфера"