Андрей Сулима научил подопечных Автозаводского ПНИ готовить новое блюдо
«Кто готов поплакать? Нужно порезать лук», — спросил шеф у новых учеников на кухне.
«Вера может! Она говорит, что не плачет», — раздалось в ответ.
Приближалось время обеда, на кухне нижегородского Центра наставничества «Хулиганодом» было довольно оживленно. В субботу, 22 июня, здесь собрались подопечные Автозаводского психоневрологического интерната, чтобы приготовить блюдо ресторанного уровня под руководством известного нижегородцам шеф-повара Андрея Сулимы. Редакция сайта pravda-nn.ru совместно с волонтерской «Службой заботы» организовала кулинарный мастер-класс для десяти жителей ПНИ. Некоторые из них любят готовить в интернате и всегда стараются угостить сотрудников и гостей вкусненьким, а для кого-то это первый опыт. Но с четкими инструкциями профессионала-наставника голодным точно никто не останется. А интересные факты и шутки шефа делают обстановку более непринужденной. Кстати, чтобы лук не доводил до слез при готовке, его нужно убрать в холодильник на 20 минут, советует повар с 27-летним стажем.
В этот раз Андрей Сулима поделился испанским рецептом тортильи и помог присутствующим самостоятельно ее приготовить. Сначала подопечные интерната смущались, но постепенно с головой ушли в процесс готовки и с энтузиазмом выполняли указания шефа. Получилось быстро, вкусно и красиво.«Хороший рецепт и мастер Андрей молодец. Получилось замечательно! Хотелось бы приготовить это еще раз», — поделилась впечатлениями подопечная ПНИ Наталья Владимировна. И когда в отделении милосердия появится своя кухня, у женщины будет возможность воспроизвести это блюдо от шефа.
Одна из самых активных участниц мастер-класса Вера рассказала, что сама иногда готовит в интернате картошку с яйцами, пельмени.
«Тортилью делала впервые, но повар понятно все показал, и у нас получилось», — рассказала Вера. Девушка взяла несколько штук с собой, чтобы угостить друзей своим новым шедевром.
Для приготовления испанского картофельного омлета потребовались картофель, яйцо, лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец, желтые томаты и хамон. «Ох уж эти испанцы! Простые продукты, но что они с ними творят», — пошутил Андрей Сулима.
Тортилью шеф рекомендует готовить на сковороде с антипригарным покрытием. По словам одной из подопечных ПНИ, на их кухне есть подходящая.
«Значит, все в твоих руках!» — подбодрил увлекающуюся кулинарией девушку повар.
Напомним, что в 2022 году по инициативе проекта Народного фронта «Регион заботы» на базе АНО «Служба защиты прав» была создана волонтерская «Служба заботы».
Чаще всего ПНИ и ДДИ в России закрыты для общественных и волонтерских организаций, а дефицит «рабочих рук» приводит к тому, что персонал успевает выполнять только самые необходимые задачи — кормление, гигиенические процедуры, заполнение документов. Однако в Нижегородской области ситуация постепенно меняется, и в интернатах развивается добровольческое движение. Благодаря этому жизнь подопечных становится более яркой и насыщенной новыми событиями, знакомствами.
Волонтеры организовывают в интернатах занятия, тренировки, мастер-классы, регулярные прогулки, в том числе для маломобильных. Кроме того, волонтеры помогают проживающим готовиться к переходу на сопровождаемое проживание. Для того, чтобы начать самостоятельную жизнь, ребятам нужно хорошо владеть бытовыми навыками. И одно из важнейших умений – это готовка. Одни проживающие уже научились готовить самостоятельно, а вот для других как раз и нужны кулинарные мастер-классы. Занятие с шефом Андреем Сулимой помогло подопечным сделать шаг в сторону исполнения своей мечты – самостоятельной жизни.
Ранее в рамках проекта «Другой мир» редакции сайта pravda-nn.ru и «Службы заботы» для подопечных Автозаводского и Борского психоневрологических интернатов уже состоялись тур в пожарно-спасательную часть, мастер-класс по мультипликации, визит в музей моды и мастерскую обувной реставрации, работа над авторским парфюмом с аромадизайнером и сеанс иппотерапии. Впереди – еще один кулинарный мастер-класс, прогулки по Нижнему Новгороду с городовыми и уроки журналистики от сотрудников НОИЦ.