Охота на грибы. Как ходить по лесам без риска?

Грибной сезон в лесах Нижегородской области в разгаре. Социальные сети завалены манящими изображениями корзин с крепкими белыми и подосиновиками. Почему сбор грибов – рисковое занятие? И как не стать жертвой тихой охоты?

Вышли налегке

Нижегородки Полина Мамонова и Ирина Ломакина – страстные грибники со стажем. Каждую осень в выходные дни бороздят леса. Далеко от дома не ездят, но в чащу забираются глубоко.

«В сезон леса больше напоминают демонстрацию. Народа – не протолкнуться с самого утра, – смеётся Полина. – Поэтому уходить приходится в самую глушь. Преодолеваем в поисках грибов и бурелом, и небольшие болотца, но наградами нам – корзины собранных грибов».

В лес дамы идут налегке: тара для сбора грибов, ножички, телефоны да еда для небольшого пикника на опушке. Иногда берут с собой на прогулку детей.

«Лет 10 хожу в лес и ни разу не заблудилась, – говорит Ирина. – Один раз ногу подвернула, споткнувшись о дерево, да медведя издалека видела – вот и все приключения. Зато всю зиму едим грибы: отварные, замороженные, солёные и маринованные!»

К сожалению, нижегородские волонтёры-спасатели знают: однажды удача может изменить даже самому опытному грибнику. С конца августа – начала сентября 2021 года в лесу погибли уже несколько человек, кого-то до сих пор ищут. Только за одни сутки, 16 сентября, зарегистрировали 14 сигналов о пропаже людей в лесах региона, сообщает ГУ МВД по Нижегородской области.

В 2021 году грибы пошли с севера области. Поэтому чаще всего грибники пропадают в Володарском, Балахнинском, Семёновском, Чкаловском, Шахунском районах.

Есть и традиционные «бермудские треугольники». В лидерах – садоводческое товарищество «Ягодное» в Богородском районе. Там живёт много дачников, лес густой, мало линейных ориентиров – просек, линий электропередачи, железных дорог.

«В среднем относительно здоровый человек может продержаться в лесу пять-шесть суток при условии, что ночью нет сильных заморозков. Но таких грибников мы находим уже в крайне тяжёлом состоянии – обезвоживание, обморожение, – рассказал «АиФ-НН» руководитель поисково-спасательного отряда «Волонтёр» Сергей Шухрин. – А ещё сейчас наметилась нездоровая тенденция – к спасателям и волонтёрам обращаются люди, которые не сами потерялись в лесу, а, например, просто забыли, где оставили свою машину».

Спасительный указатель

Второй год в Нижегородской области реализуют проект «Стрелки жизни». Волонтёры-поисковики и добровольцы развешивают в лесу яркие стрелки, указывающие на ближайший населённый пункт. Человек, если заблудился, может выйти по указателю сам. Если он ходить не может, наберёт 112 и назовёт номер стрелки, которую видит. У поисковиков есть её GPS координаты. По данным поисково-спасательного отряда «Волонтёр», «Стрелки жизни» уже помогли выйти из лесов сотням нижегородцев-грибников. Пока развесить удалось несколько сотен спасительных указателей, а всего в лесах региона их нужно около 10 тыс.

Сейчас уже никто не ищет пропавших грибников «глазами». Специальная программа загружается в дрон, он за один полёт делает 10 тыс. снимков. Они загружаются в компьютерную нейросеть, около 80% автоматически отбраковываются, остальные анализирует человек.

«Подобные дроны в нашем распоряжении есть. Но более эффективен дрон с тепловизором. Такой прибор стоит 600 тыс. руб, у нас в регионе он один. Он принадлежит добровольцу. У спасательного отряда закупить столь дорогостоящее оборудование средств пока нет, – продолжает Сергей Шухрин. – В ближайшее время хотим подать очередную заявку на получение гранта, где обозначим необходимость закупки дрона с тепловизором для нашего отряда».

Удар в лесу

Любой выход в лес – это стресс и риск, особенно для пожилых людей, которые так любят «тихую охоту». По данным статистики, все погибшие в лесах Нижегородской области в 2021 году грибники не заблудились, а стали жертвами инсультов, инфарктов и обострений хронических заболеваний.

А ещё10 нижегородцев отравились грибами за 2021 год. В каждом из случаев пострадавшие употребляли в пищу грибы собственного сбора, сообщает минздрав Нижегородской области со ссылкой на токсикологический центр городской больницы № 33. Одному отравившемуся потребовалась госпитализация, остальным врачи оказали первую помощь в медицинских учреждениях и отпустили домой. Каждый год в регионе регистрируют около 30 пострадавших от отравлений грибами.

Токсикологи напоминают: не стоит ни в сыром, ни в отварном виде пробовать незнакомые грибы. Термическая обработка не разрушает некоторые яды. Оставьте в лесу также старые и перезрелые грибы, они могут накапливать токсичные вещества. Совсем маленькие грибы тоже не стоит брать, так как их легко перепутать с ложными.

Грибы абсорбируют всё, что находится в почве, поэтому обочины трасс, территории близ промышленных объектов, свалок – не место для тихой охоты.

«Грибы – «тяжёлый» продукт. В их клетках есть хитин, который не переваривается и затрудняет поступление пищеварительных соков. Есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, забудьте о такой трапезе, – говорит врач-терапевт Елена Касьянова. – И здоровым людям грибы, особенно маринованные, есть надо максимум раз в месяц, не чаще. А детей такими деликатесами кормить не надо совсем».

Далеко ходить не надо

Где и как искать грибы?

«Гриб растёт там, где под землёй есть грибница, или мицелий (вегетативное тело грибов), - говорит биолог, кандидат химических наук Сергей Шустов. - Грибница не мигрирует и всегда расположена на одном и том же месте. Но не факт, что урожай здесь будет каждый год. В числе основных факторов роста – температура и влажность.

Поскольку грибы не растения, от солнечного света их рост не особо зависит. Больших и густых лесов грибы не любят. Они растут по опушкам. Правило многих грибников: чем дальше в лес, тем больше соберёшь – ошибочно.

Сейчас в социальных сетях много видеороликов, как люди смело рвут и едят грибы-зонтики. Однако зонтики – это обширная группа грибов, из них несколько видов ядовиты. Если вы не биолог, лучше не рисковать.

Грибы можно срезать или выкручивать, главное – не повредить грибницу. Единственное правило: срезать ножку гриба лучше, как можно короче. Важно не тревожить подстилку гриба – не ворошить мох и землю под ним.

Кстати, вырастить грибы можно и на дачном участке, достаточно принести из леса кусок дерновины с грибницей. Правда, дело это хлопотное. Есть масса технологических нюансов. Например, на участке обязательно должны быть деревья соответствующих пород. Грибы – симбиотический организм, в чистом поле они не растут».

Набор грибника

Что нужно в лесу на всякий случай?