Как маленькие труженицы создают «сладкое золото», рассказали жителям Приморья

В Приморье пчеловодство — это нечто большее, чем ремесло. Каждая семья пчёл — живой организм со своими тайнами и законами. Между липовыми рощами и опасными шершнями опытные пасечники ведут ежедневную борьбу за «золото» Дальнего Востока, любимое во всем мире. В Приморье лето пахнет липовым цветом, и пчеловодство здесь — особое искусство, порой с долей авантюризма. На просторах пасек рождается уникальный продукт, который называют лучшим в мире. Его ценят и гурманы, и сторонники здорового образа жизни. Но мало кто задумывается, что за каждой ложкой стоит работа тысяч маленьких тружениц и опыт людей, для которых пчёлы — не просто насекомые, а часть жизни. — В Приморском крае к мёду особое отношение. Его производят более шести тысяч пасечников, продукты некоторых пчеловодов идут на экспорт и очень ценятся за рубежом, — рассказал руководитель агентства по развитию пчеловодства Приморского края Рамиль Еникеев. Попадая на пасеку, думаешь о том, как попробуешь вкусный мед, но первым делом видишь ряды огромных ульев и роящихся у входов пчелок. Подходишь ближе, и кажется, что попадаешь в мир хаоса, в котором одно неловкое движение сделает тебя жертвой десятков жал и приведет к жуткой аллергии. Это верно лишь отчасти. На самом деле, жизнь пчел — идеальная система, где каждый знает своё место. Матка — не царица, а скорее сердце и мотор колонии. Рабочие пчёлы, трутни — все выполняют свою функцию, заложенную природой. Главная цель — благополучие семьи. Ради своих сородичей пчелы готовы даже погибнуть. Бояться не стоит: если знать, как себя вести, вероятность пострадать от жала минимальна. Пчёлы не нападают без причины, жалят только в экстренных случаях, например, когда их сородичей придавливают или забирают мёд, который нужен для выживания. Чаще всего укусы — результат неосторожности. Пасечники обычно работают в специальных шляпах с сетками и всегда действуют осторожно, но уверенно. — Пчёлы могут запутаться в волосах или залететь под кепку. Бывает, что жалят в глаз — неприятно, но крайне редко. Дело в том, что насекомые чувствуют, откуда идет тепло. У людей больше всего жара выделяет именно лицо, — делится опытом Сергей Уткин, один из специалистов агентства по развитию пчеловодства Приморского края. Главное правило — не делать резких движений и не провоцировать пчёл. Если ужалили — не паниковать, обработать место укуса и помнить: пчёлы защищают свой дом, а не нападают первыми. — Пчёлы умирают после укуса, защищая улей. Это жертва ради общего дела, — делится опытный пасечник Сергей Уткин. — Вся жизнь пчелы направлена на то, чтобы колония жила и развивалась. Бояться на пасеке нужно все-таки не пчел, главное просто их не обижать. Угроза в другом. В жару вокруг ульев кружат огромные оводы и шершни. Если овод — большая муха, которая не укусит, зато может отложить личинку, шершень — это гигантская оса, и встреча с ним может закончиться серьезной аллергией, при которой счет будет идти на секунды. В Приморье шершни самые крупные в мире. Эти гиганты размером с коробок спичек будто предостерегают своим видом. Жало достигает 7 миллиметров, а укус сравним с инъекцией. Лучший способ защиты — бег. Шершни не прощают беспокойства и, если в панике пытаться их прогнать, нередко стремительно атакуют. — Шершень — это не пчела, он действует иначе. Если он завис перед вами, как вертолёт, у вас есть доля секунды, чтобы среагировать, — рассказывают опытные пчеловоды. Пчеловоды знают: в природе всё подчинено циклам. У шершней есть свои периоды, иногда им нужна белковая пища, а иногда — нектар. Часто именно пчёлы становятся их добычей. Чтобы защитить своих подопечных, пчеловоды ставят ловушки — шершнёвки — большие бутылки с медовухой и узким горлышком — попадая туда, шершни не могут выбраться. Но и сами пчелиные семьи умеют защищаться: если угроза реальна, они готовы жертвовать собой друг ради друга. Работа с пчёлами требует не только знаний, но и интуиции. Опытный пчеловод по жужжанию определяет настроение семьи. — Если вы подойдёте к улью в период активного медосбора, пчёлы будут заняты работой и не обратят на вас внимания. Но если меда почти нет, и семья на взводе — будьте осторожны, — предупреждают специалисты. Дым — главный инструмент пасечника. Он заставляет пчёл набирать нектар в зобики, и тогда они становятся менее агрессивными. Открывают крышку улья уверенным, но плавным движением. С восковых сот аккуратно снимают пчелок, и делают это голыми руками. Пасечники говорят, что в сезон их могут ужалить до 10 пчел в день. Если ужалили — лучше не использовать спирт, а натереть место мятой или полынью, чтобы не укусили снова. На месте укуса всегда остаются жало и мешочек с пчелиным ядом. Соты ставят в специальный крупный ящик и везут через всю пасеку к медогонке — огромному барабану, который помогает выкачивать сладкое «золото». Цистерна устроена довольно хитро: в середине — сетки, внизу — огромный кран, через который сливают мед. Барабан раскручивают, чтобы мёд стекал по стенкам вниз, к крану. За раз можно собрать целое ведро. Для этого нужны соты из одного улья, в котором живет большая и активная семья. Сегодня на одной пасеке может быть до сотни ульев, а в каждом из них — десятки тысяч пчёл. В небольшом улье, где живет молодая семья, всего 8-10 тысяч. В трехэтажном — до ста тысяч. Мёд — продукт уникальный, а российский мёд — практически идеальный концентрат нужных организму веществ. Однако он опасен для аллергиков — по отечественной технологии его не фильтруют от пыльцы, чтобы он оставался таким же полезным, как задумала природа. По словам специалистов, в Европе мёд фильтруют от аллергенов, чтобы не рисковать, а в Китае производство более массовое: пасеки работают скорее как заводы, пчелы едят много сахара, мед жидкий, а концентрация веществ в нем в разы меньше. Зато обработанный мёд можно есть в больших количествах и практически не бояться аллергии. В Приморье же мёд — деликатес и народное лекарство. Традиционно особенно ценят липовый мёд, но каждый сорт по-своему хорош. Гречишный, например, богат железом, но в Приморье нет таких полей гречихи, как на Алтае. Что делать, если одной только липы мало? Сотрудники научного института предложили отличное решение — на пасеках выращивают розовый клевер, пчелы собирают нектар и уносят в ульи. Важный вопрос — как отличить настоящий мёд от подделки? Специалисты агентства по развитию пчеловодства уточняют, что это вряд ли получится сделать без специального оборудования. — В лаборатории — да, отличить можно, на рынке — только полагаться на глаз и вкус. Если мёд густой, скорее всего, он качественный. Но стопроцентную гарантию даст только анализ, — поясняет эксперт. Ещё один по-настоящему уникальный продукт пчеловодства — маточное молочко. Его собирают и используют для приёма внутрь или в составе косметических средств. В Восточной Азии — Китае, Корее и Японии — его активно применяют в индустрии красоты, и особенно ценят именно импортное, ввезенное из России. На пасеках в Китае пчел подкармливают сахаром, и молочко получается в разы менее концентрированным. Зато его удается собирать в промышленных масштабах. В Приморье пока с ним настолько активно не работают. Ярмарки и фестивали — лучшее место для покупки мёда: здесь работают проверенные пчеловоды, каждый год их число доходит до шести тысяч. И, как уверяют специалисты, среди них большинство — настоящие энтузиасты своего дела. О своей профессии специалисты говорят так: работа кропотливая, но приносит не только доход, но и моральное удовлетворение. Многие пасечники пришли в профессию не по наследству, а по зову сердца. Один из героев нашего материала — Сергей — бывший военный, который с детства занимался в кружке пчеловодства, а после службы вернулся к любимому делу. — В начальной школе увлекся, а в 14 лет уже сам вёл кружок для малышей. Это на всю жизнь, — вспоминает он. Во многом разведение пчел сродни творчеству: здесь нет стопроцентных гарантий. Даже опытнейший специалист не всегда может предугадать, как поведёт себя рой. Бывает, что улетевшая семья возвращается обратно, или в опустевший улей прилетает другой рой — природа всегда оставляет место для чуда. Сегодня искусство пчеловодства в Приморье развивается не только силами энтузиастов, но и благодаря поддержке науки. Федеральный научный центр агробиотехнологии Дальнего Востока разрабатывает методические пособия, которые бесплатно распространяют среди пасечников. В 2025 году в Арсеньеве издали сборник практических рекомендаций. Автор — Михаил Шаров, опытный пасечник и ведущий научный сотрудник лаборатории животноводства. Ученые готовы делиться опытом и проводить мастер-классы для всех желающих. Пчеловодство — не только про мёд, но и про уважение к природе, трудолюбие и умение видеть красоту в простых вещах. А значит, пока в Приморье цветут липы и гудят пасеки, у нас всегда будет свой, особый мёд — с характером, историей и душой. Ранее «Восток-Медиа» писало о поддержке отрасли и уникальных особенностях местного мёда. Об особенностях дальневосточного мёда и о том, чем он полюбился на международном рынке, рассказали специалисты Агентства по развитию пчеловодства Приморского края.