Кадровый дефицит в гостиничной отрасли России достиг критической отметки в 30%
Корень проблемы: оплата труда и структура занятости
Из 1,5 млн человек, занятых в отрасли, до 70% — линейный персонал (горничные, официанты, администраторы). Именно у этой категории сохраняется самый низкий уровень заработной платы, несмотря на активный рост: весной 2025 года средняя предлагаемая зарплата в HoReCa выросла на 47% год к году, достигнув 83,4 тыс. руб. Для сравнения, минимальная зарплата в отрасли всё ещё колеблется около 210–220 тыс. руб. в год (≈17,5 тыс. руб. в месяц), что лишь незначительно превышает федеральный МРОТ (22 440 руб.).
Текучка кадров в гостеприимстве остаётся рекордной — около 70%, что, по словам Кувайцевой, соответствует мировым стандартам отрасли, но создаёт колоссальные издержки на постоянный набор и адаптацию персонала. Парадоксально, но отрасль компенсирует низкие стартовые оклады самым коротким карьерным треком в России: линейный сотрудник может стать супервайзером за 3–6 месяцев, а должность генерального менеджера отеля нередко занимает специалист младше 30 лет.
Для удержания ключевых кадров отельеры активно используют не только обучение, но и социальные пакеты — проживание, питание, трансфер. Индикатором лояльности бизнеса к персоналу стала ситуация в Анапе в 2025 году: при резком падении загрузки отелей вследствие закрытия пляжей многие собственники сохранили команды, несмотря на убытки, чтобы выйти в следующий сезон с готовыми профессионалами.
Прогнозы и системные решения
К 2030 году отрасли потребуется дополнительно около 300 тыс. специалистов, в первую очередь — поваров, которых учебные заведения не успевают готовить в достаточном объёме.
Государство уже включилось в процесс системного кадрового обеспечения:
- В 2025 году выделено более 80 тыс. бюджетных мест для подготовки кадров в сфере туризма и гостеприимства, охватывающих более 200 вузов и 300 колледжей;
- Учрежден Центр компетенций в сфере туризма и гостеприимства при поддержке Минэкономразвития;
-
Российскому государственному университету туризма и сервиса выделена субсидия на
2025—2027 гг. для целевой подготовки специалистов.
Анна Кувайцева подчёркивает: сервис в российских отелях уже соответствует мировым стандартам, однако для устойчивого роста — особенно в сегменте независимых и несетевых объектов — необходима дальнейшая координация усилий Минэкономразвития, Минпросвещения и РСТ
Материал подготовлен редакцией www.trn-news.ru